鸡鸭鹅肉并不是所有人都能吃

鸡肉、鸭肉、鹅肉是我们日常最为常见的3种家常肉食，那么你知道他们的营养价值有什么区别吗？鸡肉怎么做好吃？鸭肉的做法又有哪些？下面我们一起来看看吧。

实情一：鸡脯肉补养，并不是每个人都适合

鸡脯肉味道辛温，能温中补脾胃，益气补血，补肾固精。

病后气血两虚、脾胃虚寒者，能用老母鸡1只，黄芪党参十五克，川芎十五克，一并炖烂，调料，分次服用。

肾亏精虚、耳聋耳鸣、勃起障碍、遗尿症等着，能用公鸡1只，姜片适当，酒酿和水参半，煮开，调料软食。

中医学觉得，公鸡性属阳，清补功效较强，合适于肾阳虚气弱的人；雌兔属阴，较为合适于阴之气损伤的孕妇、年老体衰及病久气血虚的人服用。

鸡脯肉补养并不是每个人都适合

如糖尿病患者，因鸡脯肉蛋白质高而不适合多食；高烧患者或脾胃湿热噪杂患者，因鸡脯肉温性而禁吃。

体胖、轻度脂肪肝、比较严重皮肤疾病患者宜少食或禁吃；高尿酸血症最忌饮老母鸡汤。

中医学常说的热证、实证研究、邪毒未清患者，不适合多食鸡。

实情二：鸭肉，既补阴又清热解毒

鸭肉味甘、咸，性生寒。能滋阴清热，健脾胃益胃，利湿退肿。

鸭肉带有丰富多彩的维生素b3，对心肌梗塞患者有维护功效。

鸭肉含维生素B族和维生素E较多，对抵御衰退有优良功效。

结核病干咳嗽和慢性气管炎干咳者，能用沙参、麦冬各三十~50克，老鸭(或水鸭)1只或半支，炖鸡汤服用。有清肺化痰特效。

缺乏营养性浮肿、心源性水肿、肾性水肿者，能用青头雄鸭1只，葱根四棵，梗米适当，熬粥服用。对浮肿消散有特效。

通常情况下，体质虚寒、低烧、食滞、便秘或有浮肿者，用鸭肉滋补养生较适合。但受凉造成胃胀痛、拉肚子、腹疼、腰酸背痛，月经痛者，就不适合吃鸭肉了。

实情三：鹅肉，具有“身体活性肽”之称

鹅肉味甘，性温，能养血滋阴养血，和胃生津止渴。

法国鹅肝也是一类营养丰富、材质细致、口感美味的上等营养保健品，被称作“身体活性肽”，也是很多航天员、航空员的常见食品类。

天气寒冷时，多吃鹅肉，对预防发烧感冒和急慢性支气管炎有显著成绩。

脾胃虚寒、中气下陷、怠倦困乏、食滞削瘦者，能用鹅1只，将黄芩、黄芪党参、怀山药、红枣各30克，装进鹅腹腔，线缠缝线，以慢火煨炖至软烂，调料，分次服用。

气阴不够，口干舌燥欲饮，气短无力，干咳，或大便糖稀、拉肚子等者，能用鸭肉克、怀山药30克、北沙参十五克、麦冬十五克，放水适当煮开，调料服用。

阴虚发热、手足心热、腰腿困乏、健忘者，能用鹅肉1斤，鱼膘三十~50克(自来水发透)，煮软烂，调料服用。

特别提醒

：不得不留意的几条告诫

①文中常说的成分，是以传统式农家院喂养的家禽类为规范的。现阶段目前市面上售卖的鸡、鸭、鸭肉，不适合持续过多或过长期地进餐。

②鸡、鸭、鹅的温、凉特性可随不一样的烹饪方法而有一定的更改。比如烤串、煎、炸等，特性较温。白切、清蒸的、清炖等，茯苓功效更改并不大。

③食药同源，相互配合中药材开展蒸、炖、煲等方式生产加工，产品产量可受中药材茯苓功效的有危害而有一定的更改。

④用鸡、鸭、鹅食补，不可以简易地说些什么好什么不太好，只是要有挑选。

如果我们分不清热寒实虚地乱补，不仅不可以滋补，反倒有危害。