价格居高不下,埃及专家建议用鹌鹑蛋代替鸡

鹌鹑蛋可以代替鸡蛋端上埃及人的餐桌吗？专家解答

讯：据埃及门户网站MASRAWY1月12日（星期四）报道，近日“鹌鹑蛋”一词登上搜索引擎榜首，成为社交网站上的人们话题，埃及农业部以每盘20埃镑的价格提供鹌鹑蛋。鹌鹑蛋被认为是鸡蛋的替代品，目前鸡蛋价格大约90埃镑/盘，因此，鹌鹑蛋是否会成为餐桌鸡蛋的战略替代品引发热议。

对此，赫尔万大学医学院临床营养学专家SamarAbbas博士证实，“鹌鹑蛋”与普通鸡蛋没有太大区别，是提供蛋白质和营养的良好替代品，并指出鹌鹑蛋鸡蛋富含维生素“E”、脂肪酸、锌和铁。

SamarAbbas在今天的声明中补充说，鹌鹑蛋富含铁的所有元素，因此其所含的钾是鸡蛋的5倍，并指出这是在过去两年期间推荐的项目之一。

埃及农业研究中心的食品专家AhmedAbdelKhalek博士证实，虽然鹌鹑蛋比鸡蛋小，但含有食用鸡蛋中的大部分元素，市场上的鹌鹑蛋价格要比鸡蛋低得多，但其生产量和可用性无法弥补与鸡蛋的差距。

Abdel-Khalek补充说，专家们最担心的是鹌鹑蛋未经杀菌，产品在卫生方面容易对健康造成损害，但许多专家对此持不同意见。

他继续说：“鹌鹑蛋的特点是胆固醇低，壳厚，不像鸡蛋的壳那样容易破。”

家禽生产者联合总会的副主席TharwatAl-Zeini博士批评了鹌鹑蛋是食用鸡蛋替代品的想法，他说：“一个鸡蛋相当于10个鹌鹑蛋。”

他补充说，在市场上出售鹌鹑蛋在经济上是不可行的。因为鹌鹑蛋不是必需品，指出这样的建议不是解决危机的有效办法。

编译：中埃风

来源：中埃网APP