土鸡蛋和饲料鸡蛋有什么不一样,营养价值有

在生活中，我们往往会听到这样的说法：吃鸡蛋要吃土鸡蛋！土鸡蛋就是人工饲养的、天然的环境下生长的母鸡生产的鸡蛋，相对土鸡蛋而言，用饲料喂养的、批量生产或者工业化喂养的鸡生产的蛋就是饲料鸡蛋。很多人认为土鸡蛋也比饲料鸡蛋的营养价值高，因此土鸡蛋的价格要比一般的普通鸡蛋生产的鸡蛋要高。就营养价值而言，土鸡蛋真的一般的鸡蛋营养价值高呀，它们之间有什么区别呢？我们来了解下吧。

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什么都是“土”的好，但是鸡蛋也是“土”的好吗？

在生活中，只要说到家禽，往往都会认为“土”的好，比如土鸡要比一般的饲料鸡、肉鸡要好，土鸭要比一般的鸭要好，价格也要高不少。于是就认为土鸡蛋要比一般的鸡蛋要好，但是真相是什么呢？

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“土”鸡蛋，普通鸡蛋的营养价值差别不大

所谓“土”鸡蛋，其实就是农家散养的母鸡生下来的鸡蛋，相对于土鸡蛋，普通鸡蛋就是饲料喂养的鸡所生下来的鸡蛋，这两者的唯一区别就是母鸡的喂养方式和喂养食物不同。一种是在自然状态下喂养，食物来源是自然界的虫子，蔬菜之类的，而普通鸡则是用饲料喂养的。这两者其实有细微差别，但是说到营养价值差别并不大。

第一，土鸡蛋一般要比一般的鸡蛋要小，但是蛋黄比例要大一些。而普通鸡蛋则个头较大，而蛋白比例大一些。但是蛋白和蛋黄的营养价值各有各的好处，不能说哪个的好。

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第二，土鸡蛋和一般的鸡蛋口感其实也差不多，每个人都有自己的爱好，如果你觉得土鸡蛋的口感好些，那只是个人的喜好不同，有的人觉得一般的鸡蛋口感还好些；同时口感好不好与烹饪方法与烹饪技巧有很大的关系。

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第三，从卫生角度而言，一般的鸡蛋都是通过批量生产，集中在鸡场生产，所有家禽都是通过国家统一卫生标准检测，而土鸡蛋是农家自己生产的，鸡蛋被环境污染的可能性要高很多，因此从这点而言，一般的鸡蛋要好过土鸡蛋，同时鸡蛋需要通过煮熟才能吃，因此安全这块的顾虑其实基本上是很小的。

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第四，就营养价值而言，土鸡蛋和普通鸡蛋有一些差别，比如土鸡蛋的蛋黄比例大，因此所含的钙、锌、铜等营养元素要高，但是胆固醇则含量也相对高，而一般的鸡蛋，蛋白所含的比例大，因此在维生素A、叶酸、硒元素含量则高些，同时胆固醇含量也低些，因此就这点而言，这两者营养价值可以说差别不大，各有各的价值，不能说谁的营养价值高些。

鸡蛋的营养价值很高的，可以为我们的身体提供大量的营养物质，每天吃一个鸡蛋对身体是有爱好处的。但是我们确实没有必要计较是“土”鸡蛋，还是洋鸡蛋，还是一般的饲料鸡蛋，它们之间的营养价值其实都差不多。

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