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蝙蝠万万没想到，即使很努力地让自己长得不像食物，还是被人煲了汤。我们的祖先经过几万年的进化，把那些能引起我们生理反感的危险信号刻进了基因，为什么你看着这些东西会直犯恶心，因为他们不！能！吃！17年前，果子狸和中华菊头蝠已经联合起来警醒世人：野生动物不是食物。历史却总是惊人的相似，这次新冠疫情的源头，又一次指向了当地海鲜市场里的野生动物交易……我知道你气，我也气。但为了让野生动物彻底消失在餐桌上，让我们平心静气的，从科学的角度聊一聊，野生动物为什么不能吃。野生动物好吃吗？本着实事求是的原则，我们调研了一些曾经由于常识缺乏吃过野味的人，几乎所有人都说“很难吃”。在我们惯常的印象中，野味就是“山珍海味”。稀有食材理所应当的要比五谷杂粮美味。这其实是由于古时候生产资料匮乏，现代农业太发达而造成误解。如果有古人“穿越”到今天，会发现“山珍”在菜市场随处可见，“海味”也被规范化捕捞、养殖。事实上我们能够在市场上买到的家禽家畜，已经是整个自然界最美味的几种食材了。几万年前，我们聪明的祖先也不知道该选什么动物来驯化食用，怎么办呢？挨个尝尝呗。就这样，牛羊猪鸡，胜出！滑嫩鲜美的大鸡腿它不香吗？人类在驯化动物，动物也在驯化人。几万年的畜牧，让动物界那些更好吃的亚种被挑选出来，经过一代代人的经验总结和科学饲养，养殖出肉质优良的家畜。而人类的口味也经过几万年的反向驯化，变得更喜欢家畜的肉质。而大部分的野生动物，由于每天都面临野外生死攸关的恶劣环境，要么脂肪奇厚，要么肌肉纤维极粗。为什么家鸭不会飞，而野鸭却可以？因为人家天天锻炼飞行技巧，那两块坚如钢铁的胸脯肉可不是用来吃的。除了肉质，更影响口味的是野生动物的腥臊气味。独特的气味是野生动物的

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