伪科普作为家禽三宝,社会大鹅为什么干不过

今天终于说到社会我大鹅了！虽然每个人或多或少对它有童年的阴影，可是人家明明也有温柔的一面啊~据中国畜牧研究所年数据显示，鸡肉在中国占62%，鸭肉占32%，鹅肉仅占6%。除了一些鼎鼎大名的特色美食，好像真的鲜少吃鹅。数据不占优势，不代表中国人不爱吃饿，今天咱们就说鹅。1.鹅的生平早在唐朝就流传着「有地惟栽竹，无家不养鹅」的说法，我理由怀疑，古人养鹅一是为了看家，二是一锅端。王羲之就很爱鹅，听说有乡野人家养的鹅叫得好听，还试图专门前去参观，结果那户人家很热情地把鹅给办了，他知道后还难受了老半天。另外，南北方养鹅产业的发展规模也是有所不同，北方多为养殖场模式，无数社会鹅统一养殖，统一出栏，这就不能叫社会鹅了，被招安了。规模化的管理就使得北方鹅肉虽然供应稳定，但味道也难免有点瑕疵。而南方鹅多为散养，生长周期足够长，不仅个头容易突出，而且一个个极为好战，村东口吓坏小孩子的，就多是这帮社会鹅了。2.鹅的种死法东北「铁锅炖大鹅」，宽粉土豆玉米饼，掀开锅半里地都是酱香；河南的「固始鹅块」，鹅肉鹅杂千张粉皮一锅拌开，尽是咸香味辣。而南方人吃鹅更重鲜味，「盐水鹅」只凭盐巴吊出鲜味，切开了卤汁都嫌多余；潮汕「卤鹅」肉质软滑，鹅冠及两腮连着下巴都是胶原蛋白，不蘸酱油就是鲜甜至味了。「扬州老鹅」外表澄黄油亮，不瘪不塌壮实饱满；味道咸淡适中，有滋有味。贵阳「鹅肉汤锅」，形似火锅，但很不好做。一口下去软嫩化渣，还一点腥味都没有，只有满口的鲜甜。滇西腾冲，当地人最爱的就是「鹅油拌饭」，鹅肉熏干，切块，置锅中，大火翻炒。至油尽出，盛盘，上桌。小勺舀鹅油，浇米饭，筷子倒头，拨草果粉与盐巴，与米饭同拌，不亦快哉。总之一篇肯定是写不完了，以后去哪玩，可以值得一试。此篇献给逝去的大鹅。

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