生鲜禽产品不佩戴脚环检疫人员将不开检疫

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在中山市推进家禽集中屠宰第六次工作会议上,副市长杨文龙提出,农业部门要加强屠宰环节的监管力度,督促生鲜家禽屠宰企业提高工作效率、降低屠宰成本,落实生鲜家禽去除内脏和佩戴“脚环”,从源头上保障生鲜禽产品质量;食药监部门要强化流通环节的准入监管,对试点市场内销售的无“脚环”生鲜家禽加大查处力度。市食安办表示,对不佩戴脚环出场的生鲜禽产品,兽医检疫人员将不开具动物产品检疫合格证明。

走访:仍发现有家禽没套“脚环”

昨日下午下班时间,记者再访泰安市场,发现早上进行活禽交易的商铺此时已全部关门,市场内的生鲜鸡交易则仍在进行。而在对部分市场的走访中,南都记者发现与刚开始销售生鲜鸡时不同的是,每只生鲜鸡的脚上已再难查看到“   瓶颈

生活习惯or口感

“最大的困难还是市民接不接受的问题”,市食安办相关负责人坦言,主要是食新鲜活禽这种饮食习惯,“尤其南方人、广东人就爱吃现宰现卖的鸡”。她坦言,“习惯的改变需要一个过程”。在国家统计局中山调查队近日的调查中也显示,吃“活鸡”是中山人多年的饮食传统,因此不少受访者虽表示能接受“集中屠宰、生鲜上市”,但一时也难舍多年的饮食传统,还需时间适应。

调查过程还发现,支持与反对者各持己见,存在明显分歧。例如,在支持者中,受访者主要从健康角度出发,认为取消活禽交易可以改善市场诸如活禽粪便、屠宰污水以及异味处理等问题,有利于维护环境卫生状况,防控禽流感等疫情,并且采用新的销售方式后,食用起来也更安全卫生。而反对者的意见则主要从肉质和口感出发,担心禽类从屠宰到销售的时间会较长,肉质会不新鲜,并且由于不是现场屠宰,较难分辨禽类的品质,另外对生鲜禽类的口感也存在疑虑。对此,市食药监局相关专家表示,生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了“排酸”处理,营养价值没损失,对口感也绝对没有影响。

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