生鲜禽产品不佩戴脚环检疫人员将不开检疫

在中山市推进家禽集中屠宰第六次工作会议上，副市长杨文龙提出，农业部门要加强屠宰环节的监管力度，督促生鲜家禽屠宰企业提高工作效率、降低屠宰成本，落实生鲜家禽去除内脏和佩戴“脚环”，从源头上保障生鲜禽产品质量；食药监部门要强化流通环节的准入监管，对试点市场内销售的无“脚环”生鲜家禽加大查处力度。市食安办表示，对不佩戴脚环出场的生鲜禽产品，兽医检疫人员将不开具动物产品检疫合格证明。

走访：仍发现有家禽没套“脚环”

昨日下午下班时间，记者再访泰安市场，发现早上进行活禽交易的商铺此时已全部关门，市场内的生鲜鸡交易则仍在进行。而在对部分市场的走访中，南都记者发现与刚开始销售生鲜鸡时不同的是，每只生鲜鸡的脚上已再难查看到“ 　　瓶颈

生活习惯or口感

“最大的困难还是市民接不接受的问题”，市食安办相关负责人坦言，主要是食新鲜活禽这种饮食习惯，“尤其南方人、广东人就爱吃现宰现卖的鸡”。她坦言，“习惯的改变需要一个过程”。在国家统计局中山调查队近日的调查中也显示，吃“活鸡”是中山人多年的饮食传统，因此不少受访者虽表示能接受“集中屠宰、生鲜上市”，但一时也难舍多年的饮食传统，还需时间适应。

调查过程还发现，支持与反对者各持己见，存在明显分歧。例如，在支持者中，受访者主要从健康角度出发，认为取消活禽交易可以改善市场诸如活禽粪便、屠宰污水以及异味处理等问题，有利于维护环境卫生状况，防控禽流感等疫情，并且采用新的销售方式后，食用起来也更安全卫生。而反对者的意见则主要从肉质和口感出发，担心禽类从屠宰到销售的时间会较长，肉质会不新鲜，并且由于不是现场屠宰，较难分辨禽类的品质，另外对生鲜禽类的口感也存在疑虑。对此，市食药监局相关专家表示，生鲜禽肉在屠宰加工过程中进行了“排酸”处理，营养价值没损失，对口感也绝对没有影响。