南京大妈街边卖烤鹌鹑,10元一只,每天都
说到鹌鹑,我们先来看看它的营养价值:医界认为,鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷,可生成溶血磷脂,抑制血小板凝聚的作用,可阻止血栓形成,保护血管壁,阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质,具有健脑作用。
再说说它的食疗作用:味甘、性平,入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
说到鹌鹑,大多数人都会联想到鹌鹑蛋,毕竟不管是吃麻辣烫还是火锅,鹌鹑蛋都是不错的选择,而且它的营养价格也比较高,因此受到大家的喜爱。而如果说到吃鹌鹑,听起来是不是有点奇怪呢?它的味道会如何呢?不知道有多少朋友吃过鹌鹑呢?为什么这么多人开始喜欢吃鹌鹑了呢?
我是没有吃过这样的美味,但是我吃过烤乳鸽,非常好吃。而对于烤鹌鹑,我是出差到南京才知道烤鹌鹑,因为在日常生活中,鹌鹑并不是很普遍的美食,很多地方都吃不到,但是在南京街头,就有一位小媳妇在卖烤鹌鹑。
在小吃一条街上看,每一只鹌鹑的个头都非常小,小媳妇用两只竹签串起来。鹌鹑都是提前炸熟,然后再用电烤箱烤一下。远远就能闻到小摊上飘来的香味,有很多食客围着来买,一只烤鹌鹑是10元钱,因为价格便宜划算,所以来买的人络绎不绝。
烤好的鹌鹑只要刷上一层酱料,撒上孜然粉和辣椒面即可。刚出炉的烤鹌鹑闻起来特别香,拿在手上很小一只,看起来就像迷你烤鸡一般,但是吃起来的口感要比烤鸡好吃很多。因为现在的鸡大多数是品种鸡没有过去家养的鸡的香味了,虽然撒上孜然粉和辣椒面味道差不多,但是鹌鹑的肉质会更细腻,鲜美,一定要趁热吃才美味,因为凉了容易有腥味。
其实鹌鹑原来是一种野鸟,也叫鹑鸟,后来经过人工驯化,慢慢成为一种家禽,如今在很多地方都有养殖,分布很广。鹌鹑的营养价值很高,被称为“动物人参”,很适合一些营养不良的人群来食用。特别是现在流行的吃货们,一定不要忘了来品尝一下烤鹌鹑的美味,呵呵!
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