3种肉类寄生虫细菌扎堆,价格高营养低

3种肉类寄生虫细菌“扎堆”，价格高营养低，不少人却当“美食”

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『3种肉类寄生虫细菌“扎堆”，价格高营养低，不少人却当“美食”！』

说起寄生虫，很多人都会“不寒而栗”吧，记得小时候吃过一种“宝塔糖”，吃完后会拉出长长的虫子，妈妈说是蛔虫。

因为平时不注意卫生，吃了不干净的食物，就容易吃进寄生虫。而且大家吃东西时一定要洗手，避免“虫从手入”。其实，很多看似干净的食物，也会含有大量寄生虫，但很多人不知道，还非常爱吃。

比如肉类，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，营养价值很高，但我要告诉大家，有些肉类也含有寄生虫，而且很多。

其实，所有的肉类都可能携带了寄生虫，尤其是生肉，但不同部位的寄生虫有多有少，今天我和大家说一说，有3种肉类寄生虫“扎堆”，价格高营养低，不少人却把它们当“美食”。

1、下水

下水是一个俗称，指的是所有的动物内脏，也被称为“杂碎”，包括心、肺、肝、大肠、小肠、肚、腰子等。很多人把它们当美食，比如炒猪肝、溜肥肠、烤腰子、猪肚汤等。

内脏是代谢器官，会产生大量的废物和毒素，如果没处理干净，就会被我们吃进去，危害健康。虽然下水不怎么受人待见，但由于数量稀少，所以价格一般比较高，1斤猪肝就要30多元，比猪肉还要贵。很多人喜欢吃猪肝补铁，还不如吃一些木耳呢。

而且内脏本来就含有很多细菌，只有在低温下才能保证新鲜。市场上的内脏很少有低温保存的，很容易滋生细菌，所以尽量不要买。

2、家禽皮

家禽是一个统称，包括鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子等，最常见的就是鸡、鸭了。鸡皮、鸭皮是烧烤摊上非常受欢迎的食材，烤熟后滋滋冒油，味道特别香，一串烤鸡皮还要4元呢。

不过，鸡皮、鸭皮并不是好东西，因为鸡鸭生长过程中会打激素，皮上或多或少都会有残留。同时皮下脂肪很多，这也是冒油的主要原因，所以胆固醇特别高，经常吃不利于心血管健康。此外，鸡鸭皮也含有大量的细菌、寄生虫，尤其是生的。

3、预制肉馅

包饺子、炸丸子都会用到肉馅，自己剁太麻烦，还比较累，家里也没有绞肉器，很多人就图省事，会购买市场上的预制肉馅，就是提前绞好的肉馅，虽然方便但并不健康。

预制肉馅一般比新鲜肉便宜一些，几块钱一斤，可想而知它的成本很低，都是用放了好几天没卖出去的肉，加上一些下脚料绞成的。可以确定，绞肉馅时根本没清洗，就算肉清洗了，绞肉机也很难保证干净，所以这种预制肉馅的质量很差，经常会有骨头渣。

而且肉馅的蛋白质含量很高，很容易滋生细菌，所以用肉馅时尽量买新鲜肉自己剁，这样才是对自己的健康负责。

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平时买肉吃，尽量买当天的新鲜肉，质量是有保证的。

对于这3种肉类，家禽皮、预制肉馅最好不要吃，而下水可以适当吃一些，要知道细菌、寄生虫在高温下才能够彻底消灭，所以处理下水时要先用淡盐水浸泡，然后高温煮熟或炒熟，才能放心食用。

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