家禽里最好吃的就是它,别看个头大肉质却细

不知大家爱吃鹅肉吗？我真的很爱吃，从小妈妈就常做鹅肉给我吃，所以记忆深刻，只是长大了好像很少吃鹅肉了，因为压根没有卖的。上周末跟朋友一起去农村逛大集，发现有卖活的鹅的，如获至宝一般赶紧买回来自己做，真的太高兴了，终于发现哪儿有鹅卖了，以后想吃就去那里买了。我感觉家禽里面数鹅肉最好吃了，它没有鸭子的肥油，也没有鸭肉那么腥气，鹅看着很大以为肉质会很老，但是它的肉真的很嫩。而且没有大肥油，皮的下面没有那么厚的脂肪，吃着细腻不油腻，真的特好吃，比鸭肉好吃不知多少倍了。鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。所需食材：鹅一只莴笋一根葱姜适量香叶小茴香花椒大料适量酱油25克盐3克玉米油15克白糖10克黄酒20克腐乳汁30克清水适量制作过程：1首先将鹅剁小块洗净放入冷水锅中烧开，水开后焯烫2分钟捞出来用温水洗净杂质控干水分备用。2炒锅烧热加入15克玉米油然后加入10克白糖炒糖色。3待糖色炒至棕色赶紧下入鹅肉翻炒。4鹅肉都包裹到糖色了就加入20克黄酒。5倒入30克腐乳汁翻匀。6加入25克酱油翻匀。7葱切段姜切片，香叶小茴香花椒大料放在调料盒里。8把调料都放进去，然后加没过鹅肉的清水烧开。9然后将炒锅里的鹅肉转到砂锅内，盖盖子小火焖一小时。10一小时以后加入3克盐拌匀。11莴笋去皮洗净切滚刀块。12然后将莴笋块倒入砂锅内一起炖10分钟即可出锅。小提示：炒糖色时一定要注意颜色，千万别黑了再放鹅肉，那样会苦的。再有如果不喜欢莴笋就放别的配菜也可以的。

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