人间烟火,令人垂涎欲滴的江夏美食

人间烟火，令人垂涎欲滴的江夏美食

吃遍人间美食，不负美好年华，想必这是吃货们的心愿吧。人生在世，唯美食不可辜负也。所幸生在华夏，到处都有美食。今天我们就到武汉江夏区搜罗美食吧。

江夏区位于湖北武汉市南部，是武汉市人民政府直辖行政区。武汉美食多，江夏也不少。美食图鉴来了：

一、梁子湖武昌鱼

梁子湖是湖北省的淡水湖，蓄水量第一大、面积第一大，也是驰名中外的武昌鱼的故乡。梁子湖区的苦草和轮叶黑藻长得特别丰盛，武昌鱼最爱吃这种水草，因而梁子湖是武昌鱼最好的栖息地。武昌鱼肉肥质嫩、味道鲜美，汤质清香、营养丰富。“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句更是令武昌鱼名扬中外。

二、梁子湖大闸蟹

阳澄湖名声在外，可梁子湖大闸蟹也不差。螫封嫩玉双双满，壳凸红脂块块青，就是赞美肥美的大闸蟹。千古江夏诗文在，梁子湖畔蟹正肥。

大闸蟹味道鲜美，诗仙李白曾咏诗赞蟹：蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。目需饮美酒，乘月醉高台。

三、生炸鱼丸

别小看这鱼丸，它可是江夏非遗特色美食，起源于金口古镇。金口水域面积宽广，拥有丰富的鱼虾资源。作为生炸鱼丸非遗传承人的谢修文，他说做这道生炸鱼丸的选材大有讲究，鱼丸得用混合肉做成，材料是用重达7斤以上的草鱼和土猪五花肉，按照七分鱼三分肉的比例混合。

食材选好了，还有工序的要求。鱼丸肉质鲜美，Q弹有口感，最重要的步骤是打蓉，得把肉蓉朝一个方向搅拌。这说起来似乎很简单，但做肯定不那么容易的。这个打蓉在力道、手势等方面应该还是很有巧妙的。非遗特色美食，会那么容易做吗？

炸好的丸子金黄油亮，外酥里嫩，鱼味肉香混杂，别有一番滋味，再配以特制的调料，Q弹味美。生炸鱼丸，圆圆的，寓意一家人团团圆圆。

四、贺站土鸡汤

现在很多家禽都是圈着吃特制的饲料快速长大的，跳过了自然成长的缓慢过程，肉质不怎么好吃。如果能吃到农户家养的本地鸡，那可真不容易。土鸡就是由农户自家养的。这些鸡是用专用农作物喂养，或是在天然的环境中散养,吃稻谷、虫、草等。鸡汤可是贺站社区餐馆的招牌菜。

美食之所以成为美食，食材是一个重要的元素。贺站土鸡汤的主材料是生长一年以上的土母鸡。用旺火烧开后,再用小火炖2小时而成。炖好汤，加上葱花等佐料，喝一碗，暖暖的鸡汤入胃，日常生活中的烦恼郁闷仿佛都被冲淡了。

五、五里界粉蒸肉

这道粉蒸肉不简单啊。它可是款待过领导，得到过领导称赞的。在上世纪50年代，,湖北省人民委员会省长张体学用五里界粉蒸肉招待过到湖北视察的领导，这令粉蒸肉名声大响。

做好菜的关键离不开好的食材和工艺。五里界粉蒸肉的原材料主角必须是正五花猪，选好食材，就看厨师的手艺了。做好后，品一口，油而不腻,嫩而香滑。

六、金口烧腊

金口烧腊可是历史悠久的金字招牌，这道美食也是有故事的。金口烧腊前身是桂香斋烧腊，在清末民初时由洪湖人胡宗华在金口盛家创建。桂香斋烧腊的卤汁用料讲究,制作精细,做出的烧腊香甜鲜嫩,不黏不腻，还远销到京、沪、港、澳等地。

好食品声名在外，连邻国日本首相也被馋到了。20丗纪70年代，日本首相田中角荣的父亲叮嘱儿子访华回国时，到湖北把金口烧腊带回日本。哈哈，真是美食不分国界。

江夏的美食远不止这些，金口炙骨、炸豆腐角、金口黄肉……每一道都是让人垂涎欲滴的美食。

江夏区素有“楚天首县”之称，自然环境优越，土地肥沃，种植的粮食作物质量也比较好。法泗大米做出的米饭口感润滑，清香味绵，有“米中之王”的美誉。江夏籽莲珠圆玉润、香甜可口、营养主富、享有“水上人参”美誉。五里界界豆，品质一流，营养价值高，驰名中外。

新春佳节将至，正是旅游的好时机。江夏不但有美食，也有美景。江夏的风景名胜、自然景观同样令人神往。就说梁子湖吧，水质清澈，鱼虾嬉戏，波光粼粼的水面上倒映着蓝天白云，构成了一幅美妙的画卷。傍晚时分，夕阳晚照，给湖面渡上了一层闪闪的金光，星星闪闪，温柔静谧。

江夏其他的美景，八分山、青龙山、白云洞……等待你自己去发掘！

舌尖上的江夏，人间烟火气！美食美景同在，江夏欢迎你！

#领略江夏之源#

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