别看这蛋小小个,营养价值可不低,每天吃三

别看这蛋小小个，营养价值可不低，每天吃三四个，助孩子大脑发育

经常听到人们说家禽不如天上的飞禽，会飞的就比如鸽子、鹌鹑等，这些都是可以食用的鸟类。鹌鹑生下来的蛋也是很滋补的，别看它小小个，营养价值可不低，还被人们称为“动物中的人参”。

鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有卵中佳品之称，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、赖氨酸、维A、维B、钙、铁等营养成分，而且胆固醇含量还比鸡蛋低三分之一。

鹌鹑蛋营养价值高，是小孩子的滋补佳品，每天只需要吃个三四个，就有助于孩子大脑发育。因为鹌鹑蛋的卵磷脂含量高，这种成分对大脑发育有好处，能够增强记忆力，所以也是老年的滋补佳品。

鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍，贵是贵了一点，但是对大脑发育有好处，这点钱也不差。今天就教大家一个鹌鹑蛋的做法，一起来看看吧～

食材：鹌鹑蛋、老抽、生抽、白砂糖、花椒、八角。

做法：第一步，将鹌鹑蛋洗干净，然后冷水下锅，开火烧沸，煮8分钟关火，然后捞出过凉水，冷却后把蛋壳剥去。

第二步，锅中加清水，倒入生抽、老抽、白糖、花椒和八角，大火烧开，放入鹌鹑蛋开始煮。

第三步，不要加太多水，一直煮到汤汁收干就可以关火出锅了，美味的卤鹌鹑蛋就做好了。

鹌鹑蛋这样做很简单，这样卤也很入味，最简单的卤制方法。卤制好的鹌鹑蛋当作零食吃真的很美味，孩子也喜欢吃，比卤鸡蛋好吃多了，一口一个，不过别吃太多了，一天吃个三四个就够了。蛋黄的胆固醇还是挺高的，要吃的话也可以去掉蛋黄，直接吃蛋白。

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