农村一种野草,营养丰富,可以当成蔬菜,农

野生植物对于常年生活在乡下的朋友而言，可以说是熟悉的不能再熟悉了，甚至还有不少野菜可以当成蔬菜食用，每当野菜从泥土里萌发出来时，总会有许多老人前往村外去挖一些，然后带回家食用，许多老一辈的人，对它们总有种特殊的情感，毕竟从小吃到大的野菜。

蔷薇科龙芽草属多年生草本的龙芽草，经常生长在乡下的道路两旁、山坡林下，目前资源分布广泛，南北省份都有分布，相信许多在农村的小伙伴，都有见过，甚至还亲口吃过，大家不要以为野菜生长在野外，就认为它们低贱，认为它们的营养价值不高，就以龙芽草举例，它的营养价值比起一些知名度高的蔬菜，可是丝毫不弱。

其实龙芽草的嫩茎叶，营养那可是真的高，拥有丰富的维生素、矿物质，经常吃龙芽草，可以在一定程度上，增强人体素质，提高身体的免疫力，村里很多常年吃龙芽草的人，从来都不用担心身体会出现一些缺少营养而引起的毛病，摘龙芽草的嫩茎叶和幼苗来吃，是农村一件源远流长的风俗传统。

在民间，吃龙芽草的人并不少，都是摘回家后，先焯水去除苦味，再放入凉水反复漂洗，之所以这么做，是因为只有将苦味去掉，才更加美味，然后再进行炒食、凉拌食用，如果没有焯水这一看似简单的步骤，龙芽草口感无疑要差上几个层次。在乡下，还有朋友加入薏米、红豆和大枣一起熬粥喝，也是一种不错的食用方法。

常把龙芽草当蔬菜食用，既能加强营养，还能防治疾病，这是一种有很高食用价值的蔬菜，不仅对人类有这么多好处，家里养的牛、羊同样喜欢吃龙芽草，常年用龙芽草喂养的家禽，口感与市场上售卖的要好吃不少，吃起来肉香浓郁，鲜香美味，不少人就爱这一口。

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