老师问孩子为什么用铁锅炒菜孩子锅里有铁,

中国饮食文化可谓是博大精深的。作为大人应该都知道，中国家庭一般都用铁锅炒菜做饭，那为什么不用铝锅、铜锅呢？这就要从对人体非常有益的铁元素说起了，对于婴幼儿宝宝来讲，铁元素是他们成长中必不可少的，今天就为您揭晓铁元素对孩子的重要性。

铁对儿童的健康和发展至关重要。孩子需要多少铁？哪些铁是最好的？又该如何避免铁太少或太多呢？

为什么铁很重要？

铁对于制造血红蛋白（血液中的携氧红色素）和制造肌红蛋白（一种在肌肉中存储氧气的色素）非常重要。缺铁是儿童最常见的营养不足，缺铁会导致贫血，从而导致疲劳和虚弱。

铁还影响大脑发育，因此贫血也可能导致认知发展的长期问题。严重地铁缺乏甚至会危及生命。

您的孩子需要多少铁？

孩子年龄1-3岁：每天7毫克

孩子4-8岁：每天10毫克

如果您的孩子吃素食，那么铁的摄入量应该增加一倍，因为来自非动物源的铁更难以吸收。

您的孩子不必每天都摄取足够的铁。相反，力求在几天或一周的时间内获得建议的平均值。

动植物来源的铁：有什么区别？

血红素铁（从肉，海鲜和家禽等动物来源获得的铁）很容易被人体吸收。人体需要帮助吸收非血红素铁，这种非血红素铁存在于非动物源中，例如深绿色的叶类蔬菜，豆类，面包和谷物以及干果。（蛋黄主要含有非血红素铁）

通过与含血红素铁或富含维生素C的食物（例如橙汁、橙子、草莓、红色和绿色甜椒、木瓜、西兰花、西柚、哈密瓜）一起食用，可以增加人体吸收的非血红素铁的量。西红柿，西兰花，芒果和地瓜。

这对于吃素食的孩子尤为重要：他们需要集中精力吃富含铁的食物和富含维生素C的食物，以促进吸收。

铁的好来源？

铁可以在多种食物中找到。这里有一些很好的资源。

1/4杯生豆腐：2.22毫克（豆腐的铁含量因类型而异，请检查标签）

1/4杯大豆：2毫克

1/4杯海军豆：1毫克

1/4杯熟菠菜：0.9毫克

1/4杯黑豆：0.9毫克

1/4杯葡萄干

食物中的铁含量会各有不同，具体取决于食物的多少或食物所含铁元素的量。请注意，葡萄干和其他食物（如豆类）对年幼的儿童有窒息的危险。父母们需要将这些食物捣碎或切成小块。

铁元素摄入太多会有什么影响？

尽管从食物中获取过多的铁基本上是不可能的，但补品是另一回事。

补品中过量的铁可能对儿童有毒，导致严重的健康问题甚至死亡。对于13岁及以下的儿童，铁的最高容许摄入量为每天40毫克，这是医学研究所食品与营养委员会认为最安全的最大剂量。

如果您担心孩子的铁元素摄入量不足，请在给孩子补充营养之前咨询一下医生。

总结：铁元素在人体中具有造血功能，参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促进生长；铁还在血液中起运输氧和营养物质的作用；人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱；如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也会失去了美的光泽。

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