明日霜降,记得吃3样忌3样,老传统

明天下霜，记得“吃三种，忌三种”，不抛弃旧传统，应节气平安入冬，大家好，我是水墨尚食，不知什么时候变成了秋天最后的节气，对于饮食有什么讲究呢，下次一起看看吧。

霜降是二十四节气中第十八个，是秋天最后的节气，是入冬的过度节气，霜降真正意味着天气变化，冷空气频繁南下，气温骤降，这时也是一年中昼夜温差最大的时节。

在降霜时，万物完成，进入戌，在阳光下进入地面，阴气开始凝固，天气逐渐寒冷，降霜也成为秋冬气候的分水岭，天气由凉变寒，古人将霜分三候，一候狼祭兽；二候草木黄落，昆虫在冬眠的时候，头上也出现了一片狼藉的景象。

霜降不是代表“降霜”，反映了天气渐冷的气候特点，最明显的气候特点是深秋的景象明显，早晚冷，白天热，秋天干燥厉害，这时候的饭菜上也做了相应的调整多吃一些滋润燥的食材，俗语“一年补通，不如补霜降”，对这些古人最有经验，明天要下霜，记得“吃三种，忌三种”，不抛弃旧传统我会顺应节气平安地进入冬天。

吃三种

1.萝卜叶

据说“下了霜拔萝卜的话，秋天萝卜就会变成胡萝卜”，但是这个时候很多地区萝卜还没有长大，反而是吃萝卜花的时候，萝卜花是萝卜没有生长时的茎叶，非常柔软好吃，但因为有点苦味，所以很多人不喜欢。

其实萝卜油菜花的营养价值很高，所含的营养物质甚至超过萝卜，维生素C的含量是萝卜本身的两倍，维生素k的含量比一般蔬菜都高，吃起来软和爽口甜中带点苦味，有别的风味。

准备材料：萝卜蔬菜、大蒜、小米辣椒、盐、鸡精、砂糖

萝卜贴在地面上很长，茎叶中很容易卷上砂土，所以洗的时候要好好洗，洗几次后再洗备用。

在锅里烧水，水沸腾时放入萝卜菜过水，煮透后捞出马上放入冷水中，以免变色。

把萝卜用力拧干，晾在筛子上。

在锅里放入猪肉油，放入大蒜末、小米椒丁调味，放入萝卜菜用大火翻炒，加入盐、鸡精、砂糖翻炒后均匀盛入锅中。

2.羊肉

下了霜，离冬天不远，虽然还没有到冬天，但是天气已经冷了，最适合吃羊肉的季节，羊肉是一种温补肉类，营养价值极高，可以为人体驱寒干燥而且肉质细嫩，味道鲜美，寒冷时，来一杯羊肉汤，那种边吃边流汗的感觉特别清爽。

羊肉的做法有很多，比如说，烤羊肉或烤羊肉火锅，我觉得羊肉汤是我最喜欢的，炖羊肉汤最好用羊腿或羊排，肥肉好，汤的味道好。

准备材料：羊后腿肉、姜、盐、鸡精、白胡椒粉

买回来羊腿，先切放在盆里，用水浸泡肉质中的血水，这样可以减少羊的腥味。

在锅里烧水，把羊肉凉水放入锅里透水，在不出现黑泡沫时，捞起，然后用清水洗一次，这样煮的汤更清。

将锅加热放入食用油，然后放入生姜片和羊肉翻炒，羊肉表面有点黄，然后加水，大火烧白汤。

再把羊肉汤倒入锅中，用小火煮2个小时左右，然后从锅里出来，最后撒上葱和香菜末就完成了。

3.鸭肉

俗话说“补冬霜不如补霜”，到了霜降之日，福建省南区就有吃鸭子补霜的习惯，也就是人们常说的“贴秋肥胖”的意思，鸭子虽然是家禽，但基本上是在水中生长，在水中捕食，鸭子的肉质很高，正好有助于秋天的干燥，起到滋润干燥的作用，所以记得下霜吃鸭肉。

鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精

1.买鸭子的时候，要让生意人处理干净，带回去后把肚子洗干净，然后切成大小均一的块准备。

2.手套洗净山药，剥去表面的皮，最后用滚子切山药。

3.生姜去皮切成薄片，轻轻敲打大蒜，去皮，备用。

4.在锅里烧水，将鸭肉在冷水下煮，加料酒，过了水后捞取用温水将鸭肉再洗一次，表面吸附的脏物质的腥味很重。

5.开锅润锅，放入鸭肉用小火慢慢炒，鸭肉中出油后，放入姜片翻炒片刻，然后放入香料，从锅旁灌入旧吸油，均匀炒我没有加入过食材的水。

6.加入山药和所有的调味料，用大火烤，用小火慢慢烤20分钟。

7.到了时间，打开锅盖看汤汁情况，如果还比较多的话就用大火收稠汤汁，如果汤汁浓，就选择里面的辣椒和香料，继续用大火炒，汤汁包在鸭肉表面即可。

忌三种。

1.避免冷的东西

下了霜昼夜温差大，一般早晚冷，中午热，中午有时像夏天，很多人认为吃一些冷的食物比较合适。

这不行，进入霜降，离冬天不远，此时人体的阳气应收敛于内，如果吃冷食就伤了阳气，增加了肠胃的负担，所以最好不要吃冷食。

2.茄子是禁忌

茄子是夏季应时的菜，但一到秋天就有一点了，这时的茄子已经“割苗”了，茄子很粗糙，不大，但里面种子多，吃得太久了，为什么不吃茄子呢。

除了不好吃之外，还有一个重要的原因是茄子中含有“茄子碱”，这是含有一定毒性的物质，一到秋天茄子碱的含量就会大幅度增加。

3.禁止熬夜

现在的年轻人基本上是手机控制，白天上班工作没有时间玩手机，晚上才有点自由时间，喜欢熬夜玩，这不好，人体不适应季节转换规律。

自古以来就有“秋收冬藏”的说法，这里的“冬藏”不仅是食物，人也必须“藏”，冬天白天短夜长，早睡不熬夜，要充分修养和调整身体，以防寒冷，不那样做的话，经常熬夜会损害健康。

好嘞！以上是我今天分享的内容，如果觉得这篇文章对你有帮助的话，谢谢你的评论，不错，得到转发，关心我，理解你更多的美食，最后阅读。

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/9551.html