鹅蛋为啥少有人吃也很少有人卖,我也是刚知
蛋类，是我们生活中非常常见的食材。
它的种类繁多，像鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等；做法也非常简单，煎炒烹炸都能完美适配。
不仅如此，蛋类的营养物质也非常的丰富，什么蛋白质、脂肪、维生素，甚至连矿物质也包含有，是健康饮食的最佳选择。
但是不知道大家有没有注意到这样的一个情况，市场上的蛋类种类非常多，但是鹅蛋却非常少，连吃的人也非常少，这是为什么呢？
是鹅蛋的价格比较高？还是鹅蛋的营养没有其他蛋类丰富？
哪种蛋的价值高众所周知，减肥人士在控制饮食的过程中，不可缺少的食物一定是蛋类，尤其是鸡蛋！
蛋类在营养学上，一直都是优质蛋白质的代表食品，在我们常见的蛋类里，鸡蛋所含有的蛋白质是最高的，减肥人士要减肥又不能没有营养，所以经常把鸡蛋当作主食。
不仅如此，鸡蛋中营养物质的构成与人体非常适配，这就意味着我们可以轻而易举地将其中的蛋白质吸收，并转换成自己的能量。
而鸭蛋则有所不同，虽然它的蛋白质含量也不差，但是比起鸡蛋还是稍逊一筹，但是在脂肪方面，含量就要比鸡蛋高得多。
试想一下，我们在生活中对鸭蛋的印象，是不是它流油的蛋黄和沙沙的口感。
这主要是因为鸭蛋中，尤其是蛋黄的位置含有大量的不饱和脂肪酸，虽然不同蛋类蛋黄中这种物质的含量主要与饲料有关，但是其营养物质的组成也与它本身的种类有关。
就上述的这种营养物质来说，鸡蛋和鹅蛋都不如鸭蛋，这种物质有什么作用呢？食用不饱和脂肪酸，对于一些血压比较高的人有极大的益处，对于预防心脏类的疾病也有作用。
鸡蛋和鸭蛋都有其优点，那么我们开头所说的鹅蛋是没有它们有营养，所以才没人吃吗？
鹅蛋有何营养价值当然不是！鹅蛋的个头要远远大于鸡蛋和鸭蛋的，但是它的蛋白质含量却不如鸡蛋，只有一些卵白蛋白和卵黄磷蛋白，可以为人体提供必要的氨基酸。
但是，鹅蛋中含有大量的矿物质，如铁、钙、磷等等，蛋黄内部也包含有丰富的维生素，甚至还有部分的核黄素和维生素B1，这都是我们身体必要的营养物质。
鹅蛋也经常出现在各种药膳里边，尤其是在天气转凉的时候，体寒的人可以多食用一些，可以提高人的御寒能力。
另外，家中有学生的或者脑力劳动者，也可以多多食用鹅蛋，这样做能够清脑益智，加强记忆力，学生日常有许多大量背诵的内容，这样的补品对他们来说正合适。
鹅蛋对于孕妇的营养价值也奇高，孕妈妈食用鹅蛋，可以促进腹中宝宝的生长发育，有营养学专家称，多吃这种食物，能够达到清除胎儿自身的胎毒的效果。
如此可见，鹅蛋和常见的其他蛋类一样，有着极高的营养价值。
但是奇怪的是，作为营养价值如此之高的一类食品，我们在生活中似乎很少看见它被大批售卖，甚至有的人一辈子都没吃过大鹅下的蛋。
究竟是什么原因导致了，市面上很少看见鹅蛋呢？
为何没人吃鹅蛋我们要知道，大鹅从体型上看就与鸡、鸭、鹌鹑等规模化养殖的禽类不同，这种大型禽类需要有一定的生长空间。
像养鸡场那种，一个笼子里十几只鸡的情况是根本不行的，这样的环境势必会影响大鹅的生长发育，甚至对其健康也会有影响。
其实是，大鹅的饲料主要是水草，不像鸡鸭那样撒一把粮食就能吃得津津有味，为了饲养大鹅而收购大量水草，其人工和金钱成本就不是饲养鸡鸭可以比的。
如果说成本高了，收益也高，也不是不行，但是问题是大鹅的生长周期非常缓慢，要养殖6个月左右的时间才能算成熟，才可以开始下蛋。
并且前后两次产蛋的时间要间隔一个月作用，对于养殖户来说，这样的下蛋频率实在是低的可怜，要到什么时候才能赚回本钱啊！
比起鸡鸭鹌鹑等常见的禽类，大鹅每回产蛋的数量很少，一年下来也仅仅只有69枚左右，一只成年的鸡的产量是它的三倍还要多。
以上种种原因，导致鹅蛋在市场上的数量很少，都说物以稀为贵，因为鹅蛋的数量少，它的价格也居高不下。
鸡蛋和鸭蛋在市场上都是按照斤数出售的，但是鹅蛋就是按照个数出售的，一个鹅蛋的个头能抵得上三四个鸡蛋，但是价格都够买七八个鸡蛋了。
也有人会质疑道，虽然价格是有点小贵，但是还没有到吃不起的程度，普通家庭偶尔吃一次两次也不是不行，那么为什么没有看到有多少人吃鹅蛋呢？
因为鹅蛋的口感确实不怎么样，这里会涉及一些生物学的知识。
要知道，禽蛋虽然长相相似，但是营养物质的组成也会呈现出细微的差别，这会直接影响蛋类的口味，我们经常吃的鸡蛋中含有的鲜味氨基酸要比鹅蛋多得多。
这也就导致了，鸡蛋吃起来要比鹅蛋鲜美。
再者，从两者的饲料中我们也可以看出差别，鸡吃的饲料一般是一些杂草和谷物，还有一些虫子，这些都是陆上有的，并且没有很重的味道。
但是大鹅喜欢吃水草，水生植物都带有浓重的水腥味，自然而然地，这种水腥味就被带到了鹅蛋之中。
个别鸡蛋、鸭蛋也会有腥臭味，排除腐坏的因素，大概率就是一些黑心商家在饲养鸡鸭的时候，为了节省成本喂了他们一些低质的饲料，才导致这样的结果。
试问一下，价格高昂且味道偏腥的鹅蛋，和价格实惠且味道鲜美的鸡、鸭、鹌鹑蛋，消费者会选哪个呢？
肯定是后者了，所以鹅蛋的市场是非常小的。
一个成本大、投资见效慢，且市场有限的禽蛋产品，市面上很少有人投资太正常不过了。
不但现代人不爱吃鹅蛋，古代人也不爱吃鹅蛋，就现存下来的各地古食谱中，很少有记载鹅蛋的烹饪方法，可见老祖宗们也对鹅蛋“束手无策”啊！
古代人虽然不爱吃鹅蛋，但是对鹅却情有独钟，甚至可以追溯到先秦时期，而且在古代，吃鹅还有特别的意义，这是怎么一回事呢？
吃鹅历史悠久在历朝历代，鹅肉都是奢侈的代名词，吃法上也是千奇百怪。
南北朝的时候，当时流行把鹅肉搓成细细的条，然后用竹签穿起来炙烤，这就是最早的“鹅肉串”。
唐代的烹鹅手法也很奇怪，就是将处理干净的鹅放进羊的腹部，然后将羊烤熟之后，再把鹅取出来，只吃鹅肉。
宋代吃鹅的人更是多，只要是当时叫得上名字的饭店，基本上菜单上都有鹅。
鹅肉在当时也不便宜，仅仅一只鹅的家禽就能换十几斤猪肉了，在当时只有达官贵人才吃得起，小老百姓是没有钱去饭店吃鹅的。
因为吃鹅的价格比较高昂，鹅在当时还被看作是一种奢侈品，朝廷为了杜绝官员腐败，禁止官员吃鹅。
古代朝廷的“纪检部门”御史大夫会在饭点暗中探访京城各大酒店的包厢，如果发现有官员吃鹅，就要狠狠地参他们一笔。
不过有句话叫“上有政策，下有对策”，爱吃鹅的官员们每次吃鹅的时候，就命令厨房把鹅头给去掉，这样就算御史来查，大可以指认这是鸡、鸭。
后来，朝廷的政令放松了一些，鹅才再次光明正大地摆上了这些达官贵人们的餐桌，举办宴会的时候，要有鹅才叫有面子，甚至有了“无鹅不成宴”的说法。
根据相关的史料记载，明宪宗朱见深就特别喜欢吃鹅，御膳房不管今天皇上吃不吃鹅，都要安排8只鹅在庭院里，防止皇帝想吃鹅的时候找不到材料。
要知道朱见深可是明朝出了门的“抠门”皇帝，但却对“8只鹅”的做法熟视无睹，足以见得他有多喜欢吃鹅，还是明孝宗继位，觉得“8只鹅”太浪费，这才改成了3只。
以前的鹅价格十分昂贵，是有钱人的专属，后来生产力逐渐提高，鹅的数量也渐渐多了起来，大鹅才逐渐走上了平民的餐桌。
只不过比起常见的鸡鸭鱼肉，鹅的价格还是要略高的，我国现阶段最出名的、关于鹅的菜品，要数东北地区的铁锅炖大鹅了。
用大铁锅慢炖出来的鹅肉色泽金黄、肉质软烂，充分吸收了汤汁，特别鲜美！
结语互联网上有句话非常有意思，就是说，我们中国人吃东西，尤其是吃外国的食材，一定要参考“张骞优选”“郑和严选”。
这是一句玩笑话，大致的意思就是，现在出现在中国，发源于外国的食材都是经过老祖宗们仔细挑选的，在当时没有列入交易的，都是不适合国人口味的食物。
这么看，鹅蛋也是经过“古人严选”的，毕竟关于鹅蛋的料理办法，古籍上还真不多。
不过随着现代工业的发展，许多调味料都有去腥的作用，只是不知道这些调味料是否真的能让鹅蛋变得好吃。
大家都知道有什么用鹅蛋做成的美味佳肴吗？
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