云南省家禽集中屠宰管理办法试行
第一条为了加倍家禽宰杀经管，灵验防控家禽疫病，保险禽类肉品格量平安和群众卫生平安，凭据《中华群众共和国动物防疫法》《云南省动物防疫规则》等司法律例，连系我省现实，协议本措施。
第二条在本省行政地域内从事家禽集结宰杀及关联的瓜分、冷藏等运动，实用本措施。
第三条本措施所称家禽，是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑等加入《国度畜禽遗传资本目录》适当实行集结宰杀的禽类动物。
第四条县级以上农业乡下主管部门负责本行政地域内家禽集结宰杀运动的监视经管。
第五条县级以上农业乡下主管部门该当加倍对家禽集结宰杀监视经管劳动的头领，加倍家禽宰杀监视经管行列树立，保险家禽宰杀监视经管所需经费。
第六条县级以上农业乡下主管部门该当加倍产销对接，晋升家禽财产链原料。激励和扶助家禽集结宰杀企业延长财产链，执行养殖、宰杀、加工、配送、贩卖一体化谋划，向机器化、范围化、准则化、品牌化和消息化方位进展。
第七条各地该当凭据疆域空间计划，以及住民家禽花费量、家禽财产范围、交通前提、生态处境等成分，科学配置家禽集结宰杀场（点）。
第八条家禽集结宰杀场（点）该当完备以下前提：
（一）选址吻合疆域空间计划请求，照章获取动物防疫前提及格证、排污准许证；
（二）有与宰杀范围相适应，水质吻合国度划定准则的水源前提；
（三）有吻合国度划定请求的待宰间、宰杀间、官方兽医检疫室以及机器化家禽宰杀做战和运载器械；
（四）有与宰杀范围相适应的冷冻冷藏仓储设备；
（五）有与宰杀范围相适应并照章获取强壮证实的宰杀技能人员和肉品品格检修人员；
（六）有吻合国度划定请求的检修做战、消毒设备、消毒方剂以及吻合处境爱护请求的玷污防治设备；
（七）有与临盆范围相适应的无害化处置设备做战，可能付托无害化处置谋划单元集结处置；
（八）吻合关联司法、律例和国度强迫准则的其余请求。
第九条州、市农业乡下主管部门负责家禽集结宰杀场（点）照准配置和家禽集结宰杀标识牌核发。
第十条家禽集结宰杀场（点）该当将照章获取的家禽集结宰杀标识牌吊挂于场（点）的显著场所。
第十一条家禽集结宰杀企业负责人是产物资量平安第一义务人，该当确立食物平安经管轨制、平安临盆经管轨制，对家禽宰杀运动和禽肉产物资量平安负责。
家禽集结宰杀证章标识牌不得出借、让渡。任何单元和限度不得冒用可能运用假造的家禽集结宰杀证章标识牌。
第十二条家禽集结宰杀场（点）该当确立家禽入场检查注册轨制，入场宰杀家禽须持有灵验产地检疫及格证实。
家禽集结宰杀场（点）该当真实纪录宰杀家禽的起原、数目、动物检疫证实编号和供货者称呼、住址、关联方法等体例，并保管关联左证。纪录、左证保管限日不得少于2年。
第十三条家禽集结宰杀场（点）宰杀家禽，该当吻合国度划定的操纵规程、技能要乞降宰杀原料经管楷模。产灵巧物疫情时，该当凭据农业乡下部的划定，开展动物疫病探测，做好动物疫情排查和汇报。
家禽集结宰杀场（点）该当在宰杀车间显著场所昭示宰杀操纵工艺过程图和检修工序场所图。
第十四条家禽集结宰杀场（点）该当确立肉品品格检修经管轨制，真实纪录检修历程和检修完毕。
家禽集结宰杀场（点）该当确立禽肉产物进场（点）检查纪录轨制，完备纪录进场（点）禽肉产物的称呼、规格、数目、流向、宰杀检疫证号、产物及格证号、宰杀日期、贩卖日期以及购货者姓名（称呼）、住址、关联方法等体例。
第十五条家禽宰杀检疫及其监视，凭据《中华群众共和国动物防疫法》和国务院的关联划定执行。
县级以上农业乡下主管部门该当凭据划定装备官方兽医。官方兽医该当监视家禽集结宰杀场（点）照章检查动物检疫证实。家禽集结宰杀场（点）宰杀的家禽，该当照章经官方兽医检疫。检疫及格的，出具检疫证实、加施检疫标识。未经检疫可能经检疫不及格的禽肉产物，不得进场（点）。
经检疫不及格的禽肉产物，该当在官方兽医的监视下，实行无害化处置，并做好纪录。
第十六条从事禽肉产物贩卖、肉食物临盆加工的单元和限度以及餐饮效劳谋划者、群体膳食单元贩卖、运用的禽肉产物，该当经检疫检修及格。
第十七条家禽集结宰杀场（点）该当运用吻合国度划定的消毒剂、脱毛剂和包装材料。
阻拦对家禽和禽肉产物灌水可能注入其余犯禁物资。
阻拦宰杀、加工、贩卖注入其余犯禁物资、染疫可能疑似染疫、病死、毒死、死因不明的家禽。
第十八条输送禽肉产物该当运用吻合国度卫生准则的专用运载器械，运用专用容器艳服密闭输送。
专用运载器械该当有显然标识，不得用于其余用处。输送超出四小时的，该当采纳冷链输送。
第十九条家禽集结宰杀场（点）该当确立消息报送轨制，实时向农业乡下部门报送宰杀、贩卖、无害化处置等关联消息。
第二十条本措施自年10月1日起执行。
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