鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋哪个有营养医生3

导语：千百年来人类的饮食结构，也在随着社会文明的渐变而不断的发生着变革，现今我们的饮食选项更加丰富多样，使人们的营养获取途径更广阔，很多可口的食材都能吃到，人类的健康状况和幸福感都有了极大的提升。

蛋类食材曾经是厨房的奢侈品，但是现在国人富裕了，各种禽类蛋制品我们都能消费得起，而且人们吃的蛋种类多样，如今人们关心的已不是哪个更便宜，而是哪个营养品质更好，对我们的身体更有利。

实际上我们常吃的蛋类还是比较有限的，大多都是陆地生长的家禽蛋，其中包括鸡鸭鹅等家禽的蛋，偶尔也能吃到一些鹌鹑蛋。

有人认为蛋的块头越大营养就越高，不过也有另外一种声音表示，个头小的蛋往往浓缩着精华，究竟哪个才是最佳的营养品，稍后揭晓答案，不过要当心的是有些蛋吃了会威胁健康，一定要注意。

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋哪个有营养？医生：3种蛋尽量少吃

其实从营养成分的内容来看，各种家禽蛋都相差很微弱，一旦进行细分就能体现出营养差异。

首先鹅蛋是体型最大，与其他蛋类不同的是它含有维生素K，以及对人体神经系统起到改善作用的营养成分，常吃鹅蛋可以让人的头脑变灵活。

其次是鸭蛋，相对来说鸭蛋当中的含的矿物成分比较丰富，尤其是含有锌和铁能够增强人的体质并且有补血的效果，经常吃还能使女人保持年轻态，不过鸭蛋不能吃的太多，否则会让人体胆固醇升高。

接下来是我们家常的战略蛋，鸡蛋，因为几乎人们每天都吃，而且在平时它是人体营养的主要来源，通常人们都比较看重它的蛋白质营养。

其实鸡蛋当中的营养何至于此，鸡蛋当中的氨基酸，营养价值与苹果相似，既可以给人体补充钙质，又能营养大脑，促进人体代谢活性。

体型最为小巧的蛋，就属鹌鹑蛋了，口感比较爽滑，营养很丰富，它里面比较突出的营养物质就是卵磷脂，对于体质较弱的人和低龄儿童来说是比较理想的补品。

避免吃这3类蛋，或对身体不好

1、咸蛋

一直以来咸蛋就像臭豆腐一样成为了风靡的特色食品，可能南方人吃的比较少，不过在北方几乎家家都有腌制咸蛋的传统，尤其是喜欢吃咸蛋中油汪汪的蛋黄，吃起来甚是惬意，不过咸蛋不仅胆固醇高，而且亚硝酸盐也超标，既不利于血管健康还可能致癌。

2、皮蛋

纵然有Q弹爽滑的口感，大家还是要对皮蛋敬而远之，一方面是由于腌制过程中有害物质滋生，对肠胃不好，另外会增加血液里的重金属含量，吃多了威胁健康。

3、发霉臭蛋

虽然现在人们已经不缺少食物供应了，但是不免有些人会过分的节俭，乃至于鸡蛋发霉变臭了也要抢救一下，把看起来正常的部分给保留下来继续吃，其实整个蛋早就被黄曲霉毒菌给攻陷了，吃这种蛋等于吃毒药。

结语：蛋类食材有着较为优越的营养价值，但这些营养也不能过量摄入，在饮食中仍需要搭配肉类和蔬菜才行，这样才能使营养保持均衡摄入。