螺蛳拟被列为二级保护动物,网友们都慌了,

螺蛳拟被列为二级保护动物，网友们都慌了，螺蛳粉还能吃吗？

近日，有网友发现，“螺蛳”拟被列进国家二级保护动物名录，消息一出网友们都慌了：“螺蛳粉还能吃吗？”、“吓得我赶紧下单几箱螺蛳粉屯着！”、“以后不能下河摸螺蛳了吗？”，各种声音来袭。专家赶紧回应：名录中拟列为二级保护动物“螺蛳”与“螺蛳粉”中使用的田螺和石螺是完全不同的物种，“拟列为二级保护动物‘螺蛳’，是田螺科、螺蛳属，主要生长在云南省的高原湖泊中，下面还分6个种。别说吃了，可能一般人连见都见不到。”

拟列为二级保护动物的6种螺蛳

专家回应一出，网友们都放心了，可以继续吃螺蛳粉、下河摸螺蛳了。螺蛳虽然都是螺蛳，但也有不同的品种，我们经常食用的以田螺和石螺为主。田螺和石螺有些许不同：田螺个头稍大，生活在田间或者池塘这些有淤泥的地方；石螺则个头较小，生活在小溪小河里。除此之外，在美食界，除了大家熟知的柳州螺蛳粉、柳州螺蛳鸭脚煲之外，用石螺和田螺也能烹饪不同的美食，如：南宁的老友炒螺、桂林的田螺鸡、平乐的田螺酿。

石螺田螺

老友炒螺

在南宁，友仔友女们经常一块去“撩螺”，就是去吃螺蛳的意思。南宁是个夜生活丰富的城市，特别到夏天，凌晨一两点的烧烤摊依然热火朝天，猜码、喝酒、撩螺，是夏日夜晚的一道靓丽风景线。钟爱老友味的南宁人烹饪螺蛳也离不开老友味，老友炒螺最合适不过。螺蛳作为河鲜之一，肉质紧实、经过烹调后螺肉饱吸滋味，鲜甜的螺肉和酸辣的老友味刺激味蕾，让人一吃就停不下来！

南宁老友炒螺

桂林田螺鸡

在桂林，优质的水资源孕育了高品质的螺蛳。家禽中最鲜的鸡和水里的田螺相遇，“陆鲜”和“河鲜”注定会碰撞出奇妙的火花，那鲜味可想而知。田螺吐沙后剪去“尾巴”，同鸡肉一块煲汤，煲上一个小时，煲好的田螺鸡汤色偏白，紧实的螺肉搭配煲软烂的鸡肉，不同的口感，却是鲜上加鲜。不喜欢煲汤的也可以少加水做成螺蛳鸡煲，20分钟左右即成，螺蛳鸡煲的鸡肉紧实鸡皮脆爽，又是不同的味道。

桂林田螺鸡田螺鸡煲

平乐田螺酿

平乐以“酿菜”闻名，其中平乐十八酿里的田螺酿就是一道螺蛳料理。田螺酿的做法稍稍复杂。首先，将田螺飞水后取出螺肉，掏空螺壳备用；其次，将螺肉和猪肉剁碎，加调味料调味做成馅儿；最后，把螺肉猪肉调制的馅儿酿回螺壳中。经过先炒后闷的工序，田螺酿就做好了，肉鲜和螺鲜搭配更加美味。

平乐田螺酿

食用的石螺和田螺未被列入国家保护动物之列，依然可以放心食用，田螺和石螺制作的南宁老友炒螺、桂林田螺鸡、平乐田螺酿这些螺蛳料理你吃过了吗？你还知道哪些螺蛳做的美食吗，欢迎评论区分享。

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