白羽肉鸡是科技选育结果并非打激素

近年来，肉鸡已被“妖魔化”，“速生鸡、激素鸡”、“六个翅膀”给家禽业带来毁灭性打击。尽管“禽流感”的打击也是很大一个原因，但随着时间它的影响逐渐淡化，仅仅是一个时效性的事件，不会带来如此灾难。

但食品安全已成为大家生活中的重要问题，鸡肉的被“妖魔化”也给人们心中留下很深的阴影，消费者不会在短时间内消除对鸡肉的误解。如何让消费者知道真相，知道鸡肉的营养价值，是当下肉鸡发展一个至关重要的问题。

不少消费者疑问，按白羽鸡的生长速度，一般40多天就能出笼，这是不是打了激素？“激素太贵了，除非是养殖户神经病才给鸡打激素。”青岛农业大学教授、博士生导师王宝维说。

据介绍，白羽鸡生长速度较快是由遗传育种、营养和环境所决定的，其中遗传育种的因素能占到40%。从上世纪80年代开始，我国就开始引进国外优良品种，利用并改良我国地方品种。白羽鸡生长速度快、饲料转化率高，就是在当时引进的鸡种。目前，我国黄羽肉鸡、白羽肉鸡与肉杂鸡互相补充，其中白羽肉鸡占据了目前市场的64%。

“目前，肉鸡没有能力进行转基因，网上关于那些肉鸡是转基因来的也是谣言。”王宝维表示，“六个翅膀”的鸡等等都是无稽之谈。

疫苗使用成本不足2毛　可降低药物残留发展健康养殖

“肉鸡容易生病，鸡肉中会不会残留农药或者抗生素等？”不少消费者对此也有疑问。“现在，大型的肉鸡养殖企业每只鸡的用药一般在0.8元左右。”王宝维告诉记者，“有一位企业老总告诉我说，他们的目标是要把用药降到0.5元左右。”王宝维表示，畜禽产品中抗生素残留主要有三个方面的原因，分别是畜禽喂以抗生素饲料添加剂，用于防治畜禽疾病大量使用抗生素，以及滥用抗生素，有意添加。

“我们研制的疫苗从鸡出壳就开始打，这样可以大大提高鸡体抵抗外源病毒的免疫力，从而减少其在生长期抗生素的使用，达到降低药物残留的效果。而且，这款疫苗用在一只鸡上的成本还不到2毛。”齐鲁动物保健品有限公司总经理禚宝山说。

禚宝山告诉记者，养殖户为了不死鸡，多会用一些抗生素。但有些抗生素是允许用的，有些是不允许用的。而且必须要在出栏前前一个礼拜或者10天，要停止用药，避免抗生素在鸡体内停留。“但是目前来讲，这项规定相当一部分企业都执行不了。”禚宝山认为，药残问题关键要在管理上下功夫，现代化养殖是需依靠“控制传染源、切断传播途径、减少易感鸡群”的生物安全措施来控制疾病，不是靠吃药，科学、健康养殖的鸡群不存在药残问题。

对于给鸡使用激素来提高生长速度的说法，禚宝山向记者解释，“经过对鸡各阶段生长营养需求的研究，养殖场给鸡提供了安全、全价、营养均衡的日粮，鸡吃的健康，长势就好，如果饲料中添加激素，既吃不起，又不长肉，得不偿失，大家不用在意这个问题。”

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