我,是素食主义者

我妈打电话来的时候，我正在逛超市。她嘱咐我一个人在外面要注意安全，说最近听说有一条什么鱼出了事，我告诉她，是三文鱼。

妈妈学历不高，现在住在农村，但每天都坚持看新闻、听广播，属于村里人的“小灵通”，此刻絮絮叨叨地想把所有努力汲取到的消息都灌进我耳朵，被我一打断，又意识到什么，自我开导道：“害，反正你也不吃那些，我是瞎操心。”

彼时，我在货架上挑挑拣拣，把一盒素酸奶放进购物筐里。

我笑笑没有说话，我妈知道我的。

我从十六岁起，就是个素食主义者。

最初的时候，我妈一度惊慌失措，以为我是因为考试压力过大要出家。

在老一辈眼里，只有出家人才吃素。

那时候我是怎么说的呢？

好像是“我只是有点难过，我想哄哄自己。”

这话现在想起来不由得起一身鸡皮疙瘩，太矫情了。

其实起因只是在一次家庭聚会的时候，我亲眼看到舅舅杀了一只鸡。

亲眼看到宰杀过程和在桌子上吃现成的菜的感受是不一样的，区别在于喝汤时仿佛都能听见那只鸡在明了自己命运时从喉咙发出的叫声。

舅舅要给我夹鸡腿，我摇摇头拒绝了，我说我在减肥，吃素。

他笑起来，说突然想起我小时候给他们家的年猪“立墓碑”的事，那时候我的表情比现在还低落，整顿饭愣是没碰一口猪肉。

我没再说话了。

只是之后有时候会问父母，这些营养明明也能从素食中得到，为什么非要吃肉呢？我妈一愣，说好吃不就得了吗？

那之后我就不吃肉了。

班上同学有的会暗地里讽刺我是“装腔作势”，却不到我面前来说，搞得我想解释也不知从谁而起。

久而久之就想，算了。

在这个处处充满着“美食餐厅打卡”、“烤肉狂欢节”的时代，我这个“素食主义”的年轻人，似乎显得格格不入。

慢慢的，我不再随时准备着告诉别人从理论上讲，在肉类食物中摄取的那些营养种类，在素食中同样也能得到，只多不少。

也不再跟他们强调，我不是在“装腔作势”，只是想取悦自己。

取悦自己的心灵，也取悦自己的肉体。

我们的饮食中95%的农药残留来自于肉类、鱼类和奶类制品(据环保局估计)。特别是鱼类，含有致癌物(多氯联苯，DDT)和重金属(汞，砷，铅,镉)，而且这些物质无法通过蒸煮或冷冻消除。肉类和奶类制品中也含有类固醇和激素。

而水果和蔬菜的汁液中含有自然的植物化学物质后可以帮助我们排毒。放弃肉类有助于清除体内那些使内脏系统超负荷工作而致病的毒素(环境污染物、农药、防腐剂)。

所以我自然而然地放弃了那些给我带来有害物质的肉食，尽管有人说我“故作清高”。

疫情期间，中华白海豚携幼崽现身，近四十年没有踪迹的白狍出来觅食，比丹顶鹤更为珍贵的世界濒危物种——金雕，也出现在了自然保护区，地球环境一片良好。

有人问：“究竟谁才是自然的主人？”

更甚者提出了“把地球还给动物们”的理论。

可我认为，人类也是地球上的物种之一，没有“还”的说法，不过人类看起来固然是“主导地位”，但也应该，容许动物们，在这个星球上能安稳生活。

它们是我们的朋友，而不是敌人。

动物皆有情，谁愿做刀下魂？能够最简单最直接的动物保护，不伤害生命的方法，就是不去吃它们。

所以我也容许自己对可爱的动物们同情心泛滥，尽管会有人说我是“圣母”；

现在越来越多的善意被当成“白莲花”、“圣母心作祟”和“站着说话不腰疼”，所以我们只能闭上嘴巴。

但我不会改变我的做法，我永远会选择，取悦自己。

我们的身体是会“说话”的，

水果和蔬菜是全面的抗氧化营养素，可保护心脏及大动脉。再加上，它们不含饱和脂肪或胆固醇。

素食者的胆固醇水平低于肉食者14百分点。美国人的饮食中多是高脂肪和胆固醇的肉制品和奶制品，由此导致的心血管疾病是美国的头号杀手。

一项来自LomaLindaUniversity的对素食主义者长达七年的研究显示:素食主义比肉食者大约多活15年的时间。这些研究得到中国健康工程(一项关于大量人口的饮食和健康研究)的进一步证实,他们发现，中国人食用高脂肪和肉制品非常少，患癌症及心脏病和其他疾病的风险较小。

来自于英国的研究也给出了更进一步的证明，对个案例进行了12的追踪调查，其中有个肉食者。研究发现，在这段时间里40%的素食者不太可能死于癌症，有20%很少死于其它疾病。

素食不仅对我们的健康十分有益，同时也对环境保护起着不小的作用。

因为素食可以协助减少废物和空气污染。

在美国犹它州的农场，每年饲养万头猪，所产生的废物比整个洛杉矶市的还多。这只是其中一个农场。每年，全国的农场，总共要生产20亿吨粪肥，环境保护署(EPA)认为这是排名前10位的污染物之。这还不包括牛、猪和家禽等释放的甲烷气体(这有助于温室效应);尿液中的氨气;粪肥散发出的有素气体;农药中的有毒化学物质;农场中为动物加工饲料的机器设备排放出的废气。

等等等等……

就像一只蝴蝶翅膀的翻动，却可以引起大洋彼岸的风暴。

“你自己看着办就行，我们俩也照顾不到你……”妈妈还在电话那头仔细嘱咐，我心头温热，告诉她有个地方闹了鸡瘟，最近小心。

没想到妈妈哈哈一笑道：“害，现在我们俩也向你学习，尽量吃素了，给你爸‘刮刮油’，他身体可好了不少哪。”

她话语中透露出的小骄傲和认同让我心头又是一软。

挂了电话后结账出门，

天空明朗，阳光正好，我与动物，一同呼吸在这美好的蓝天下，它们不必躲藏，我们不必伤害。

我，是素食主义者。

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