牛和鹅的特点分别是什么

牛属于偶蹄目、牛科、牛亚科。牛一般指牛族，是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属，其中包括非洲水牛和美洲野牛，还有对人类非常重要的黄牛、水牛和牦牛。

牛的特征有体质强壮，反刍习性，无法换角。

鹅属于雁形目鸭科动物，是食草禽，家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。

牛肉和鹅肉哪个营养价值高：鹅肉营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

牛肉的营养价值有增强力量、增强免疫力、增长肌肉、缓解组织损伤、改善贫血等。