为何鹅肉比鸭肉贵农村俗语鸭食浑,鹅食青

引言：

古往今来吃饭问题，都与人们的生活息息相关，从茹毛饮血的原始社会，到如今美食汇集，味蕾旅行的当今社会，人们对于食物的要求越来越高，不仅只是局限于吃饱，有的吃，我们开始注重吃什么，什么好吃，据小编了解我国八大菜系，全部菜肴的总和达到上万个。

民以食为天是古人流传下来的一句古话，从这句话中，就能够看出我国博大精深的饮食文化，不同地区有着不同的吃法，比如简简单单的一道肉菜，在南方和北方，就有着与众不同的做法和吃法，有烂炖、有蒸煮还有爆炒的方式，每一个方式下，口感和味道都不相同。而今天小编要为大家将两种人们日常生活中，经常食用的肉质，一种是鸭肉一种是鹅肉，我们要聊一聊为何鹅肉比鸭肉贵？农村还有一句俗语，“鹅食青，鸭食浑”，说明了其中的原因。

从经济复苏以来，人们对于肉类的需求量越来越大，在网络上一直流传着，广东人什么肉都吃的说法，中国饮食文化博大精深，从最原始的猪肉、牛肉和羊肉，到现在的鱼肉、海鲜和山珍，饮食质量的提升，也代表着人们生活水平的提升。小编曾经就在农村中生活过一段时间，那时正处于八九十年代，在农村中人们都吃馒头配咸菜，只有逢年过节之际，才会食用肉类。到了现在，人们想要吃肉已经不成问题，随处可见各种肉质的贩卖商。

这些普通的家禽已经无法满足人们的味蕾，人们开始向着其他物种进发。人们都有尝过鸭肉和鹅肉，就仅仅从味道上讲，鹅肉的肉质要比鸭肉细腻，所以价格也比鸭肉贵，另外在老一辈人的口中，鹅肉有着强大的营养，喝鹅汤吃鹅肉，对人体健康十分有益，所以鹅肉也成为人们餐桌上的宠儿。而鸭肉同样也具有强大的功效，鸭肉之中含有丰富的蛋白质，并且鸭肉的脂肪，与其他动物肉质脂肪不同，鸭肉的脂肪分布十分均匀，吸收入人体后，能够轻易的分解掉。

在冬天吃鸭肉，还能够达到暖胃健脾的作用，可见鸭肉和功效与鹅肉不分上下，那么为何在肉类市场上，鸭肉和鹅肉相差这如此巨大的价格。对于鹅肉和鸭肉价格不相同，需要从多方面去阐述，第一点就是鸭和鹅的生活习惯不同，在农村中老人常常说“鸭食浑，鹅食清。”这句话从鹅和鸭的饮食习惯上就可以看出，对于鸭子而言，他们生活在水中，一些水草和河流中的鱼虾都是它们的口粮，并且鸭子在农村十分常见。

但鹅就有所不同，它们与鸭子一样生活在水中，但鹅的食物通常都是水中的植物和水草，它们没有食肉的习惯。从外观上看，鹅要比鸭子美丽得多，人们经常能够看到，鹅对于环境和水质很挑剔，不像鸭子一样无拘无束，鸭子和鹅站到一起，就好比贵族和平民。就是这样的刻板印象，让鹅肉价格比鸭肉贵。除了这一点外，还要谈及鸭子和鹅的养殖，在一些养殖场之中，养殖工人都称，鸭子的养殖要比鹅简单得多，因为鸭子从出生到售卖，只需要一两个月的时间，而鹅需要三四个月的时间，在时间成本上鹅就要略高一筹。

其次养殖鹅需要良好的环境作为基础，所以在鹅养殖场中，养殖户们投入的资金更多，相应鹅肉的出售价格也就越高，所以在市场上，人们都能看到鹅肉和鸭肉价格的差异。尤其是在当今，一些西餐厅中出售鹅肝，鹅肝也是一种名贵的食物，不同品种的鹅肝价值也不相同，有的达到了上千元，这对于一些普通家庭来说无法承担。小编所讲的这两点原因，就是鹅肉与鸭肉差别的内在因素，另外价格还与人们的需求量和市场的走向有关，在人们需求量增大的时候，价格也会增加。

现如今养殖鹅的农户屡屡增加，市场上对于鹅肉的供应，能够满足所有人的需求，人们在品尝到美味的鹅肉时，也要谨记环境保护问题，这些动物的肉质，与生活环境十分相关，为了谋取利益，一些商贩偷工减料，甚至利用激素去喂养动物，导致动物肉质受到污染，针对于这些现象国家采取了监管措施，保障人们的饮食安全，也带来了一个良好的肉类竞争市场。

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