优质不优价家禽市场低迷,养殖效益堪

安徽是家禽养殖大省，家禽养殖业在不少地方都是乡村振兴的重要抓手。但近几年由于种种原因，家禽市场一直比较低迷。为提高养殖效益，不少养殖户采用传统放养模式饲养地方特色家禽，却遭遇“优质不优价”的困扰，养殖效益长期处于地位，挫伤了他们的积极性。业内专家指出，只有加大禽产品开发力度，找准市场定位和消费者群体，树立品牌意识，才能解决“优质不优价”这一难题。

土家禽并不多“赚钱”

刘杰是灵璧县朱集乡的养鹅大户，从年开始，他每年出栏肉鹅3万只左右。“我养殖的是本地的土鹅，养殖周期是天左右，出栏体重达到12斤左右。”据刘杰介绍，这几年鹅的价格一直比较低迷，前年冬季每斤肉鹅的价格才6元，一只肉鹅只能卖70元左右，利润非常低，不到10元。虽然今年鹅的价格有所回升，但每只鹅的利润仍然在12元左右徘徊。“据了解，规模养殖肉杂鹅的利润不低于我们养土鹅的，因为肉杂鹅的生长周期只有土鹅的一半，成本也只有土鹅的30%左右。”

芜湖市湾沚区湾沚镇养殖户杨海木从事土鸡养殖近10年，他告诉记者，刚开始那几年土鸡效益还不错，但随着周边养殖户都转行养殖土鸡，市场供应量越来越大，导致土鸡价格一直下滑。这两年土鸡销售一直非常困难，每斤才8元。“饲料价格很高，每斤8元就是保本价，一分钱不赚。”他告诉记者，肉鸡价格虽然也低，但生长速度快，成本低，有时候利润还比土鸡高。

销售渠道局限周边

六安市鸿圣养殖场创办人王仰圣养殖皖西白鹅已有15年了，他每年冬季都要出栏上万只白鹅。“基本都在六安市本地销售，价格也不是很高。”王仰圣说，他对网络销售很陌生，只能采用线下推销的方式，以市区的饭店和卤菜店为主，还有一部分腌制销售给小商贩。由于当地集中养殖，白鹅出栏量大，利润也不是很多。“辛辛苦苦养殖10个月，有时候利润才40多元。”

怀宁县月山镇养殖户范志学说，当地养殖的土鸡和土鸡蛋基本都是销售给周边市场，价格也偏低。去年土鸡价格就已经很低了，今年价格虽然比去年增加了1元左右，但饲料价格上涨过快，养殖成本比去年增加近2元，所以今年亏损幅度更大。“上月底，卖出去多只土鸡，总共亏了4万多元。”

为增加利润，有的养殖户也开始探索加工。怀远县淝河乡养鹅大户崔习平前几年上马卤鹅项目，如今每年销售近5万只卤鹅。“今年活鹅价格一直比较低，俺们这里每斤活鹅卖9元，比去年同期减少1元。”崔习平说，虽然活鹅价格低，但每只卤鹅的批发价格还能达到元，比活鹅多卖40元左右。

延伸链条打造品牌

针对目前家禽养殖业存在的“优质不优价”问题，省农科院畜牧所专家夏伦志说，由于活禽养殖量持续增加，市场供大于求很难改变，因此必须要加大产品加工开发力度。而我省禽产品加工尽管有较大发展，但多数禽产品属初级加工品，精深加工程度以及产品增值效益均偏低，品牌建设仍然滞后。

夏伦志告诉记者，这几年他一直研究推广禽肉、禽蛋休闲化加工技术，开发小包装特色休闲禽肉、蛋制品。重点开展吴山贡鹅休闲化加工技术研究，皖西白鹅深加工、符离集烧鸡品质提升、新型独立包装蛋制品等，并力争在两三年内，实现产品规模化生产，初步形成区域优势。今年他又开始研究卤鹅杀菌防腐新技术，延长产品的常温货架期，并推动新技术的产业化应用。

“建议养殖户整合资源，创造条件上马家禽深加工项目，争取利润最大化。”夏伦志说，虽然很多市民的消费习惯仍然是新鲜家禽产品为主，但随着活禽禁止销售和生活节奏的加快，部分年轻人对加工禽产品的需求与日俱增，特别是优质地方家禽的产品在网络销售平台一直比较火，只要打响自己的品牌，开发出适合当代年轻人的产品，优质不优价的问题就能在未来不太长的时间内解决。

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