为何会出现癌从口入避免癌症盯上,

现在人们谈癌色变，对癌症的恐慌显而易见。近年来，癌症的发病率逐年上升，越来越多的人患有癌症。但仍然有很多人认为癌症离自己很远，仍然不重视日常预防。那么这些人可能已经被列为癌症的“候选人”。哪些不健康的饮食，与癌症息息相关？1、油炸和烟熏食物食物经过反复高温油炸或烟熏后，尤其是油炸食品，会产生大量的致癌物质。淀粉类食物，比如薯条，在℃的温度下烹饪容易产生丙烯酰胺、多环芳烃等致癌物质。明火或炭火烤的烤鱼、烤肉、香肠中苯并芘含量很高，会诱发细胞突变、致癌。食用油反复高温加热会使脂肪酸氧化、裂解、聚合产生更多的致癌物，包括多氯联苯、丙二醛等。2、腌制和加工肉类国内外许多研究表明，大量食用腌制食品或加工肉类会增加患胃癌的风险。研究人员认为，腌制食品中含有的亚硝酸盐进入人体后会转化为亚硝酸铵，是一种强致癌物质，会增加胃、肠、胰腺等消化器官的癌变率。此外，有些腌制食物是高盐食物，可能会增加幽门螺杆菌感染的风险，诱发胃癌。3、热食和热饮世界卫生组织国际癌症研究机构列出65℃以上的热饮，如咖啡、茶等，列为2A类致癌物，会增加患食道癌的风险。流行病学调查表明，食管癌、贲门癌和某些地区的口腔癌可能与吃热食物的习惯有关。长期吃热的饮食会导致消化道黏膜反复损伤，可能导致慢性炎症，促进肿瘤发生。4、发霉变质的食物食物霉变不仅使食物感官变质，还会产生强毒素，引起食物中毒、疾病或癌症。黄曲霉毒素是黄曲霉的代谢产物，通常存在于发霉的坚果、谷物和发酵食品中。它是℃20小时都杀不死的致癌物，极其稳定。长期和微量摄入含有黄曲霉毒素的食物被认为是肝癌、胃癌、肠癌等疾病的重要原因。5、酒精酒精除了损害肝脏，越来越多的证据表明，酒精饮料会增加各种癌症的风险。其中，充分的证据表明，酒精饮料是口腔癌、喉癌、食道癌、肝癌、结直肠癌、乳腺癌的病因之一。酒精和多种癌症风险之间的关系可能与多种机制有关，说明酒精的活性代谢产物，如乙醛，具有致癌作用。一旦酒精溶解后，会促进致癌物质进入细胞。如何避免“癌”从口入？实际上，可以采取以下措施：1、食物多样化注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。2、控制体重避免体重过重或过轻，成年后要限制体重增幅不超过5公斤，超重或过度肥胖容易导致子宫内膜癌、肾癌、肠癌的危险性增高。3、不吃烧焦的食物烤鱼、烤肉时应避免肉汁烧焦。直接在火上烧烤的鱼、肉及熏肉只能偶尔食用。最好煮、蒸、炒食物。4、不提倡饮酒如饮酒每天不超过一杯（相当于毫升啤酒、毫升红酒或25毫升白酒），经常饮酒能增加患口肠癌、咽喉癌、食道癌等的危险。5、减少红肉摄入量每天应少于90克，最好用鱼和家禽替代红肉，红肉会增加结肠癌和直肠癌的发生危险率。同时要限制高脂饮食，特别是动物脂肪的摄入，应选择恰当的植物油（如橄榄油等）。6、限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用高盐饮食会增加胃癌的患病率，世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量应小于6克。此外，还可以通过适当运动、保持良好的生活习惯、避免吸烟、避免过度紧张和焦虑等方式来预防癌症。#癌症饮食护理#

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