活禽区到底该怎么设计,如何规避这些负面的

活禽是农贸市场相对强势的业态，能够很好的引导市场人流动线。但是一些地方相继出台政策，禁止活禽交易，实行杀白上市。归根结底，一方面是便于集中宰杀，有效把控检疫保障食品安全，另一方便不可否认的是活禽对市场的影响，包括废物、废水、异味在设计过程中处理不当，严重的拉低市场的整体形象。

活禽区到底该怎么设计，如何规避这些负面的影响？同舟市场研究中心与您分享一下多年的设计经验，给您一个完美的解决方案。

一、活禽经营区要相对独立，独立的交易区，实行2次隔离4层封闭设计。活禽区是健康绿色市场的一个重中之重，活禽区为活禽，鲜活的动物容易传染疾病。活禽区3废（废气，废水，废物）处理不当，不仅影响市场的卫生，还会影响市场周边的环境。病死禽不处理被人吃掉，人会有各种病理发生。二层隔离设计：第一隔离，活禽区与其他区分两个区，通过风幕进行空气隔断，保证其他区不受家禽区影响，保护其他区的安全。第二隔离，经营区与消费者分两个区，两区之间通过玻璃进行隔离，保障消费者安全。四层封闭设计：第一封闭设计：经营户与活禽展示区封闭隔离，保障经营户不受活禽三废影响，保障经营安全；第二封闭设计：汗禽与水禽之间进行封闭并隔离，防止相互影响;第三封闭设计，宰杀区与销售区隔离并封闭，防止相互传染与3污相互影响：第四封闭设计，消毒区、宰杀区、清洗区、病死禽处理区四区相互隔离封闭，保证每个操作流程互不影响。

二、废气处理：

废气处理设计三流程：1、风幕隔离;通过风幕把活禽区和其他区的气体隔离，2、排风系统:通过排出活禽内部废气，输送进来新鲜空气，保证活禽区内部空气新鲜，同时保证了经营户的身体安全，3、处理设备：活禽区废气全部通过户外紫外线杀菌除臭设备进行无害处理，再直排大气之中。

三、污水处理：

污水处理设计四流程：1、产生污水2、进行漂白粉消毒3、进入过滤池再次消毒4、再排入污水沟。

四、废物处理：

废物处理设计四流程：1、产生粪便2、进入专业消毒池3、用消毒粉消毒4、进入化粪池处理排出。

五、活禽区与其他经营区域隔开，相隔间距不得小于5米。熟食卤品、豆制品、酱菜等直接入口食品的柜台距离活禽专柜的间隔应大于20米。

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