这东西小小个,营养高,每次做孩子抢着吃,

这东西小小个,营养高,每次做孩子抢着吃,一口一个,好吃又滋补

鹌鹑是一种鸟类,是一种飞禽,相比我们经常吃的家禽鸡肉,它的营养价值更高。不过我们不常吃鹌鹑,倒是经常吃鹌鹑蛋,小小个的鹌鹑蛋,大街上经常有卖的。大街上的鹌鹑蛋都是用盐焗熟的,吃着很香,小小个,一口一个,不仅好吃,而且营养价值还挺高的。

鹌鹑蛋营养价值很高,它是“动物中的人参”,人们对它有很高的评价。鹌鹑蛋虽然比鸡蛋小,小了不止一倍两倍的,但是一个小小的鹌鹑蛋,营养价值比鸡蛋高。说它是人参,因为鹌鹑蛋的蛋白质、矿物质和氨基酸很丰富,具有滋补健脑的功效。

鹌鹑蛋具有补脑的作用,我自从知道之后就经常买给孩子吃,每次做鹌鹑蛋,孩子抢着吃,一口一个,好吃又滋补。鹌鹑蛋个头小,拿来做卤蛋,比鸡蛋更容易入味。卤鹌鹑蛋时,别直接下锅,煮好也别着急吃,这样才能更入味,更好吃。

卤蛋的时候,最好先把蛋壳剥掉,然后再下锅煮,少了一层蛋壳,就更容易入味了。煮好之后,别着急出锅,别着急吃,先浸泡在卤水中,浸泡一个晚上,就会更加入味了。下面小编分享卤鹌鹑蛋的做法,比卤鸡蛋还好吃,一起来看看吧~

食材:鹌鹑蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、白醋。

做法:第一步,将鹌鹑蛋清洗干净,然后将鹌鹑蛋下锅焯水,加适量盐和白醋,将鹌鹑蛋煮5分钟捞出。

第二步,鹌鹑蛋煮熟后捞出,然后过凉水,冷却后剥掉蛋壳,再重新下锅。

第三步,接着加八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白和盐,再加适量清水。

第四步,开火烧沸,转小火卤煮15分钟,然后关火,继续焖再锅中,浸泡在卤水里一个晚上即可。

小贴士:

1、卤鹌鹑蛋是这样做的,卤鸡蛋也是同理,这样才能更加入味。

2、鹌鹑蛋虽好,但是一次也不能吃太多,毕竟胆固醇比较高,小孩子一天吃五六个差不多了。

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