核桃是血管清道夫,还是ldquo催命
多买点,多买点,核桃是个好东西。”超市里林大妈一边挑选一边嘀咕着。
看到林大妈挑了这么多核桃,同行的李大妈觉得十分惊讶,询问后才得知,原来林大妈觉得自己最近记忆力下降得厉害,时不时的扭头就忘事。
林大妈经常在各种平台上看到文章说,吃啥补啥,核桃正好和大脑的形状类似,这不今天就来超市大肆采购一番,打算回去好好的给自己补补脑,免得到时候老年痴呆了。
听完林大妈的话,李大妈有点哭笑不得,这人怎么这么没常识,吃核桃怎么可能会补脑?那猪脑的形状不是更像吗。
随后,李大妈跟林大妈详细地解释了核桃并不补脑,长期大量的食用还可能会导致血管堵塞,提醒林大妈别大量吃,不然不仅起不到补脑的效果,还会给健康带来一些其他的风险。
对于李大妈的话,林大妈还是有点将信将疑,人家网上都这么说,总不可能大家说的都是假的?到底两位大妈中,谁的说法才是真的呢?跟随小妙一起来具体了解一下。
一、常吃核桃能补脑,是真的吗?当然不是,在民间广为流传的“以形补形”并没有科学依据,完全是杜撰出来的概念。
核桃内的确含有丰富的营养元素,以g核桃为例,内里大约有58.8g脂肪、19.1g碳水化合物、14.9g蛋白质、9.5g纤维素以及少量的钾、钙、磷、镁等矿物质和维生素。相对而言,核桃是个营养较为全面的食物。
提出核桃具有补脑效果的理论是认为核桃内含有Omega-3脂肪酸,而Omega-3脂肪酸内含有神经系统细胞生长、维持大脑功能的重要组成部分DHA,于是核桃可补脑的说法就出现了。
事实上,核桃内含有的Omega-3脂肪酸并不能和DHA画上等号。很多坚果内都含有这个物质,只是因为核桃的外形和大脑更像一些,于是被一些有心之人单独拎出来。至于一些说核桃内含有的其他微量元素可补脑的说法,更加不可信。
因为核桃内含有的锌元素十分有限,完全不及牛排、牡蛎、芝麻等食物内的含量高,怎么从来没听说这些食物能补脑呢?
简单来说,想要通过吃核桃来补充营养元素是可行的,但是它无法起到所谓的补脑效果,想要通过吃核桃来补脑,还是省省吧。
二、核桃是血管“清道夫”还是害人“催命符”?关于核桃的传言,两极分化十分严重,有些人认为核桃高营养能补脑日常应该多吃,还有些人则认为核桃内含有大量油脂和脂肪。
经常吃核桃会给心血管健康带来极大威胁,甚至可以说是“催命符”般的存在,于是在生活中对核桃避而远之,完全不敢吃,事实是怎样的呢?
上文提到,核桃内含有的油脂含量占比高达58.8%,的确是个高油脂的食物,但是这并不代表核桃就不健康。
美国化学学会研究所曾在《FoodFunction》上刊登了一项研究,研究指出核桃内含有丰富的抗氧化成分,相较于其他坚果营养成分更高,可以被称之为“坚果之王”。
美国心脏协会也曾发表过关于核桃的研究,研究人员发现将饮食内5%的饱和脂肪酸换成核桃,罹患高血压的风险显著降低了,换言之吃核桃对心血管健康有一定好处。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示,核桃虽好,但是在吃的时候也有不少的讲究。
日常购买核桃建议购买原味的,不要选择一些甜味、咸味或者是过干的核桃,这种核桃为了让其风味变好,会在制作过程中加入大量的糖分、盐分等,让核桃变得不再健康,食用后反而会给健康带来一些风险。
三、核桃早上吃好,还是晚上吃好?答案出乎意料除了选购核桃需要注意以外,食用核桃的时间也要有所注意。一般情况下,建议在早晨吃核桃为宜,因为核桃是个高油脂的食物,在早晨吃核桃可以让身体补充能量,以供全天的需求。
如果在夜间吃核桃的话,容易导致身体摄入过量油脂,而夜间本身消耗量就比较少,很容易导致油脂在体内堆积,诱发身体肥胖。
那么,我们一天该吃几个核桃最好呢?
中国营养学会建议每周摄入坚果量保持在70g左右,也就是每天平均摄入10g,换算一下吃核桃的话大约在2~3个的量,每天保持这个量的摄入是非常健康的。
四、核桃并非人人都适宜,这类人群要注意值得提醒的是,核桃内虽然含有很多的营养元素,但是却不适合所有人,这三类人建议你别吃核桃。
1.“三高”人群
核桃是个高油脂、高热量的食物,可帮助身体补充能量。对于高血脂、高血糖以及高血压的人群而言,核桃是不太适合的,因为核桃内的能量较高,容易会导致这些人群病情反复,对于病情控制很不利,特别是一些病情控制尚不稳定的人群,不建议食用。
2.腹泻的人
核桃内含有的油脂含量非常丰富,对于便秘的人群而言,可帮助改善症状。但是本身有腹泻情况的人,吃核桃则容易导致腹泻情况加重。
3.咳嗽痰多、上火的人
相对而言,核桃是个较为热性的食物,对于一些因风热引起感冒或是身体上火的人群来说,吃核桃会让本身的症状加重,对于病情的恢复不利,还容易诱发口腔溃疡、牙龈肿痛等症状出现。
核桃作为坚果之王,对于大部分人而言,适当地吃核桃能给健康带来一定的好处,有益于心血管健康,但是并不能起到补脑的效果。以形补形不可取,正确饮食是关键。
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