宫保鸡丁,注意这几点,劲道鲜美,滋补的佳

问下大家，平时玩不玩“吃鸡”游戏呀？哈哈。天琪我从来不玩游戏，这个鸡吃不了，但天琪热衷吃那个鸡。什么烤鸡，烧鸡，炖鸡，天琪都不放过，哈哈。中国的烹饪也是出神入化，关于鸡，什么做法都有，有关鸡的菜那更是数不胜数呀。雄鸡一唱天下白。鸡，自古就是很受欢迎的家禽。也在生肖动物的行列之中。想来，鸡的确是大众明星哦。今天给大家介绍的也是跟鸡有关的咯。是一道传统名菜——宫保鸡丁。关于宫保鸡丁，大家应该都或多或少吃过，最差也是听过的对吧。一听这个菜名，可能会觉得是一种叫宫保的鸡被切成鸡丁炒熟吧，就像怒晴鸡一样，是一个鸡的某个品种。又或者是宫里的很宝贵的名菜，鸡肉切成丁，做成的一道美味。天琪所了解的宫保鸡丁呢，其实是清朝的一位大臣做的，这人叫丁宝桢，平时就喜欢研究烧菜，和我们一样，是一枚妥妥的吃货，哈哈。因为他的官职就是“宫保”，所以为了纪念他，人们就尊称这道菜为“宫保鸡丁”。天琪一直认为吃货都是最可爱，心地善良，内心纯净的人。这位丁宝桢大臣为人爱国爱民，善良纯净，就是很好的典范。我们要学习他做一个吃鸡爱国的人。

为啥要说宫保鸡丁呢，很简单，第一当然因为它真的很好吃。其次，就是致敬先贤。你们看，它昂着头，挥起翅膀，迈着稳健的大步伐，天生的王者，哈哈。这肉质肯定特别劲道鲜美。天琪已经流口水了。上至宫廷，下到平民，大家都很熟悉宫保鸡丁。很多菜系里面也都有宫保鸡丁，但是每个地方的情况不一样，所以就有很多不同的做法。今天说的就是川菜版本的宫保鸡丁。川菜一向以麻辣著称，这个宫保鸡丁，也是传承了衣钵。靠着香，麻，辣，甜，就这样轻松征服了大家，都拜倒在它的鸡爪下。接下来看看宫保鸡丁是如何制作的。

宫保鸡丁食材：

鸡脯肉克，熟花生米，黄瓜末，植物油，干辣椒，花椒，葱，姜，酱油，料酒，淀粉，醋，白糖，醋。

宫保鸡丁制作步骤：

1、选择肉质鲜嫩的鸡脯肉，作为主食材，清洗干净，切成小块，切之前，可以用刀拍一下鸡肉，这样可以使肉更紧实更有嚼劲。再依次加入料酒，酱油，植物油，等调料进行简单腌制，等待入味儿。

2、将洗净的黄瓜切成小块儿，准备好的葱切成小段，蒜切成末，准备好这些辅料。

3、先调好酱汁，加入酱油，白醋，料酒，盐，白糖，均匀地搅拌，这样，一碗鲜美的底料就做好了。

4、倒入适量的油，加热，大火翻炒干辣椒和花椒，等到有香味出来的时候，再放入葱末。

5、把鸡丁放到锅里大火翻炒，再加入适量料酒，等到颜色变淡，加入淀粉。

6、加入调好的酱汁，再倒入适量的熟花生米，翻炒几分钟，就可以出锅了。

鲜嫩的鸡肉入了锅，天琪的眼睛就已经移不开了。它们在油里，葱里，蒜里，辣椒里，慢慢融合，慢慢拥抱，慢慢蜕变，慢慢呐喊。风雨兼程，百转千回，只为最好的你。有人可能认为音乐是世上最美的旋律。但天琪认为食材进锅的一刹那声响才是最动人的天籁。毁我自己，重现珍馐。听到了吗？那一声声刺啦的响声，环绕在整个厨房，就像在诉说，远古的期盼。一点一点地变成金黄色，伴着些许红色，白色，那么鲜艳夺目，让人一眼忘不了。那又辣又甜的味道，简直让人欲罢不能。咬到嘴里，油而不腻，恰到好处。最后出锅的时候，加上绿色的香葱和花生点缀。此时，就是美满的人生了。再来一杯酒，兴我好人生。

作为菜肴里面的“战斗鸡”，上能征服各国领袖，下能馋坏平头百姓。那么怎样才能做出好吃又好看的宫保鸡丁呢？天琪给大家总结了几点事项，注意到下面几个细节的话，相信你也会热泪盈眶地吃鸡。为了更好的做好这道菜，天琪也有几个小建议：

1、因为我们选的是鸡脯肉，一般不好入味，所以我们可以切块儿之前用刀背拍几下，这样，肉质就更紧实服帖，也容易入味儿，吃起来，会更劲道，口感会很爽口。

2、为了更方便简单，我们可以买已经炒熟的花生米，而且在出锅装盘之后，加上花生米，这样的口感会比较爽脆。

3、我们经常说的安全第一，放油放菜，尽量低一点，慢一点，放油前，尽量保持锅底干燥，以免有油飞溅出来伤到自己哦。

注意了这些地方，一定能做出美味的宫保鸡丁，多吃鸡肉，也是好处多多哦。首先，它含有很丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁等营养元素，以及碳水化合物，能满足人们的正常能量所需。因为鸡肉是甘温的属性，所以可以补足中气，强健脾胃，增加食欲，强健筋骨，亦是滋补的佳品。现在知道为什么有那么多小吃店卖鸡排了吧。熟的油炸花生也是很好的下饭菜哦。本身含有的油脂，蛋白质等就是很健康营养的元素，也为这道菜增色了不少。不禁想起了我国的国土形状，俨然一只气宇轩昂的大公鸡呀。顿时对鸡肉的喜爱又上升了一个度。关于鸡的故事一直在上演，并且一直不断流传。喜欢天琪的记得

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hykz/2675.html