每年寒食节,鹅蛋能涨到8元一个,为啥养鹅

鹅在所有家禽里应该属于“奢侈品”吧？一只烧鸡三四十元，而一只烧鹅动辄几百，南方的一只狮头鹅更是达到了上千元。

鹅蛋也不便宜，人们愿意相信鹅蛋的营养价值比鸡鸭蛋更高，怀孕时吃鹅蛋，婴儿的皮肤更白。所以平时市场里一个鹅蛋大约是3至5元一个，每年寒食节甚至能涨到8至10元一个，一二线大城市可能更贵。

既然鹅肉和鹅蛋都非常贵，那么为啥养鹅的人却比养鸡鸭的人少呢？首先，我们需要了解养殖鹅的一些特点。

养殖成本：如果只是从单个鹅蛋的价格上来看，那么养殖大鹅的经济效益确实是要比饲养鸡和鸭更高。然而，就整体养殖成本而言，养殖大鹅的成本却要比饲养鸡和鸭更高。

首先，养殖大鹅需要的饲料和补充营养物质的费用就比养鸡和养鸭高得多，因为大鹅对营养物质的需求量要更大一些，鹅是纯素食动物，除了饲料还要搭配大量的青菜。

其次，由于大鹅生长周期较长，养殖时间也会相应更长，这也会增加养殖成本。同样的时间，鸡鸭都出栏了，而大鹅还在缓慢的生长，出肉率非常低。此外，由于大鹅的繁殖能力较弱，育种费用也比鸡鸭高得多。

所以虽然养殖大鹅的经济效益在单个鹅蛋的价格上要比饲养鸡和鸭更高，但从整体养殖成本上来看，养殖大鹅的成本却要比饲养鸡和鸭更高，这可能就是为什么有些养殖户不愿意养殖大鹅的原因之一。

市场需求：市场需求也是决定养殖数量的一个重要因素。虽然鹅肉和鹅蛋的单价较高，但由于需求量较小，市场需求相对也会较小。

在我的老家，卤味烧鹅的受众人群少，白条鹅一般只在过年的时候才会大量上市，做饭也比较单一，铁锅炖或者酸菜炖大鹅。

和鸭肉一样，如果厨艺不精，鹅肉做完之后也非常腥，所以一般人都会选择常见的鸡肉，消费者对鹅肉的需求量就更小了。

此外，饲养鸡和鸭的市场需求通常要比饲养大鹅的市场需求大，这也会影响养殖数量。

养殖技术：由于大鹅的生长周期较长，育种技术较为复杂，所以养殖大鹅的技术难度相对较高。要想获得高质量的鹅肉和鹅蛋，需要较高的养殖技术和管理水平。

冬天在农村养殖幼鹅时，对温度的要求非常高，鹅掌不能受凉，还得为幼鹅烧炕，养殖起来非常麻烦，此外，在饲养大鹅的过程中还需要面对一些常见的疾病和健康问题，这也增加了养殖难度和成本。

我还记得原来在农村生活过一段时间，邻居购买了只鹅苗，最后只活了五只，所以养鹅非常难，有一定的技术要求。

最后

虽然鹅蛋、鹅肉一直是高端食品，在同样的重量和品质下，价格通常要比鸡蛋和鸭蛋高出不少。然而，市场上养殖大鹅的数量还是要明显少于鸡和鸭。

这种现象实际上是由多种因素共同造成的，包括养殖成本、市场需求以及养殖技术等方面的因素。此外还有一些其他的因素，如本地政策支持、区域气候以及消费者的偏好等等。

总体来说，要想提高养殖大鹅的数量及规模，需要与市场的需求相匹配，并采用高效的养殖技术和管理方法来降低养殖成本。

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