朱元璋钦赐名字,中国家禽志排行首位这只

今天笔者来到湛江著名三黄鸡养殖基地(山雨·湛江鸡）品尝了地地道道的白切三黄鸡，也被狠狠地虐了一道。这些鸡住的和吃的也不要太好了，比起苦逼码字的笔者简直羡慕得要流泪。你不信？往下看↓

千亩荔园是鸡哥们的运动场，上面白白的一间间建筑是它的别墅。最离谱的是，为了保证鸡哥们健康的成长不受农药残留影响，农场主居然直接放弃了荔枝收益。这生长环境简直绝了！

笔者平时对鸡粑粑比较敏感，小时候一看见就会捂着口鼻远远的避开。后来跟着鸡管家四叔进了鸡场，我居然没有不适应。一问四叔，才知道这些别墅是分层的。鸡哥们平时住的是上层，鸡粑粑全掉到下层去了。喂养的是经过配比的五谷杂粮，所以鸡粑粑味特别的淡。四叔还说，这些鸡哥很爱干净，经常刨土“洗澡澡”。

下面就由笔者给大家科普一下这只鸡，带上擦嘴的纸巾，出发吧！

这只鸡就是三黄鸡，“三黄鸡”的名字由朱元璋钦赐。在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点，因黄羽、黄喙、黄脚得名。

养殖基地所在地方位于湛江市-廉江市-石角镇，地处四季温暖的亚热带，物产丰富。三黄鸡鸡在散养状态下能够获得更多样性的食物(虫、草)。温暖的气候环境也让山雨鸡有更大活动量(北方冬天会降低活动量)。仿野生养殖，一天一餐杂粮餐，饮山泉水。荔枝园里跑，草虫随处找。千亩荒置荔枝园，每年吸引数不清的飞虫。鸡吃虫，排出的粪便滋养底下生物，荔枝树再吸取养分。如此一个完整的生物链，注定三黄鸡优秀的品质。

正所谓好山好水出好鸡，笔者当天也是口福满满。脆嫩滑口的鸡皮，鲜嫩多汁的鸡肉，不由得食指大开。饱餐之余，也是和陈先生天南地北聊开了。陈先生祖籍湛江赤坎人，年轻时在北京打拼至今。商海闯荡多年，每每佳节家乡的亲友都会给他送去老家的三黄鸡。他说小时候最喜欢吃鸡胸肉，那个年代物资匮乏，一年也吃不了几次鸡肉。逢年过节，家里才能吃上一顿好的。母亲总会夹上一块鸡胸肉给他，然后就屁颠屁颠的就着吃下一大碗米饭。说到此处，脸上洋溢着甜滋滋的笑容。我想，这浓浓的鸡味正是解他乡愁的良药吧！

席间，他也和我谈及了食材安全问题在一线城市的严峻局势。浮躁的时代，家禽养殖为了追求高利润。不健康的喂养方式，不科学的养殖方式……导致家禽品质、口味、营养价值、食品安全性直线下降。做湛江最健康的鸡，是他最大的愿景。他也把这份家乡味道带到了首都北京，创立了山雨鸡汤·湛江鸡体验馆。分享这份健康，分享大美湛江优秀的食材给更多追求健康生活的他乡“游子”

湛江白切鸡历史以来有着“名震雷州三千里，味压江南十二楼”的美誉，一直是名流雅士慕名争相品尝的美食。“食材好不好，白切见分晓”，说明传统湛江鸡作为顶流美食级食材，煮汤也好，白切也罢，它的美味程度已达到无需烹饪技法与调配料来衬托，仅凭原汁原味，就能跻身美食江湖，名满天下，闻名海内外。笔者在这里祝愿家乡的这份美味能够被更多人熟知、热爱。

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