它是ldquo肠胃清道夫rdquo

春天到了，除了天气不断的在升温之外，最明显的就是，在超市里有很多新鲜的应季蔬菜已经上市了。其实不管是什么蔬菜，常吃对身体都是非常好的。家里条件再不好，这蔬菜也要隔天吃一次，增强免疫力，身体好！它就是香菇了。大家一定都还不知道，其实香菇是一种食药同源的蔬菜，还有着“菇中皇后”的美称。

香菇中富含有矿物质，钙，膳食纤维以及人体所必须的脂肪酸等营养物质，常吃可以促进身体发育，增强免疫力，还能延长寿命，对身体特别好，是一种不可多得保健品。下面小编教给大家的就是魔芋豆腐炒香菇的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧。

魔芋豆腐炒香菇

-By孩妈妮妮

配料：

魔芋豆腐克、青尖椒2个、红尖椒2个、鲜香菇3朵、蚝油1小勺、米醋2小勺、白糖1小勺、生抽1勺

烹饪步骤：

1.魔芋豆腐切成小块

2.入开水锅煮5分钟捞出冲净控水备用

3.青、红椒切成象眼片，蒜切片

4.鲜香菇洗净切片

5.白糖入碗

6.加入蚝油、米醋、生抽拌匀备用

7.热锅凉油倒入蒜片爆出香味

8.下入香菇片炒匀

9.随后倒入魔芋豆腐翻炒均匀

10.倒入碗汁大火煮开

11.转小火煮5分钟

12.汤汁浓稠时倒入青、红椒炒匀出锅

香菇的选购技巧

1、首先，在挑选香菇的时候，可以通过闻的方式来了解香菇的特点，如果闻起来有一种特别刺鼻的味道，这种香菇是千万不能买的，因为上面撒上了一些保鲜剂，这种化学物品会散发出一种非常难闻的刺鼻味道。

2、其次，在挑选香菇的时候，一定要注意菇头具有什么样的特点，如果是自然生长的香菇，其头部是非常圆的，而且看上去非常的厚实，犹如一把小伞一样，但是在选购的时候，如果出现了菇头非常的薄并且呈现出来的形状并不规则，这时就需要避免购买这种香菇了。