鹅绿色食品之王

我国古代著名医学家李时珍曾载：“江淮以南多禽之，有苍白二色。鹅肉性平、味甘，鹅血味咸、干，鹅胆味苦、实，均可供药用。”鹅作为传统食品和药品，具有明显的食疗作用。

鹅，又名家雁，是家禽中唯一食草的动物，也是唯一不得癌症的动物。鹅肉又称“世界绿色食品之王”，作为绿色食品在年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。年，世界卫生组织更新了健康食品排行榜，首次为食品划分了类别，鹅肉位居健康肉食排行榜首位。目前，在美、英、法等发达国家是“穷人吃鸡，富人吃鹅”。在国际市场上十分走俏，而鹅血、鹅胆、鹅肫等能制成鹅血片、鹅血清、胆红素、去氧鹅胆酸等药品，可用于癌症、胆结石等疾病的治疗。

鹅肉的营养价值

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之。

鹅肉的功效作用

鹅肉的功效作用鹅肉性平、味甘;归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱.气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。

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