路边的蘑菇不要采啊不要采附华南华中华

夏季天气炎热,雨水充沛,气温适宜,野生蘑菇生长旺盛,容易发生误食毒蘑菇中毒事件。自然界中的蘑菇种类繁多，但并非均可食用，据悉，我国的毒蘑菇约有种。毒蘑菇又称毒蕈，食用野蘑菇中毒事件一年四季都有发生，但以春夏季蘑菇生长繁殖季节最为多见。野生蘑菇生长于山坡草原或旷野草丛中,通常可分为食用野蘑菇、条件可食用野蘑菇和有毒野蘑菇三大类。毒蘑菇与食用菇外观相似，公众并不能自己鉴别野蘑菇是否有毒，目前也没有简单易行的鉴别方法，因此，并不存在所谓的“识别毒蘑菇的方法”。预防中毒的根本方法只有不采摘、不食用。

一、别信民间“鉴毒”秘方

需要提醒的是，民间流传的几种辨别毒蘑菇的方法都不正确。小编整理了鉴别毒菇五大误区，快来学习一下吧！

误区1颜色鲜艳的是有毒的，颜色灰白的就是可以食用的！错！

挑选蘑菇时，不能挑颜色鲜艳的；颜色普通的没毒，可以挑选。

真相：根据颜色与形状，不能简单区别蘑菇是否有毒。比如，红菇是颜色鲜艳的食用菌，而灰白色的灰花纹鹅膏菌是毒蘑菇。

误区2跟大蒜煮不变色的是就可食用的，变色就是有毒的!错！

毒蘑菇跟大蒜银器、生姜、大米、生葱一起煮，液体变黑就是有毒，颜色不变则无毒。

真相：“银针验毒”是小说和电视剧情节，可以验砷化物（比如砒霜）、硫化物。但蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应，不会产生颜色变化。

误区3长在干净的地方的是可食用的，长在不干净的地方的是不可食用的！错！

长在潮湿处或家禽粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。

真相：这个说法是错误的。干净的树下一样可以长毒蘑菇，比如鹅膏菌一些有毒种类也可以生在松林中。

误区4虫子咬过的就是没有毒的！错！

被虫叮咬过的蘑菇没有毒。

真相：许多剧毒的鹅膏菌在成熟、凋谢后腐烂，同样会生蛆、生虫。

误区5蘑菇煮熟后就没有毒了！错！

毒蘑菇做熟就没有毒了，越毒的菌子做熟后，味道越鲜美。

真相：一些毒蘑菇（如鹅膏菌属）毒性强，具有耐热、耐高温的特性，一般的蒸、煮、闷、烧等烹调方法根本无法破坏毒性。

二、华南、华北、华中地区有毒蘑菇大全

小编提醒：为了生命安全,千万不要采摘、食用野生蘑菇,不买、不卖不明品种、不明来源野生蘑菇,确保不发生食用野生毒蘑菇中毒事故。

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