木质化鸡胸肉口感差,影响家禽养殖利润

随着现代家禽育种技术的发展，肉鸡的生长速度和产量不断提高。但随着生长速度的加快，肉鸡胸肌疾病发生率也不断提高。近年来发现快速生长肉鸡的胸肌容易发生木质化，称为木质化鸡胸肉，木质化鸡胸肉在触摸时有明显的硬化，严重的木质化胸肌还能观察到胸肌尾部有脊状突起，部分胸肌表面覆盖有黏性液体、出现瘀点，严重影响胸肌品质。木质化鸡胸肉已经引起国外养殖业的

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