中国四大名鸡,个个美味无比,德州扒鸡

说到鸡肉，我们都很认识。从古至今，它是我们生活中最常见的家禽之一。据研究，鸡已经被人类驯化了多年，这与人类文明史几乎不异。也许考虑到鸡和蛋历久以来为我们提供了丰硕的营养，我国甚至将鸡纳入了十二生肖，鸡的位置可见一斑。

鸡肉不仅美味，并且营养丰硕。现代研究鸡的营养成分年夜多是蛋白质和脂肪,其含有不饱和脂肪酸，是老人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。更适合体质虚弱者在生病或产后服用鸡肉或鸡汤作为弥补。

在吃的方面，毫不夸张地说，中国人绝对领先于世界；在吃鸡肉的办法上，有白切鸡、干炸鸡、水煮鸡、锅炸鸡、酥鸡、烤鸡、洋葱炸鸡近30种吃法经过几千年的养鸡文化，几乎每个地方都有一个众所周知的“秘方”做法。今天,我们就来盘点一下中国公认的“四大名鸡”。你吃过什么鸡肉？

一：道口烧鸡

“道口”是河南省道口镇的地名，隶属河南省安阳县化县。说起“道口烤鸡”，全国著名。“义兴张”是最好的之一。据说道口烧鸡始于清朝顺治十八年,距现已有三百多年。北京烤鸭和金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。

办法讲求，先炸后煮，辅以多种草药成分放入秘汤，煮至鸡肉软熟。烹制的道口烤鸡具有五味俱佳、酥脆香、软烂、咸淡、肥而不腻的特点。当你吃的时候，你不必要用刀子切。你用手一抖，骨头和肉就离开了。味道鲜美，软而不烂。它充满了香味。

二：辽宁狗邦子熏鸡

以其名为人所知，这也是一种以地名和习俗命名的习俗。据记录，狗邦子熏鸡始于清朝光绪年间，已有一百多年的历史，在东北地区尤为著名。狗邦子熏鸡的办法是先煮后熏。主要进程是“冒烟”。具体做法是：在熏前，将麻油涂在煮熟的鸡肉上，然后将鸡肉放在锅里的炉排上。锅底微红时，用白糖熏几分钟，把鸡翻过来熏两三分钟。

这种奇特的办法也使鸡肉的味道大不相同。烟熏鸡色泽鲜红，香味四溢，肉质细嫩，肉质烂滑。喝酒和吃饭都是不错的选择。

三，安徽符离集烧鸡

符离集烧鸡是另一种“烤鸡”，符离集也是一个地名。据说它不是“烤鸡”，而是“红鸡”。因为本地的传统做法是先煮鸡肉，再铺上一层“红油”，味道不是很奇特。直到上世纪三十年代，山东德州人才有所改进，插手到“烧”的进程中，使他们有了更好的品味，并名扬四海。

具体做法与道口烤鸡相似，先炸后腌。因此，整鸡色泽鲜亮，食盐适中，郁香鲜美，风味奇特，食物香浓。酱油的味道对比浓，也是很好的一种。

四。德州扒鸡

从名字可以看出。吃的时候只用手。德州扒鸡又称德州五香无骨扒鸡，讲求其烂而无骨的特点。德州烤鸡始于元末明初。它在康熙时期是著名的，已有多年的历史。作为鲁菜的经典代表之一，德州扒鸡已被誉为国家级非物质文化遗产。我们可以看到它的影响。

具体做法是先炸后煮，但烹调时间较长。因此，它的味道深入到内层，达到骨髓。正宗德州烤鸡具有五香、去骨、肉嫩、味纯、清淡淡雅、味透骨髓的特点。许多美食家传颂德州烤鸡是“中国第一鸡”。很多人还把道口烧鸡和德州扒鸡列为世界第一鸡。如果你只说味道，你认为世界第一鸡是谁？.

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