农村家禽养殖鸭鹅篇

鸭蛋

鸭蛋蛋白质的含量和鸡蛋相似，鸭蛋中各种矿物质的总量远超鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要铁和钙的人群。鸭蛋中含量丰富，对骨骼发育有益处，还能预防贫血。

鸭蛋中含有较高的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

中医认为，鸭蛋有补虚劳、滋阴养血、润肺养颜之功效。

不过鸭子属水禽产蛋量少，鸭蛋煮着吃口味不是很好好，经过腌制的咸鸭蛋油汪汪的才好吃，所以吃鸡蛋的人偏多，鸭蛋腥气较重，不宜过多食用。

鹅蛋

1.从里面营养方面来分析，主要都是蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质比鸡肉多很多，脂肪含量较低，鹅肉脂肪品质好。

2.蛋白质鹅蛋含有非常丰富蛋白质，里面含有多种人体必需的氨基酸，我们可以通过吃鹅蛋来补充氨基酸，吸收好。鹅蛋不会像鸭蛋那样很腥，鹅蛋适合小孩吃，尤其是刚出生不久的宝宝吃，对宝宝非常好，含有丰富的营养物质，都是人体所需要的。

3有利于促进胎儿大脑发育。孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，这是因为鹅蛋中含有大量的卵磷脂，而这种物质对促进大脑及神经组织的发育起到重大作用。

4在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，还可以减少宝宝得黄疸、湿疹、眼屎等的概率。

最佳的食用时间在在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。