50块钱买4斤肉,隔三差五我就去,老板求

李从悠 https://m.39.net/disease/a_5481250.html
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！《说文·佳部》记载：“鸡，知时畜也。鸡，籀文鸡从鸟。”从这里我们大概就能知道，我国驯化鸡的历史至少有余年，它还曾是少数民族的图腾之一，我们所熟悉的十二生肖，鸡也占了一席之地。鸡是农村养的最多的家禽，从我记事起，家里便养了鸡，最多的时候十几只，少的时候也有2～3只。鸡孵化的时候，并不知道是公鸡还是母鸡，等到长大的时候，看是否有鸡冠，便能分辨出来，这个时候也是公鸡最倒霉的时候，因为家里只允许一只公鸡的存在，母鸡留着下蛋，再多也舍不得吃，公鸡有一只打鸣足矣。在家待了1个多月，本来有3只公鸡2只母鸡，结果吃了2只公鸡，剩下一只无论如何也不能吃了。那怎么办呢？最近迷上了吃它，好在离我不远的地方，有户养殖的，公鸡最大的50块钱，小一点的40块钱一只，我想着50块钱烧一锅，比吃猪肉划算，而且公鸡烧着鲜香有劲道吃着还真是香。今天我又去买了只公鸡，50块钱买4斤肉，隔三差五就去，老板：求放过，快被你吃破产了。养殖的老板看着我都躲着走，这一个星期，我都买3只公鸡吃了，母鸡的价格是块钱一只，公鸡大的才50块钱，虽然他是按只卖，我回去还是称了一下，结果还比较的惊喜，4斤多的鸡，除去鸡毛50块钱愣是买了4斤肉。老板舍不得卖给我的原因，说要做种鸡，再来买就被你吃完了！鸡分为公鸡和母鸡，母鸡通常用来煲鸡汤，而公鸡则是红烧着吃，它营养价值非常高，被称为“能量之源，可是因为很多人对它有偏见，导致和母鸡的价格相差甚远。我倒是很乐意他们这么去区分，毕竟放在现在一斤猪肉的价格是31块钱，鸡肉比猪肉滋补，价格才十几块钱，那何不来只营养美味的大公鸡呢？食材准备：大公鸡1只（4斤）、土豆3个、洋葱1个、青辣椒4个辅料：植物油、蒜瓣8个、小米辣6个、姜1块、葱白4个、料酒、盐、生抽、老抽、啤酒一罐制作过程：步骤一：鲜活的大公鸡，把它处理完毕，主要是毛把它去掉，因为买的时候，都是不管杀得，回来以后要自己亲自动手杀鸡。步骤二：鸡洗净剁成鸡块，锅中烧一锅清水，大火把它烧沸，放入姜还有料酒，再把鸡块全部倒进去焯水，这样能减少腥味。步骤三：准备需要用到的蔬菜，土豆削皮切成块，洋葱切成块，青辣椒去掉辣椒籽同样切成块，蒜切丁、葱白切段、小米辣切斜刀。步骤四：锅中放入植物油，烧至7成热的时候，把土豆还有洋葱以及青辣椒放进去开始炒，炒香以后，加入盐，捞出放入一个干净的大碗中。步骤五：铁锅冲洗干净，再次倒油，把蒜丁、葱白、姜块、以及小米辣全部倒进去，把它炒香，一定要爆香。步骤六：倒入焯水后的鸡块开始进行翻炒，炒的时候，从锅边淋入少许的料酒，大火开始翻炒，炒至肉变色。步骤七：开始进行调味，放入盐，加入生抽还有老抽调底色，把它炒至均匀上色，公鸡不需要过多的调料就很鲜。步骤八：加入啤酒ml，不够的话，再放入开水，以没过鸡肉为宜，啤酒不能加入太多，否则容易出现苦味。步骤九：开始盖上锅盖慢炖，等到汤汁只剩1/3的时候，把刚才炒香的土豆洋葱还有辣椒全部倒进去，一块把它炒匀。步骤十：把它翻炒均匀，继续焖至土豆软烂，一道营养美味的农家菜就完成了，这道菜鲜味十足，不用再加任何的鸡精和味精来提鲜。食刻tip：我们这里大公鸡便宜有两个重要的原因，一是传统的观念，认为公鸡是发物，这种家禽一般不能吃，二是，公鸡不会下蛋，养殖主要还是以母鸡为主，公鸡吃的粮食最多，而且还不能创造后续的价值，正因为这两个原因，所以公鸡的价格远远比母鸡低。

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