回顾中国被低估的家禽,凭什么一夜成为
宁食飞禽一两，莫食地下一斤。
要说中国人最爱做的是什么？那必定是吃美食啊！
水里游的，天上飞的，地下跑的，几乎都变成了我们的盘中餐。
其中，鸡、鸭、鱼、猪这些常见的家禽每年的产量对我们来说也是供不应求。
可有这样一种家禽，平日并不常见，却在冬日的一夜之间摇身变成了餐桌“顶流”！
它到底是什么，又凭什么本事成为冬日美食Top1呢？
东北的“宠儿”，广东的最爱在寒冷的东北，有这样一种肉类摇身一变，成为了人们餐桌上的新宠。
它就是大鹅，在这个寒冷的季节里，鹅肉的受欢迎程度甚至超过了我们平时常吃的鸡、鸭、鱼、猪等肉类，这又是为什么呢？
鹅肉不仅肉质细嫩、口感鲜美、营养还特别丰富，这也是它备受宠爱的原因之一。
麻辣鹅，鹅火锅，铁锅炖......每一个光是听起来都让人垂涎欲滴。
要知道，东北最有名的就是铁锅炖大鹅，想吃到正宗的就必须到东北去吃。
你们要是去的话，最好去东北县城或市郊那种铁锅炖，有名气的农家饭庄。
这样的饭店其实基本就做三个菜，铁锅炖一锅出，铁锅炖大鹅，铁锅炖鱼，你任选一个，这样的，就是比较好的，正宗的！
人转圈一坐，中间就一个大铁锅，大锅下面直接点烧开炖，热闹的很。
而广东无疑也是吃货们的不二之选，在广东有句话是这样说的：“没有鹅能平安游过珠江大桥。”
据统计，广东人一年内竟宰杀上亿的鹅群，而且广东人并不局限于鹅的胸部和四肢，他们从皮毛到内脏，都能充分利用。
在广东，你可以品尝到烧鹅的酥脆、炖鹅的鲜美、蒸鹅的嫩滑以及酒煮鹅的醇香。
这些菜肴都是广东人对鹅肉的热爱和对烹饪技艺的“极致”追求。
广东人为什么胖子极少？因为他们喜爱喝茶，上午茶，下午茶都是必不可少的一部分。
茶喝多了主食就会大大减少，并且鹅的脂肪比较少，吃了还能刮身体油脂作用。
如果你想品尝最美味、最具特色的鹅肉菜肴，广东和东北绝对是你的首选之地！
鹅肉难养殖鹅肉在冬天备受宠爱并非偶然的，鹅是一种耐寒性极强的禽类，它能够在寒冷的冬季里保持正常的生长和繁殖。
对于农民来说，养鸡不如养鹅。
因为养鹅需要深入了解鹅的生长规律和习性，如果不懂得这些，想要成功养殖鹅是非常困难的。
在农村，很多家庭都是养殖有鸡的，家家户户都有养鸡的经验，所以人们对如何养鸡是有一定了解的。
但养鹅的人相对较少，这导致人们对养鹅的技术和知识欠缺，与养鸡不同，养鹅也是需要“专业人士”的。
鹅对生存环境的要求较高，需要宽阔的场地和纯净的水源，它的粪便容易使养殖环境变差，叠加式养殖较为困难。
大鹅还是个是素食主义者，需要充足的草地或优质饲料，否则其生长状况将受到影响。
最重要的是鹅的凶狠性格容易攻击人，这使得农户在养殖的过程中存在一定的安全隐患。
它们的生长周期还比较长，需要经过6个月左右的时间才能达到成熟，才开始下蛋，一般人不会轻易去养鹅的。
鹅肉在市面上的价格相对于普通的鸡鸭鱼肉，鹅肉要显得“金贵”一点。
因为养鹅的成本太高，它的价格也是水高船涨，在各大菜市场上，很多商家更倾向于买鸭肉。
而且买家对鹅肉的营养价值并不了解，相对于其他便宜的肉类，他们在购买时根本不会考虑鹅肉。
普通鹅肉和猪肉一个价，狮头鹅之类的鹅肉一斤40到60元，一只20斤的大鹅有时候能卖到上千元。
南北鹅价的差距，犹如一道无形的界限，横亘在中国的“美食地图”上。
南方人热爱鹅肉，他们喜爱鹅肉的口感，更懂得鹅肉的烹饪之道。
而北方人相对较少食用鹅肉，鹅肉在他们的饮食中并不像在南方那样普遍。
这种不同的饮食习惯使得南方的鹅肉价格高于北方，经济水平的差异也是导致南北鹅价差距的原因之一。
南方经济相对发达，人们的收入水平较高，对食物的消费也相对较高。
鹅肉作为一种相对高档的食材，其价格自然也就水涨船高。
虽然北方鹅肉价格较低，但并不代表北方没有懂得烹饪鹅肉的大厨。
相反，他们用同样的食材，却能烹饪出与南方截然不同的美食，这也是一种独特的魅力。
南方的鹅肉烹饪注重口感和细腻的烹饪技巧，而北方的鹅肉烹饪则更注重实惠性。
无论是南方的精致烹饪还是北方的朴实烹饪，都体现了我国美食文化的丰富多样性。
鹅肉的珍贵之处鹅肉的口感鲜美，肉质细嫩，煮炖后口感更加鲜香，是很多食客钟爱的美食。
我们都知道鹅肉在烹饪过程中是非常不容易煮烂，能够保持其完整的形状和口感，更加突显其珍贵的品质。
特别是鹅肉中的不饱和脂肪酸和优质蛋白质，对于降低体内胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等方面都有很好的效果。
而且鹅肉还具有很好的养生功效，据《随息居饮食谱》记载：鹅肉甘温，暖胃生津，性与葛根相似，能解铅毒，故造银粉者，月必一食也。
我国吃鹅的历史源远流长，古老的智慧早已发现冬天吃鹅对身体健康有益。
鹅肉因其丰富的营养价值、独特的口感和养生功效而备受人们推崇，成为一种珍贵的食品。
小编总结很多人认为鹅是发物，痛风患者或者过敏，生疮的人绝对不能吃！
鹅肉虽好，也要根据个人体质和健康状况来适量食用。
在享受美食的同时，也要
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