首场地绿康课堂之家禽系列蛋鸡营养及管

　　年1月13日，由奥地利地绿康公司举办的首场地绿康课堂之家禽系列——蛋鸡营养及管理策略在地绿康公司中国区总经理王新建精彩的致辞中拉开帷幕。本次线上课堂通过网络直播的形式，特邀来自于地绿康欧洲总部的家禽专家ManuDeLaet、地绿康全球战略合作伙伴嘉吉动物营养的汪艳博士以蛋鸡营养及管理策略为主题为业界同仁奉上了一场精彩绝伦的知识盛宴。

地绿康公司中国区总经理王新建致辞

　　地绿康课堂是奥地利地绿康公司重点推出的一系列针对中国市场的线上分享计划，旨在通过灵活多样的分享方式与业界朋友共同探讨行业所面临的挑战、机遇、需求以及行业发展趋势，并借助地绿康三十余年来植物性饲料添加剂的专业知识和经验，联合地绿康战略合作伙伴资源和全球科研合作机构的技术力量共享全球技术资讯及动态，共同寻求符合中国市场需要的切实有效的可持续发展的解决方案。

蛋禽的经济性和可持续生产

　　会议上，来自于地绿康欧洲总部的全球家禽技术经理ManuDeLaet围绕蛋禽经济性和可持续生产两个话题展开了精彩的分享。观察全球不同国家和区域的蛋价变化，如欧盟、美国、巴西、印度近三年蛋价走势稳定，通过荷兰经济学家的饼图分析鸡蛋的成本构成主要有两大占比，第一是雏鸡成本占比16%，第二是饲料成本占比64%，故而饲料优化对我们来讲是重要的一点。观察饲料成本近三十年的指数变化，可以看出饲料成本在近十五年的时间里增加了50%，但是蛋价却仍然处于相对稳定的状态，所以降本增效是目前形势下蛋禽企业需要重点考虑的问题。接下来ManuDeLaet经理分别从育雏和育成阶段、延长产蛋高峰和产蛋周期、蛋壳品质的改善、营养价值矩阵的应用、可持续发展观念五个角度出发来分析降本增效的方法。

　　首先在蛋鸡的育雏育成阶段，要重点注意体重的控制，制定科学的营养管理策略，对于体重不达标的蛋鸡个体以及体重过大的蛋鸡个体要分别采取不同的饲喂措施。通过对比客户的实验数据，得出饲料添加剂的合理使用对于帮助蛋鸡达到目标体重具有至关重要的作用。

地绿康全球家禽技术经理ManuDelaet演讲

　　ManuDeLaet经理以伊莎褐产蛋曲线为示例，讲解延长产蛋高峰和产蛋周期对于避免损失的潜力，并围绕饲养管理、日粮组成、肝脏健康等因素分析如何延长产蛋高峰，以及蛋白对于产蛋率以及蛋重的影响，ManuDeLaet指出，合适的能量和蛋白水平对于延长维持产蛋高峰固然重要，但合理的使用饲料添加剂也有助于产蛋高峰的延长，从而改善产蛋高峰，给企业带来实际的利润。

　　众所周知，沙壳蛋、白斑蛋、褐斑蛋、水印蛋等次级蛋会影响鸡蛋的销售。ManuDeLaet经理围绕应激、蛋鸡日龄、产蛋前10-14小时的干扰因素等方面做出了详细的分析，并阐述了不同粒径石粉对于钙吸收的影响。

　　不同鸡群对于石粉和石粒的需要各不相同。如果是在早上饲喂，建议使用3-4mm粒径的石粒，这样可以延长消化过程，为之后蛋壳的形成提供更好的钙源；而在下午饲喂则建议使用2-3mm粒径的石粒；在开产阶段建议适当补充粗的石粒来促进夜间蛋壳的形成，确保蛋壳品质的支撑和对于本身生长性能的支撑，同样对于粗的石粒粒径建议使用2-4mm，因为蛋鸡在开产阶段的产蛋期钙的利用率会更高，而未开产的蛋鸡可采食石粉。

　　蛋壳的形成主要是在夜晚阶段，所以在夜晚要尽量减少干扰，观察蛋壳形成的时间表，从0.5-4g的阶段，整个蛋壳形成都是在黑暗阶段完成，但是在这个阶段，蛋鸡基本是不吃的，结合前面的分享，建议在产蛋期提供粗的石粒。对于蛋鸡来讲，如果我们只提供石粉，在深夜阶段会更多地动员髓质骨中的钙来形成蛋壳，这对于蛋鸡本身的健康状况会有比较大的挑战，而钙的吸收的时间比较长，高峰来的比较晚，与蛋壳形成钙的曲线基本一致，也就是说它们两个的差值会比较小，虽然也是靠髓质骨来补充，但是对于蛋鸡来讲，与细的石粉相比，髓质骨动员钙的量要小得多。通过这组数据可以看出在蛋鸡产蛋期，适当添加石粒对于蛋壳的形成，降低髓质骨的补钙动员都有很大益处。

　　除此之外，一些可以促进钙磷吸收的添加剂包括酶制剂、百奥壮饲料添加剂的应用对于改善蛋壳品质是比较重要的补充。观察钙磷消化率的实验数据，我们可以发现添加百奥壮可以改善钙磷消化，同样也可以促进蛋壳的重量和钙在蛋壳中的沉积，其中钙在蛋壳中的沉积提升了2.2%。另外一个实验也证明了添加百奥壮后可以显著增加蛋壳强度，进而改善蛋壳品质，确保家禽的活力。

　　以上三点是从蛋禽增效的角度来谈，接下来ManuDeLaet经理开始从蛋禽降本的角度做出具体的分析。蛋禽降本主要是基于营养价值矩阵的方式来做，蛋价稳定，饲料成本近三年升高，特别是年下半年开始饲料成本持续攀升，让越来越多的企业希望通过相应的营养价值矩阵，在维持生产性能不变的同时进一步降低饲料成本，这也是蛋禽企业获利的途径之一。

　　营养价值矩阵主要是通过一些添加剂来实现的，简单汇总目前比较常见的营养性、功能性添加剂，其中氨基酸对于我们现在所倡导的低蛋白热量来说是很好的补充；酶制剂包括植酸酶对于帮助我们降低饲料成本也有很好的助力；此外，益生元、益生菌可以降低肠道菌群的挑战；而植物性饲料添加剂则可以给客户提供一种营养价值矩阵使用的新方式。通过我们的综合测算，使用百奥壮营养价值矩阵，预期目标可以降低3%-4%的饲料成本，其中的一组欧洲客户的实验数据显示，在实际蛋鸡日粮配方中使用了百奥壮营养价值矩阵后的饲料成本降低了7.9欧。汇总蛋鸡的不同阶段的实验，我们可以得出结论，使用百奥壮营养价值矩阵不仅能够降低饲料成本，同时也能提升生产性能。

　　最后ManuDeLaet经理提到了一个全球性的话题——可持续发展，他认为中国未来的蛋禽业必然也要遵循可持续发展的路径。目前蛋危机在欧洲的影响越来越大，很多农场主想要进一步扩建，但由于氮危机的存在，给新扩蛋鸡舍带来很大的挑战。从氮危机方面来看，构成比较大的威胁主要是氮氧化物和氨气，特别是在北方的冬季，氨气的升高是需要 　　最后，ManuDeLaet经理总结道，“对于饲料原料价格上升，蛋价相对稳定，增效降本需要综合性的解决方案。除了精细化的营养调控能量蛋白水平外，适量补充添加剂对于蛋禽的增效降本是至关重要的，而植物性饲料添加剂在新形势下能够更好地帮助客户应对饲料成本高企及生产性能不佳的状态”。

　　在ManuDeLaet经理精彩的演讲后，来自于嘉吉动物营养的汪艳博士也为大家带来了有关蛋鸡方面的经验分享。

健康蛋鸡的养成方案

嘉吉动物营养汪艳博士演讲

　　每一个养殖户心中都有一个梦想，或关于现在，或关于未来。而当今养殖户最关心的莫过于鸡群健康，不用抗生素，由此既可以节约成本，又能够使生产性能达到甚至超过品种标准。

　　在蛋品方面，我们希望鸡蛋新鲜，安全不用药，满足广大消费者的需求的同时，售价受市场波动影响更小，那么怎样才能做到这一点？现在很多客户都在发展品牌蛋，一方面是因为品牌蛋具有更多附加值，另一方面是因为品牌蛋受市场波动的影响比流通蛋和渠道蛋要小很多。综合两个愿望我们不难发现，共同点就是不用药，不用抗生素。年开始，欧洲立法禁止在农场对动物使用所有常规和预防用的抗生素，美国也严格限制了允许使用的抗生素的数量，这对全球的养殖业来说都将是一个信号。抗生素的使用没有可替代性，因为抗生素只有帮助鸡群恢复健康的作用，而不具备代替母鸡自身抵抗疾病的能力，所以当抗生素用在弥补母鸡自身不足的时候就是滥用。

蛋鸡养殖的特点

　　目前在中国，90%以上的客户以笼养为主，每只母鸡占地的平均面积cm，所以密度大、高产造成的应激对于蛋鸡养殖的影响很大，值得注意的是，这种封闭鸡舍的饲养模式可以北鸡南养，在南方消费更超前、需求更高的环境影响下，使得大一点的企业向南方迁徙，但同样的，养殖所面临的问题仍然很多。

　　面对这些问题，汪博士分别从饲养管理、饲料营养、生物安全、免疫防疫四方面来分析如何确保鸡只健康，使蛋品更优质。

健康的鸡群——饲养管理

　　雏鸡到场第一天，是影响免疫系统最有效的一步。快速的饮水开食促进免疫系统发育，因为出生后的0-5天是利用卵黄提供母源抗体、提供营养、提供高效发育的免疫系统的一个黄金期，卵黄的吸收率越高，鸡的发育越好，免疫系统越强，母源抗体越高，水平越好。

　　在出生后在4-5天里，鸡是变温动物，完全依赖环境（35-36℃）。检测泄殖腔温度，根据这个温度调整鸡舍的温度；饮水保持清洁和流动，设置饮水器的位置，水压要低，以水珠挂在饮水器头上为最佳，水光闪耀能够帮助小鸡更好地找到水源，吸引小鸡喝水。此外还要注意到，在雏鸡的饲养管理中检测水的ph值；检查嗉囊判断鸡群目前所处的状况；营造良好的光照环境，帮助小鸡采食，检测光照强度照度仪要放到料槽里面或水线旁边。

　　针对鸡只发育的不同阶段特点，配以相对营养的指标和 　　雏鸡的饲料使用要格外用心。1.保障饲料的品质与安全性。2. 　　从以上五点出发，嘉吉推出的乐融易产品，源于欧洲，有超过十年的产品效果和稳定性的验证；通过破坏豆粕细胞壁，并降低蛋白分子量，从而产生凝胶效应，促使前端消化率高，后肠可发酵蛋白低，降低腹泻风险；以物理工艺为主，保留了豆粕中原有的香味和寡糖成分，产品具有豆粕的香味，且无苦味及酸味等，适口性好，可以提高采食量，日增重和均匀度。

　　“具有鱼粉所有优秀的品质，但是没有鱼粉的缺点”的乐余乐基于嘉吉对鱼粉的深入研究，具有和进口超优蒸汽鱼粉一致的营养性和功能性（可消化氨基酸，优质鱼油，生长因子，矿物质，诱食性），比鱼粉更低的后肠可发酵蛋白降低腹泻，同时避免了鱼粉掺假，新鲜度和有害物质，品质不稳定等风险，助力鸡群健康。

　　粉料对于肌胃的发育具有很多好处，如促进肌胃发育，提升肌胃研磨饲料的能力；提升肌胃的容量，提升能量和营养素的利用；减少难以消化的物质进入后肠段，引起富集引发疾病；增加更多的采食时间，啄的行为减少一半。在嗉囊、腺胃和肌胃当中，不同的饲料形式对ph值的影响很大，在腺胃和肌胃当中颗粒越大的饲料ph值越低。

纤维对鸡群的影响

　　肉鸡蛋鸡对于粗纤维的利用率不同，从实验数据可以看出，肉鸡纤维含量越高体重影响越大，蛋鸡则不受影响。很多客户喜欢用肉鸡料当开口料，认为体重增加的快，但是综合实验结果却不可一概而论。而对于不溶性纤维也需要辩证地看待，其提高存留时间，增加胃酸分泌，提升对其他营养物质的消化能力包括因为增加了胃酸的分泌使pH值降低的杀菌能力在肠道中起到了非常重要的作用。

健康的鸡群——防控坏死性肠炎

　　对于坏死性肠炎的防控，汪博士提出需要从配方、饲料颗粒、霉菌毒素、艾美耳球虫、免疫抑制因子等角度出发，消除上述诱发因素，确保肠道菌群的平衡。

健康的鸡群——营养与鸡群匹配

　　最后提到鸡群要健康，那么营养和鸡群就要匹配。青年鸡阶段、产蛋阶段、不同季节、应激状态下、疾病状态下的鸡群对营养的需求都不一样，那么一款客观、准确的方案至关重要，智慧蛋鸡服务软件——TechLayflex设计原理是基于大数据的分析、饲料成本、市场波动、鸡蛋价格、生产性能等，针对不同需求精准匹配调整配方，帮助配方师想的更全面。“定制化营养方案，满足差异化目标”，达到更好的生产效果。

　　整场会议精彩纷呈，互动不断。两位专家的精彩演讲将理论与实验数据相结合，使晦涩难懂的专业知识变得简单明了，赢得了畜牧同仁的一致好评。作为地绿康课堂系列分享的第一场，本次会议的成功举办为畜牧行业搭建了交流技术与分享经验的平台，彰显了地绿康一直以来“信奉自然之力，遵循自然之道，深入探寻自然组合，引领全球植物性饲料添加剂的发展”的企业理念。

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