教你如何做一份带有地道成都味儿的重庆鸡公

鸡这个家禽，相信对大家来说并不陌生吧，平常我们吃的炸鸡，凉拌鸡，烧鸡都和鸡息息相关。若是在古代，鸡还能有打鸣、为鸡起舞的作用，只是在现代社会，鸡更多时候只能成为餐桌上一道亮丽的风景线。而今天就想教大家做一份带有地道成都味儿的重庆鸡公煲，希望你们喜欢。

什么是带有成都味儿的重庆鸡公煲？

大家不要误会，鸡公煲这道菜虽然名字带有“重庆”，其实它既不属于重庆，也不属于成都。如果你有兴趣可以去搜一下相关信息，就能知道重庆鸡公煲其实连发明人都不是重庆的。那么今天这道带有成都味的重庆鸡公煲是什么意思呢？就是一道麻麻辣辣，符合成都口味的鸡公煲罢了。

首先我们先来准备食材：鸡腿肉适量，芹菜适量，香菇适量，洋葱适量，青椒适量

调料：葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，料酒，盐，鸡精，白糖，啤酒

PS：不要问我为什么加啤酒，因为成都这边很多菜都会加啤酒，入乡随俗。

做法：

1、鸡腿洗净后，切成小块(3厘米即可)，倒入料酒，生抽，姜，腌制15-30分钟

2、所有配菜切段和片，具体看个人喜好和操作，能入味的大小就行

3、起锅烧油，油热后把腌好的鸡块放进锅内，大火爆炒变色捞出备用

4、再起锅烧油，把葱姜蒜，花椒，干辣椒段大火爆香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油后放入鸡块，然后继续翻炒，待豆瓣把鸡肉均匀包裹住后，再加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精，白糖，翻炒一下后倒入啤酒，大火烧开后，小火炖15分钟。

5、15分钟后，依次放入芹菜，香菇，洋葱、青椒，5分钟后就可以出锅了。

说这道菜是成都味儿的重点就是豆瓣酱，如果你口味很重可以把豆瓣酱换成火锅底料，或者两者都加，这样味儿更足。

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