2023年夜饭,就去烹然四季

品牌故事

“烹然四季”寓意为：烹自然品四季

餐厅以自然、健康、养生为理念

“重”食材——甄选优质

“轻”烹饪——少油寡盐

“应”时节——遵循规律

椰子鸡，源自于海南的天然食材料理，凭借着自然健康、养润味美的特点，已成为众多美食者的必吃之选。

年，第一家烹然四季在北京开业，成为第一家将椰子鸡引进首都的餐饮品牌。经过十年的行业深耕，获得了：

中国饭店协会“中国十佳养生火锅”和“中国五星级火锅企业”

大众点评“必吃榜”和携程“美食林甄选”

橄榄餐厅评论“最佳主题餐厅”

更是在疫情期间获得中国烹饪协会颁发的“品质餐饮示范店”挂牌

年，烹然四季社区甄选店进驻北京乐成中心SPACE3。

年，烹然四季椰子鸡进驻北京合生汇。这一次，更是直接将简约的画廊与天然的美食融合在一起，选用当代艺术作品作为餐厅装饰，兼顾视觉美感与舌尖美味。

年初，烹然四季椰子鸡金标店进驻顺义祥云小镇，全面升级了更舒适的用餐环境和优质的服务，以飨各位厚爱品牌的顾客，并提出了“离原产地只有一双筷子的距离”新的美食体验愿景。

年年初，烹然四季椰子鸡“回归自然”绿金主题店进驻大兴宜家荟聚商城，这一次全方位提升了用餐环境的自然感受，给予顾客更多天然赏心的消费体验。

年上半年“云·浪·四季律动“主题门店进驻姚家园万象汇，环境上注重打造一个更具活力、阳光、自然、健康的社区型门店。精选多种原产地食材，由28个原产地食材增加至39个，推出精心设计的旅行杂志风格菜单。

年9月30日瀛海环宇坊店开幕，这也是烹然四季首家空中花园主题店，度的景观铺面落位及近平的屋顶户外花园餐厅，将为客人提供更开阔、更自然、更融合的用餐环境。同时推出第一季《秋冬菌菜季》，首季食材、独具匠心。

烹然四季走过十年，十年来风雨兼程。十年征程，与您同舟共济。十年辉煌，与您共同进步。伴随着门店的增加，我们也在成长中不断提升品牌舒适的用餐环境和优质的服务，以飨各位厚爱我们的顾客，以实现“离原产地只有一双筷子的距离”的美食体验愿景。

十年陪伴，十年感恩，为了答谢新老客户们，烹然四季特别策划系列十周年·百日活动，推出了百元优惠券免费大派送、重磅大抽奖等活动，并独家赞助了“四季光音音乐人曹轩宾线上线下联动音乐会”，希望给顾客们更多悦耳悦心的美妙体验，为顾客们留下更多温暖记忆。

值此十周年之际，烹然四季与一同追求健康、品质的VOSS芙丝携手，来自挪威纯净高端的VOSS水，口感顺滑、清冽、柔软，低钠、弱碱更加健康，与烹然四季一贯的健康理念契合。圣诞款的特别推出是烹然四季专属福利，也是我们专门为顾客送上的健康、真挚、美好的祝愿。

烹然四季椰子鸡·年夜饭8人套餐来啦！

千呼万唤的年夜饭套餐终于来了，椰子鸡、凉菜、涮品、主食种类多样，价格更是超赞！

精美凉菜

椒麻小酥肉32元沙姜猪手32元

酒鬼牛肉42元鸡汁竹笋26元

火锅蘸料8位/72元打边炉

竹荪文昌椰子鸡元原味文昌椰子鸡元

涮品

中山脆肉鲩46元雪花腹肉肥牛62元

午餐肉28元炸腐竹22元

泸州青竹笋28元福鼎槟榔芋26元

西洋菜22元有机乌塌菜/半盆29元

鲜玉米16元全蛋面16元

主食

特级腊味煲仔饭/大82元

原价元折后元

椰子鸡，是原产地美食之旅

烹然四季椰子鸡，是以泰国香水椰、越南椰子水按黄金比例调配的原汤锅底，清润可口。经典竹荪和珍珠马蹄椰子鸡一直是顾客的最爱之选。菜单中的原产地食材更是从之前的28个增加到39个，完美满足消费者不同的风味偏好。

泰国香水椰

烹然四季选用的泰国椰青均为泰国丹嫩沙多产区的香水椰，是泰国最优质的椰子，由于独特的气候条件出产的椰子汁水饱满，而且有浓郁的奶香、芋香味，故名香水椰。

“弹”选文昌：

海南有句俗语：“无鸡不成席”，文昌鸡更是海南四大名菜之首。正宗的文昌鸡必须要经过“坡鸡”和“上笼”两个阶段，至少共需要天饲养时间。坡鸡经过自然放养后，上笼是文昌鸡品质变化的核心过程，只有这样的皮弹骨脆，脂白肉香的文昌鸡才能上文昌人的饭桌。肉质富含高蛋白质和钙、磷、铁、锌等维生素，美容、润目、补血气、增免疫，海南岛素来有“天然大温室”的美称，得天独厚的自然条件给文昌鸡的美味和健康奠定了不可复制的自然基础。

“嫩”选三黄：

三黄鸡在国家农业部权威典籍《中国家禽志》中排名首位，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。烹然四季所选用的三黄鸡由专门牧场定制养殖，保证天充足成长期，严格按照比例控制成鸡的脂肪含量，全程检疫监控，应用最先进液氮保鲜技术配送，以保证食客能享受到最佳的鲜嫩肉质。

秘制豉油—椰子鸡灵魂蘸料

烹然四季椰子鸡特色蘸料，核心就是秘制豉油，鲜而不咸，主要是因为它由7种蔬菜，历经6小时精熬细炼提鲜而得。搭配富有广东特色的暖胃沙姜和指定产地的指天椒，以及富含多种维生素的“天然之醋”——新鲜海南小青桔，便组成了天然、清淡，不抢食材本味又能提鲜爽口的特色豉油蘸料。

原产地优选食材

一品润颜竹荪

竹荪是“菌中皇后”，烹然四季甄选来自“中国竹荪之乡”——贵州织金所产的红托竹荪，属于目前已知的竹荪品种中品质最好的一类。营养价值极高，其有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力，不管是老人小孩，还是当下普遍处于亚健康的年轻人都十分适宜。

海陵岛珍珠马蹄

海陵岛是最优质的珍珠马蹄原产地，适宜的咸淡水及白沙与泥混合土壤的独特地理环境，造就了珍珠马蹄非同一般的营养价值和口感，状小如珍珠，软糯香口，每一粒吃起来都粉糯而有韧性、清新香甜。珍珠马蹄的保存运输有严格的环境要求，一定要保存在正负2度的范围内，以免冻伤和变质，珍贵且娇嫩，绝对称得上极品的健康食材。

福鼎槟榔芋

福鼎芋头，顶级品质，难觅二家。

福鼎槟榔芋因土层厚度和土壤成分以及特殊的管理方法，形成了其肉质细、松、酥，浓香可口的独特风味，距今已有多年历史。食不厌口，营养丰富，含有粗蛋白、维生素和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃之功效。既是佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，早在清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。

脆鲩鱼片

中山脆肉鲩是广东省中山市地理标志性美食，通过给草鱼喂食蚕豆导致鱼肉肉质发生改变，烹调后结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口。而经过“脆化”，其营养价值也发生了翻天覆地的变化。由于经过独特的天以上的蚕豆喂养，多项营养价值超过鳝鱼，媲美三文鱼，而且胶原蛋白含量高，对于女性来说实属美容养颜必选食材。

蜀南鲜笋

珍品龙须笋生长在四川省峨眉山市0海拔米高山，天然无污染的生长环境使得笋尖含丰富竹纤维，低糖吸脂，口感脆嫩，色泽淡绿，笋香十足，更加原生态。

泸州青竹笋主要生长在四川泸州高山地区，是纯天然的绿色食品，在中国自古被当作“菜中珍品”，具有肉质脆嫩，低脂肪，低糖，多纤维的特点。青竹笋特有的清香，与各类食材一起烹煮，相得益彰，鲜味更为突出。

特级腊味煲仔饭

地道的广式腊味煲仔饭是烹然四季餐厅的招牌必点之一。

选用百年老字号腊味，经过四代技艺传承发展，腊味肉质色泽鲜润，肥瘦分明，腊制后红白分明甚是好看，味道更是咸中带甜，味道醇厚，口感结实，肥而不腻，瘦而不柴。

同时选择搭配水分含量及黏性适中，口感清香、软硬得当的泰国国宝级香米——泰国茉莉香米，现点现煲，经过20分钟的生米煲制，诞生出粒粒分明、焦而不糊、腊味浓香与稻米清香完美融合的美味米饭，淋上特制的煲仔饭汁，与椰子鸡完美组合、相得益彰，是聚会必不可少的绝赞主食。

招牌手工椰子冻

手工椰子冻，采用泰国香椰的鲜椰青汁制作，手工秘制，食材天然无添加，每日限量，供不应求。两种风味选择，原味椰子冻新鲜呈现椰子的原汁口味，浓香诱人；芒果椰子冻，则将水果的清香与椰子的鲜甜完美融合，口感弹润，令人回味无穷。

《秋冬菌菜季》——第一季，9月30日瀛海店开幕奉上首季食材：

1、新鲜贵州织金竹荪

具有补气养阴、润肺止咳、清热利湿、益气补脑、滋补强壮、宁神健体的功效，还可以治疗肺气虚、高血压病、外感风热咳嗽、细菌性痢疾、白带异常、神经衰弱、肠胃疾病、高脂血症等疾病。

2、云南楚雄老人头菌

老人头菌是一种菌菇类食物，也被称为仙人头，属于野生食用菌，通常生长在海拔0多米的针叶林中。老人头菌肉质细腻滑糯，且富有弹性，味道鲜美，被称为植物鲍鱼。具有补充营养、补益脾胃、滋阴壮阳的功效

3、云南西双版纳辣木苗

具有增加免疫力，锁住身体的水分，保肝，护肝，促进新陈代谢等作用。

4、云南大理水性杨花

水性杨花菜中含有一种叫甘露醇的物质，这种物质对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。能够提高人体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，长期食用可以治疗慢性肝炎、肾炎，十分有好处。

《春夏野菜季》和《秋冬菌菜季》，将是烹然四季为顾客因季而飨的特色食材服务，每年我们将有四支食材寻觅小组分头行动，在全国为您挑选美味而健康的食材，让您季季不同，四季烹然。

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