权威发布中国家禽生产现状及发展趋势

近期，华夏畜牧协会禽业分会宣布了华夏度禽临盆近况及进展趋向，从家禽喂养品种、饲料整体范围、代价和喂养效力、耗费情景、豪爽向以及协商角度归纳了近几年的家禽行业，具备很高代价参考。

一、华夏度禽喂养的首要品种

1、蛋鸡品种

今朝，我国喂养的蛋鸡品种(或配套系)有国产和引进两类品种。国产蛋鸡品种有京红1号、京粉1号、京粉2号、大午京白、大午粉1号、农大3号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡等。

引进蛋鸡品种主若是，海兰、罗曼。另外尚有一类，即具备场合特征的蛋肉兼用型品种，如绿壳蛋鸡、北京油鸡、狼山鸡、乌骨鸡等。

从年最先，国产物种的革新数目要多于入口品种，这类趋向一向坚持于今。年，天下共新增祖代蛋雏鸡55.96万套。此中，国产物种36.13万套，引进品种19.83万套。年1～10月，天下共新增祖代蛋雏鸡29.74万套。此中，国产物种26.29万套，引进品种3.45万套。

2、肉鸡品种

在我国，肉鸡首要包含两大类，白羽肉鸡和黄羽肉鸡。白羽肉鸡统统为入口品种，黄羽肉鸡统统为国产物种。

今朝，我国喂养的白羽肉鸡的首要品种有AA+、罗斯以及科宝艾维茵等。年，祖代白羽肉雏鸡引种量为.08万套。从各品种所占的比例来看，AA占43.83%，罗斯占40.16%，科宝占13.72%。哈伯德赓续小批引进。年1～9月，祖代引种量为49.81万套。

我国黄羽肉鸡品种资本丰饶，是寰球上鸡品种资本至多的国度，公众保守的饮食习惯，督促我国黄羽肉鸡品种被陆续扶植和改造，因而新品种也陆续显现。停止年底，经过审(鉴)定的黄羽肉鸡品种到达74个。黄羽肉鸡按成长速率分为马上、中速和慢速三种范例，此中以慢速型黄羽肉鸡最具特征。

除了白羽肉鸡和黄羽肉鸡，在我国做为肉鸡食用的尚有淘汰蛋鸡和肉杂鸡。淘汰蛋鸡因其肉质鲜美遭到耗费者的迎接。肉杂鸡，又称为袖珍肉鸡，主若是采用白羽肉鸡的父系以及蛋鸡的母系杂交而成的，在35～40天出栏，活重1～1.5kg/只的肉用鸡。

3、鸭的品种

在我国，鸭的品种包含三类，即肉鸭、蛋鸭和蛋肉兼用鸭。肉鸭又分为白羽肉鸭和番鸭。频年来，我国在肉鸭育种方面取患了一些成绩，如Z型北京鸭、南口1号北京鸭、天府肉鸭等前后经过鉴定，商场拥有率渐渐擢升。蛋鸭首要以我国优异的场合品种为主。如金定鸭、绍兴鸭，高邮鸭等，年以来的新品种有国绍1号蛋鸭。

4、鹅的品种

今朝，我国喂养的肉鹅首要以国产物种(或国产配套系)为主，国产物各类鹅的存栏数目占存栏总额的60%以上。鹅的品种中，属于国度级爱护品种的有10个。频年来，扶植胜利的鹅的新品种(配套系)有扬州鹅、天府肉鹅、四序白鹅、智灰鹅、上海白鹅。

5、肉鸽品种

今朝，国内喂养的首要种鸽品种有白羽王鸽、银羽王鸽、石岐鸽等。从种鸽企业存栏的品种上看，鸽种多含有外血，且多为王鸽血统。

二、华夏度禽喂养的整体范围

1、家禽喂养占畜牧业的比值

年，我国牧业总产值.50亿元，此中家禽喂养.20亿元，占牧业总产值的24.73%，频年的25.56%降落了0.83个百分点。年，肉类总产量.70万t，此中，猪肉.40万t，牛羊肉.40万t，禽肉.70万t，其余肉类.20万t，禽肉占20.11%，比上届中美家禽论坛时降落了1.59个百分点。

2、禽产物产量、产值

家禽临盆的整体情景，年，禽肉产量.40万t，产值.60亿元;禽蛋产量.10万t，产值.50亿元。年，禽肉产量.70万t，禽蛋产量.90万t。瞻望年，禽蛋产量与年持平或略增，鸡肉与鸭肉产量或有小幅降落。

图1：～年的禽蛋产及延长率

图2：～年的禽肉产量及延长率

图1和图2别离为年以来禽蛋及禽肉的产量及延长速率。数据显示，今朝禽蛋耗费已投入安稳延长阶段，禽肉耗费在突发事项的打击下，产量及耗费量均有所节减。

2、禽产物产量、产值

我国度禽喂养地域布局较为显然，首要缠绕食粮主产区、首要耗费商场打开布局。但频年来资产布局正在浮现调换，非保守主产区后发上风显然。

图3：年禽肉产量及散布

图4：年鸡肉产量及散布

图3为我国禽肉产量的孕育情景，与行业一般觉得的鸡肉产量占禽肉产量70%所不同的是，鸡肉产量只占禽肉产量的61.05%，鸭肉产量占30.97%。

3、蛋鸡、肉鸡、鸭的种源及雏苗供给

下表由“农业部种畜禽监测项目”的监测数据统计、盘算而来，响应了首要家禽品种各代次紧要数据。

4、蛋鸡、肉鸡范围化进展的速率

图5：年不同喂养范围的蛋鸡喂养场户的年存栏数占商品蛋鸡总存栏的比重

今朝，存栏～1万只蛋鸡的场户所占比重仍旧至多。与年比拟，存栏1～5万，5～10万，10～50万以及50万以上的各级别所占的比重均有不同幅度添加，展现蛋鸡喂养在向着进一步范围化的方位进展。

图6：年不同喂养范围的肉鸡喂养场户的年存栏数占商品蛋鸡总存栏的比重

在肉鸡的喂养方面，今朝，年出栏在1～5万只的肉鸡喂养场户的年出栏数占总出栏的比重至多，与年比拟，出栏5～10万，10～50万，50～万，万只以上的各级别所占的比重均有不同幅度添加，展现肉鸡喂养的范围化也在陆续进展。

须要指出的是，以上两张图是区分不同喂养范围以及界定畜禽养殖范围化水准的老准则。但是，范围化的快捷进展，老准则曾经不能响应我国度禽行业进展的本质情景。国度肉鸡、蛋鸡资产本领体制协商汇报显示：白羽肉鸡年出栏5万只以上，黄羽肉鸡年出栏3万只以上，蛋鸡存栏只以上的养殖场户曾经成为我国肉鸡、蛋鸡的临盆主体未来有也许做为范围化界定的新准则。

三、首要禽产物的代价解析及家禽喂养的效力情景

1、近两年家禽喂养的整体效力

年，家禽行业在逆境中进展，发奋挣脱H7N9的阴郁。从第二到第四序度，家禽行业赢得复原性进展，但由于多种要素的影响，各禽种的复原情景有所不同。

商品蛋鸡、黄羽肉毛鸡的效力较好，鹅、鸽的养殖也能赢得确定赢余，父母代蛋种鸡、白羽肉毛鸭、黄羽肉种鸡(祖代、父母代团体来看)处于盈亏均衡状况。祖代蛋种鸡，祖代及父母代白羽肉种鸡，白羽肉毛鸡及白羽肉毛鸡宰杀加工企业亏空较为严峻。

首要禽种：各自进展，喜忧各半。

蛋鸡方面：年商品蛋鸡团体行情尚可，虽频年差一些，但前三季度仍有赢余。不过，蛋种鸡连接低迷，雏苗的销量、代价欠安。

白羽肉鸡：年为“史上最差行情”，从全资产链来看种鸡场、肉鸡场、宰杀场均处于亏空状况，亏空水准较年更为严峻。

黄羽肉鸡：前三季度行情较好，行业连接赢余，但赢余水准显然不及下半年。

白羽肉鸭：年行情连接低迷，从资产链团体来看处于亏空状况，效力频年差。

鹅、鸽等：鹅的效力好过鸭，商场运转安稳，上半年略有赢余。肉鸽养殖效力特别好，养殖量有所扩张。

2、鸡蛋代价

图7：～年08月天下鸡蛋月均匀代价

年1～8月，鸡蛋均匀代价9.91元/kg，频年同期的10.54元/kg，降落了5.98%。年蛋鸡效力降落的原由首要与年投苗量添加干系。

3、白羽肉毛鸡代价

图8：～年09月白羽肉毛鸡月均匀代价

数据显示，年以来，白羽肉毛鸡代价不停处于低迷状况，尤为是第三季度代价更低，前三季度社会鸡的回收价没有一个月能到达均匀9元/kg的成本价，团体处于亏空状况。

4、白羽鸡肉宰杀场报价

图9：年01～10月白羽肉鸡产物归纳代价

年以来，鸡肉代价不停低迷，自5月起，更是跌至每t一万元下列。猪肉代价高涨对鸡肉代价策动有限，但当9月份猪肉代价浮现拐点之后，鸡肉代价则更为低迷。

5、黄羽肉毛鸡代价

图10：～年9月黄羽肉毛鸡月均匀代价

年以来1~9月份黄羽肉毛鸡的均匀出售代价为14.50元/kg，连接保持安稳及赢余状况，但团体效力显然不及年下半年。此中，马上型黄鸡代价相对来讲要差一些，其在二季度曾一度浮现回落并致亏空。整体来讲，行业在前三季度的效力仍旧很丰饶的。

6、毛鸭代价

图11：～年06月天下七省毛鸭月均匀代价

年，毛鸭的终年均匀代价为7.86元/kg。逐月来看，毛鸭月均匀代价基天性站在盈亏均衡点以上，终年养殖户有所赢余。上半年毛鸭的均匀代价为7.73元/kg，同比根基持平。

7、活鹅代价

图12：～年06月活鹅月均匀代价

协会从山东、江苏等鹅主产区搜罗的代价数据显示，年，活鹅的年均匀代价为24.26元/kg，较年高涨了12.91%，出售代价较为安稳，摇动不大。上半年代价为22.71元/kg。

8、乳鸽代价

图13：年乳鸽(17～18日龄)月均匀代价

年，乳鸽(17日～18日龄)代价在8～14元/只浮动，25日～28日龄代价在12～18元/只浮动，最高代价浮此刻11～12月。年代价整体呈高涨态势，效力好过年。

四、禽产物的耗费情景

年，禽蛋人均拥有量为21.16kg/人，频年节减了0.14kg/人。肉类耗费方面，年，我国肉类人均拥有量为63.66kg/人，频年添加了0.46kg/人。

从宏观导进取看，调换肉类耗费组织的目的主若是消沉猪肉的比重，但频年来，调组织的速率有所放缓以致浮现退步。

详细来看，年猪肉人均拥有量为41.46kg/人，频年添加了0.86kg/人;禽肉人均拥有量为12.80kg/人，频年节减了0.50kg/人。牛羊肉、水产的耗费有所添加。

长久来看：

我国肉类耗费组织的改动首要展现为，禽肉和水产物人均拥有量的添加，对猪肉和牛羊肉孕育了替换之势。但受保守饮食习惯所限，猪肉仍旧是国人肉类耗费的首要产物，加之家禽行业受突发事项影响，禽肉占肉类耗费比重以致有所消沉。年，禽肉产量占肉类总产量的比重为20.90%，～年，该比重别离高涨了0.60及0.20个百分点。受H7N9事项影响，禽肉占肉类耗费总量的比重已陆续两年降落，年，禽肉占比21.10%，年禽肉占20.11%，别离降落了0.60及0.99个百分点。

须要指出的是，禽肉，尤为是鸡肉耗费受突发事项的影响较大，有些事项是对行业自己题目的扩张和炒做，有些事项与行业没干系连，完满是某些部门不科学的定名所致使的。总之，未来一段工夫，假如可以清除突发事项的骚扰，禽肉所占比重赓续添加的盼望仍旧很大。

五、禽蛋及禽肉的生意情景以及禽产物的相差口时局解析

1、禽类产物生意量、生意额及首要产物

华夏活着界禽蛋及禽肉生意中赓续拥有紧要名望。凭借FAO数据显示，华夏禽蛋、禽肉及干系产物的生意总额占寰球生意总额的7.31%。此中，我国鸡肉生意占寰球鸡肉生意总额的8.17%，鸭肉生意占寰球鸭肉生意总额的21.17%。

频年来，我国禽蛋、禽肉等禽类产物的生意量额较为安稳。年，禽类产物生意量为.23万t，生意额为29.97亿元。

图14：年禽产物出口金额组织

从产物组织看，鸡及干系产物占禽类生意的绝对份额。年，鸡及干系产物的入口金额占昔日禽类生意入口总额的91.30%，出口金额占昔日禽类生意出口总额的78.06%，见图14。

2、禽类产物生意同伴

年，我国禽类生意的生意同伴共触及83个国度及地域。此中，相对于较为分开的出口生意来讲，入口起源相对集合。对于鸡产物的入口，巴西和美国不停盘踞前两名，排名互有瓜代。阿根廷、智利陈列3、4。

3、中美禽肉生意的近况及首要题目

(1)国际禽流感防控时局严酷

年底，美国华盛顿州、俄勒冈州前后产生高致病性禽流感，为避让禽流感传入我国，爱护我国畜牧业平安和人体衰弱，凭借《中华国民共和国相差境动植物检疫法》，质检总局、农业部毗连宣布《对于避让美国高致病性禽流感传入我国的告示》(年第8号)。原产自美国的禽类及其干系产物今朝处于阻止入口状况。

私运活着界任何国度都是犯法的，华夏也不破例。现实上，由于冻品私运(活畜私运也呈添加态势)长久大批存在，华夏畜禽行业曾经深受其害。同时，私运产物的食物平安危机也阻挡小觑。

(2)非寻常渠道具备食物平安危机

海关数据显示，年来自美国的冻鸡爪降落了55.20%，但假如将非寻常渠道归入核算，现实则并非如斯。紫色柱子为年海关数据，蓝色柱子为琢磨私运鸡爪的情景下的预算数字。请看下图：

图15：～年我国从美、巴、阿、智入口冻品数目对比

(3)中美禽肉生意过错等题目凸起

美国事寰球上首要的禽肉出口国。表3数据给出了～年，中美禽肉生意的数目及金额。数据显示，中美禽肉生意过错等题目照样凸起，在美国向华夏出口大批廉价鸡副产物的同时，却不停未按商定铺开我输美的禽及干系产物。

华夏畜牧业协会禽业分会做为华夏度禽行业益处的代表者和保护者，咱们再次重申：盼望美方尽量铺开对我国禽及干系产物的入口，尤为是鸡胸肉(美国住民爱慕而我国住民不爱慕食用)以及熟食及疗养品的入口。这有云云，能力保证中美禽产物生意向着良性可连接的方位进展。

六、家禽行业豪爽向及凸起题目协商

1、宏观经济步入新常态，畜禽行业要放慢转型

我国宏观经济曾经步入新常态，畜禽耗费延长放缓，企业运营的危机和压力加大。在云云的情景下，畜禽行业要放慢转型。年底的焦点经济处事会议，年一号文献以及十三五筹备(提议)通报出一系列新的战术导向和记号，给畜禽行业的进展提议了明了的引导心思。遵从焦点的顶层计算，在新常态下，畜禽行业应进展适度范围化，擢升资产机关化，加强企业是食物平安的第一负担人，实行养殖废除物无害化解决，目的是要放慢进呈当代畜牧业。

2、产能调控特别紧要，行业须要压制投资激动

禽产物以致首要畜产物须要弹性小于供给弹性，供大于求资产浮现亏空，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、白羽肉鸭等行业的从业者纷纭了解到产能管制的紧要性，选择了束缚引种、提早淘汰种鸡等许多法子，在黄羽肉鸡行业“去产能”的功效较为显现。但须要留意的是，今朝供求关连仍旧脆弱，白羽肉鸡、白羽肉鸭行业产能多余题目照样凸起，行业需赓续压制投资激动，使行业走上有序进展的道路。

3、开展耗费者训诲，推进鸡肉耗费

今朝，我国的禽肉人均拥有量为12.80kg/人，此中鸡肉约为7.81kg/人。并非我国住民鸡肉耗费的潜力仅犹如斯，而是“激素鸡”，“怪鸡”，“H7N9禽流感”等针对肉鸡及家禽的过错看法使得住民禽产物耗费志愿被人为消沉。为应对这类不利局势，行业须要与耗费者及社会媒体设立疏导渠道，擢升行业通明度，宣扬科普学识，领导耗费。今朝布道的要点有2个：一是激素题目，二是禽流感题目。

4、史上最严环保法推进家禽行业转型

新改正的《处境爱护法》已于年1月1日起扩充，新《处境爱护法》给畜禽养殖场、养殖小区、饲料厂、定点宰杀场的选址、修建和经管提议明了请求，又给畜禽粪便、动物尸身、浑水、废气等排放提议束缚，养殖行业环保改革将加快。

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