袁建敏教授家禽饲料原料生物学效价评定进展

袁建敏

华夏农业大学

教学，博士生导师

导读：家禽养殖临盆做为我国畜牧业的原形性财产，已成为我国乡村经济中最灵活的延长点和畜牧业的紧急构成部份。饲料是家禽临盆的物资原形，占到养殖成本的70%~80%，家禽营养的研讨相当紧急，经过变动日粮构成，充足发掘饲估中潜在营养成份，使其完结汲取行使最大化，进而消沉营养散失，浪费豢养成本，减弱养殖处境玷污等题目。精确营养能够完结饲料的高效行使，缩小损失造成的玷污，对于浪费饲料资本和缩小畜禽废除物的排放具备两厚利好，精确营养曾经成为饲料行业进步的方位。本期特邀华夏农业大学袁建敏教学就家禽饲料资料生物学效价评定进步与存在的题目停止阐明，针对我国度禽业养殖业的特点，如家禽品种繁密，发起设立根据家禽品种和临盆阶段的数据库等完结精确营养，供行业同仁研习和参考。全文已在《饲料产业》年第6期注销。

由于精确营养能够完结饲料的高效行使，缩小损失造成的玷污，对于浪费饲料资本和缩小畜禽废除物的排放具备两厚利好，精确营养曾经成为饲料行业进步的方位。完结精确营养的中心因素之一，即精确测定饲料的营养含量和评定生物学效价（灵验能、灵验氨基酸）。即便近红外解析本领曾经宽泛的用于饲料资料加紧探测，但近红外表估测种种饲料资料的生物学效价仍旧显得不够齐备，乃至良多半据库缺少。我国做为家禽临盆大国，况且家禽品种繁密，设立根据家禽品种和临盆阶段的数据库对于完结精确营养尤其紧急。

年起，我国接踵创制了各级农业财产本领体制，援助家禽（蛋鸡、肉鸡、水禽）各个财产踊跃地开展资料评估，取患有响应的进步，为各财产的进步起到踊跃的推行为用。我国农业乡村部自年起也启动了猪、白羽肉鸡和黄鸡重要饲料资料的营养参数评估劳动，讲解农业主管部门特别关心饲料资料的评估。本质上，饲料资料评估是一件费时、吃力，难以公布高程度文章，不停得不到关心的劳动。但资料评估却直接关连到饲料配方的揣度和动物临盆效力，直接影响到环保、食物平安等，关连到饲料产业财产进步。本文盘绕我国近五年家禽饲料资料评估获得的进步，研讨劳动中存在的题目，尤其是研讨法子题目停止归纳归结，盼望得到行业的关心，共通推进资料评估劳动的深入，精确的推行，为渐渐完结精确营养奠基原形。

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研讨进步

1.1评估的资料品种和参数

近五年来，我国高校和科研院所盘绕饲料资料的生物学效价踊跃开展劳动，对不同资料在不同品种家禽的生物学效价停止评定（表1），评定的资料除常例能量饲料（玉米、小麦、面粉、高粱、大麦）、谷物加工副产品（DDGS、麦麸、米糠）以及卵白质资料（豆粕、棉子粕、菜粕）外，还盘绕商场上哄骗的新饲料资料如玉米淀粉渣、喷浆玉米皮等玉米加工副产品，油菜子、醋糟、发酵饲料（如苎麻、构树、桑叶、竹叶、木薯茎叶、木瓜茎叶、甘蔗尾叶、桑树茎叶）等用于鹅的青绿饲料资料，以及单细胞植物浒苔停止评估，评估的目标除保守的代谢能参数外尚有净能，以及回肠氨基酸消化率，比从前的全肠道氨基酸消化率、代谢能又进一步。

1.2评估的家禽品种

评估劳动也造成文章公布在国表里刊物上，以动物营养学报为主（17篇），其次华夏饲料（5篇）、华夏畜牧杂志（4篇）、华夏度禽（3篇）、饲料产业（2篇），以及畜牧兽医学报、华夏粮油学报、江苏农业科学、家牲口态学报等杂志，以及国际杂志PoultryScience。评估的家禽以蛋鸡、白羽肉鸡、鸭为主，黄羽肉鸡饲料资料生物学效价评定仍旧不够（表2）。

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研讨成效与进步

2.1强饲量

张婵娟等（）在比较了强饲量为体重的0%、1.0%、1.5%、2.0%和2.5%豆粕对大恒肉鸡的能量和氨基酸营养价格评准时，以为强饲量显著影响肉鸡代谢实验期间的体重、氮堆积、真代谢能，但对表观代谢能、氮矫正表观代谢能没有显著影响，强饲量低致使真代谢能和氮矫正真代谢能抬高，强饲量为体重的2%能够精确评定成年肉鸡饲粮的代谢能和真氨基酸消化率。

2.2测定法子的不同

雷新建等（）行使全收粪法、请教剂法、回肠食糜法测定玉米灵验能时发掘，不同测定法子对4种不同玉米的AME和AMEn测定没有显著不同，但评定增加复合酶制剂成就时发掘，采取全收粪法和请教剂法对4种玉米的灵验能测定没有显著影响，但运用回肠食糜法则发掘不同酶制剂对不同玉米灵验能的影响成就不同。讲解盲肠微生物能将小肠不能消化、汲取的物资停止发酵，干与采取粪便测定的事实。于是，用全肠道营养消化率不能牢固响应小肠的消化汲取成就，用回肠食糜法测定营养消化率更能响应资料营养消化汲取成就，或增加剂对营养行使改革成就。

周克等（）比较了套算法和强饲法测定肉鸡玉米灵验能值，发掘强饲法测得的灵验能值显著低于套算法，以套算法为原形的全收粪法、请教剂法和回肠结尾食糜法所测得的灵验能值无显著不同。

2.3内源总能

内源总能的测定关连到真代谢能的重现性，在统一个期间的研讨中，研讨者不时不会在屡屡测准时配置内源测定比较组测定内源总能，经常将统一实验期实验鸡的内源总能做为常数介入揣度，近乎以为是一个常数。但本质上遭到个人不同及代谢室的温热处境影响，内源能值变异很大。Sibbald等()从38次代谢实验数据归纳得出，成年白来航公鸡48h内源总能的变动界限为49.96~.62kJ/只；欧洲7个尝试室测得的罗岛红成年公鸡48h内源总能的变动界限为18.8~87.8kJ/只；和小明()测得9周龄艾维茵公鸡48h内源总能的变动界限为98.73~.08kJ/只。

杨霞等（）发掘，假使在代谢室，温度相对操纵在鸡的适温区，但成年公鸡不同季候48h内源总能造成显著不同，秋天48h内源总能(67.97kJ/只)极显著低于春天(83.07kJ/只)和夏日(79.90kJ/只)(P0.01)，但春天和夏日间48h内源总能不同不显著(P0.05)，况且发掘季候内48h内源总能与48h内源干物资分泌量呈极显著正关联(r≥0.91，P0.01)。该事实提醒咱们，比较不同实验获得的参数值时，尤其是表观代谢能或许遭到内源总能变异的影响。

2.4日龄对生物学效价测定值的影响

Yang等（）测定了7、14、21、28、35日龄肉鸡对玉米、小麦日粮代谢能影响，发掘肉鸡日龄影响灵验能测定值，肉鸡7~28日龄日粮表观代谢能随日龄补充线性回升（P0.05），35日龄涌现下落；14日龄前肉鸡日粮代谢能值低于较大日龄肉鸡日粮代谢能值，用较大日龄肉鸡测定AME值高估成长初期事实。

2.5设立了资料营养含量与生物学效价展望模子

由于不同资料的营养含量存在很大变异，资料的本质生物学效价随资料营养的变动而不同。对于配方师来讲，怎样操纵变异规律是一件很难的办事。倘若设立营养含量与生物学效价之间的展望模子，经过尝试室对营养含量的探测，配方师能够经过回归方程简明的揣度得到资料的生物学效价参数值。于是，设立展望模子比天真的营养含量更故意义。

沈兆艳等()设立了21日龄AAPlus雄性肉鸡的AME和氨基酸表观代谢率的最好展望方程别离为：AME(MJ/kg，DM)=9.+1.×EE（R2=0.，P=0.）；异亮氨酸表观代谢率（%）=.-32.×Ash（R2=0.，P=0.）；亮氨酸表观代谢率（%）=-.+10.×DM（R2=0.，P=0.）。没有发掘高粱的生物学效价与单宁含量之间的关联性。

由于肉鸡不同的成长阶段消化生理不同，对营养的行使存在不同，杜保华等（）设立了肉鸡皮大麦代谢能展望方程：11~13dAME(MJ/kg，DM)=7.+10.×TP+0.×NDF（R2=0.，P=0.），AMEn(MJ/kg,DM)=10.+9.×TP-0.×CP（R2=0.，P=0.）；25~27dAME(MJ/kg,DM)=10.+5.×NaCl+0.×EE+0.×NDF（R2=0.，P=0.），AMEn(MJ/kg,DM)=15.-0.×CP+0.×EE-0.×NDF（R2=0.，P=0.）。TP为总磷含量，没有发掘大麦的灵验能与戊聚糖、可溶性戊聚糖和β-葡聚糖含量之间的关联性。

赵萌菲等()设立了肉鸡河南小麦的代谢能回归方程。11~13d：AME(MJ/kg，DM)=14.-0.×NDF，TME(MJ/kg，DM)=15.49-0.×NDF，AMEn(MJ/kg，DM)=14.-0.×NDF，TMEn(MJ/kg，DM)=15.49-0.×NDF；25~27d：AME(MJ/kg，DM)=15.-0.×NDF，TME(MJ/kg，DM)=16.-0.×NDF，AMEn(MJ/kg，DM)=15.-0.×NDF，TMEn(MJ/kg,DM)=16.-0.×NDF。没有发掘小麦灵验能与戊聚糖含量之间的关联性。Wang等（）设立蛋鸡对玉米DDGS能量的展望方程：AMEn（kcal/kg）=0.×GE(kcal/kg)-5.39×NDF(g/kg)(R2=0.99)。

2.6设立近红外展望模子

赵佳等（）经过采取排空强饲法评定代谢能连系近红外光谱，设立了大恒肉鸡的玉米代谢能展望模子；于梦超级()经过实测不同起原小麦的肉鸭表观代谢能(AME),并行使近红外光谱解析本领(NIRS)设立其展望模子，完结精确地展望小麦肉鸭代谢能值。由于近红外解析本领能够加紧探测饲料营养含量，经过设立能量展望模子，为饲料产业完结加紧探测资料的灵验能供应便当。

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存在题目

资料生物学效价的测定是动物营养学的原形劳动，多年来国表里营养研讨学者不停在继续地评估资料的生物学效价参数，获得洪量的数据。然则，不同的研讨者就统一资料或许得出不同的生物学效价参数，给哄骗者造成很大的狐疑。Mateos等（）对用于猜测家禽资料和日粮能量含量的程序停止批评性综述一文中指出，从公布的数据库或文章中能够发掘豆粕、菜子粕、葵花粕、DDGS、大米、玉米、小麦、高粱、大麦、油脂的代谢能不同别离为、、、、、、、、、kcal/kg（风干样），造成这样大的不同起原于资料的化学构成、动物年齿和性别不同，以及实验职掌法子不同。假使Sibbald等()提议强饲法测定例程，欧洲也造成了代谢能测定方规则范，但不同的尝试室本质职掌法子仍旧难以统一。Wu等（）在对家禽饲料代谢能值的生物测定法子的史书缺点综述一文中指出，基于：①在生物学灵验性测定中哄骗营养不平衡的饲粮，做为实验品取代部份平衡饲粮的事实；②所谓的准则成份AME值是变动的；③体外尝试没法精确摹拟牢固动物的推陈出新；④解析中哄骗的了过错的揣度法子或数学模子；以为采取不同的法子和本领，行使动物实验得到的代谢能参数；或遵循展望模子揣度的参数；以及经过体外消化实验，或NIR本领得到的代谢能参数精确性是值得疑心的。

别的，由于本质测定中豢养经管前提和粪便采集法子，预饲期的工夫、粪便采集的工夫、哄骗家禽的年齿、性别和品种、反复数、每个反复的家禽数目等方面存在不同，造成事实难以比较。就我国近五年家禽代谢能测定存在的题目，归结以下。

3.1测定法子不标准

3.1.1代谢能测定缺少禁食

代谢能测定进程中，为精确测定饲估中未消化营养的能量，需求经过一准工夫的禁食完结未消化饲料造成分泌物的精确采集。在比较全收粪法、请教剂法、回肠食糜法测定家禽代谢能一文中，没相对于收粪前禁食的描绘。在往常的研讨中也看到采取工夫点对工夫点的法子测定耗料量、排粪量，即某一功夫发端喂料，同时发端收粪，到某工夫点结果喂料，并结果收粪。该法子罕用于猪消化能测定，基于猪肠道食糜难以排空。对于成年蛋鸡，由于日均采食量相对一致，采取工夫点对工夫点的法子好似因采食量固定，排放量也或许固定轻易让人接管。但对于成长远的肉鸡来讲，由于采食量随日龄补充而补充，排粪量也或许补充，采取工夫点对工夫点的比较或许致使粪便采集比本质少，日粮代谢能涌现高估的情形。

3.1.2实验动物不一致

在“套算法和强饲法测定肉鸡玉米灵验能的比较”一文中，套算法采取28日龄AA肉鸡，强饲法采取成年肉种公鸡。国际上洪量研讨讲明成年公鸡饲料代谢能显著高于成长肉鸡。于是，套算法测定商品肉鸡和强饲法测定成年肉种公鸡对玉米的事实不具备可比性，不能讲解测定法子之间存在的不同，倘若旨在比较测定法子之间的不同，只可统一采取成年公鸡或商品肉鸡。

别的，在良多经过强饲的研讨中每个反复采取1只家禽的法子采集分泌物，由于个人不同大，致使变异大，事实的精确性有待于商议。

3.1.3测定法子不统一，缺少可比性

在“性别对蛋鸡日粮代谢能测定值的影响”一文中比较了公、母鸡对蛋鸡日粮代谢能值得不同，但公鸡采取强饲法，母鸡采取外源请教剂法。由于强饲法与请教剂法之间或许存在不同，用不同的法子比较不同性其它事实具备虚浮定性，惟有公、母鸡均采取外源请教剂法测定才气得到肯定性事实。

3.2研讨法子的缺点

3.2.1测定简明样本，难以有代表性

比年来良多研讨从商场采集简明样本停止表观代谢能测定或氨基酸消化率测定，由于样本营养含量遭到品种、产地、积聚、加工等因素影响，进而影响饲料的生物学效价，致使不同样本之间造成很大变异。石诗影等（）比较黄羽肉鸡行使不同产地玉米的生物学效价，发掘9个产地玉米AME为：肥城乌克兰枣庄洛阳东北阜阳沈丘偃师湖北；CP消化率为：阜阳东北乌克兰湖北枣庄洛阳肥城沈丘偃师。谢彦娇等（）比较不同玉米对蛋鸡营养价格时，发掘不同品种玉米之间不光表观代谢能存在显著不同（P0.05），况且卵白表观消化率也存在显著不同（P0.05）。张婵娟等（）测定了12个豆粕代谢能，发掘不同豆粕CP、NDF、ADF、CF、EE、CA别离为52.81%、13.61%、6.47%、6.67%、1.52%、6.63%，变异系数别离抵达3.88%、20.36%、13.54%、26.76%、28.66%、3.50%；表观代谢能均匀值为12.MJ/kgDM（11.~14.MJ/kgDM)。看来不同的样本不同之大，测定简明样本的生物学效价参考意义很小。

3.2.2样本搜聚没有代表性

为防止简明样本可参考性差，各类品假使笼罩面大，能归纳出资料必然的规律，但由于变异系数和变异界限大，对于饲料行业精确运用也不是一件轻易的办事。于是，倘若能遵循样本的个性设立回归方程则能够扶助企业愈加精确的掂量资料的生物学效价。比年来，良多研讨者探究设立资料生物学效价与营养含量的回归方程。设立回归方程时，时常要搜聚多个样本停止解析探测，但样本的代表性，即样本能否有满盈的笼罩面是保证设立方程精确性的紧急前提。当前一些公布的文章中对样本搜聚经常描绘成“从不同区域搜聚6个样本”，但没有对6个样本能否有满盈的代表性停止解析。李全丰（2）针对国内种玉米停止探测，解析、归纳出我国玉米营养的变动规律，为后来续的研讨供应原形。采样时惟有遵循资料变异大的化学成份含量的变动，从低含量到高含量停止采样能力有代表性。有些谷物（如玉米）倘若从东北和广东不同区域搜聚，由于广东不产玉米，或许起原于东北，或许造成东北玉米和广东玉米本来是一个样本。于是，提议谷物样本的搜聚尽管从原产地，连系品种和耕种前提的不同停止解析。

加工性的资料如麦麸、菜子粕等受加工工艺影响更大。于是，加工性产品除思虑子实品种、产地等因素外，要连系不同加工工艺停止取样，保证不同样本之间的化学成份显露大的不同。

对于没有文章公布或其余数据库起原的资料，能够找寻饲料企业的扶助。当前饲料企业洪量地哄骗不同的资料，前提好的企业经过近红外探测每批资料的化学成份。于是，遵循企业解析的数据有助于操纵资料的化学成份变动规律，尤其是变异大的营养，扶助开展有针对性的采样劳动。总之，采样事关研讨事实的牢固性。采样前操纵所采资料的变异规律，再搜聚响应的样本是精确设立展望方程的前提。

3.2.3研讨法子的牢固性

由于遵循营养变异搜聚自然资料存在很大艰苦，良多研讨者遵循资料营养变异特点，经过人为配制的方法配制出不同营养含量的资料（又称人为资料）停止生物学效价测定（王璐等，；沈兆艳等，）。相对来讲，人为资料化学成份显露统一的变动规律，不像自然样本规律性差。但两者能否有不同，当前不得而知。需求讲解的是，我国研讨小麦、大麦、高粱时，没有发掘重要抗营养因子与生物学效价的关联性，但Mandal等（)研讨不同单宁高粱时发掘，单宁含量与肉鸡代谢能显露负关联，高粱AMEn（MJ/kg）=13.07-0.×单宁(R2=0.20，n=，P0.)，含高粱饲粮AMEn（MJ/kg）=12.38-0.×单宁(R2=0.26，n=，P0.)。不同的研讨得出大相径庭的事实，需求进一步思虑缘由。

3.3统计法子不正当

3.3.1渐渐回归没有渐渐

当前，经过回归解析法子设立饲料化学成份解析值与生物学效价之间的回归模子是资料生物学效价评定中的进步方位。然则，在设立回归方程时，并不是采取简明单因素回归，或多因素回归，而是经过渐渐回归法得出最好方程。于是，设立渐渐回归方程时，时常一步一步地将造成显著影响的化学成份列出，并列出其截距、回归系数（R2）等，详细见Meloche等（）。时常惟有截距最大，回归系数中各因子显露显著性，R2最大时的方程才是最牢固的方程。

3.3.2回归方程没有考证

设立回归方程后对方程的考证是考验方程能否正当的须要法子。考验之初能够将本身实验中的数据代入方程考证展望值和实测值之间的一致性；其次，再将数据库数据或公布文章的数据代入，比较事实能否合乎常例。倘若不合乎常例，则讲解方程不正当，惟有展望值合乎本质变动规律才算正当。

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结语

假使资料评估是动物营养学中保守的劳动，但本日看来还存在良多虚浮定性。这些虚浮定性即有法子学的题目，又有资料评估进程中职掌的题目。假使欧洲AMEn参考测定程序对测定停止了规则，但不同尝试室之间仍旧区别很大。假使我国协议了国度准则GB/T—畜禽饲料灵验性与平安性评估强饲法测定鸡饲料表观代谢能本领规程，但本质职掌进程仍旧存在良多职掌层面的题目。自然，更多的题目是法子知识题。如是采取简明日粮法仍旧取代法，何种资料采取取代法？何种资料采取简明日粮法？采取取代法，最好比例？采取自然资料仍旧人为日粮？以及强饲法仍旧全收粪法？禁食不由食？禁食多永劫间为好？等等。别的，当前资料评估获得的事实更多可所以文章的形态公布，良多事实没有经过财产的考证。惟有经过财产考证设立的回归方程才对财产具备指点意义，推进饲料行业向精确营养迈进。

总之，饲料资料的评估劳动直接关连到饲料财产进步，需求投入更多的人力、财力、物力才气将合乎我国特点的数据库设立齐备，更好的为我国饲料产业进步效劳。

参考文件及更多实质详见：

饲料产业，，41（6）：1-6

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