探索Costco耗资45亿美元的肉鸡养

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年6月，在开始运营六个月后，LincolnPremiumPoultry(林肯优质家禽公司，简称LPP）耗资4.5亿美元的家禽加工厂开始向市场供应肉鸡等家禽产品。该公司预计，很快即将能够向Costco在美国西部的所有门店供货。“之前有很多人怀疑我们是否有能力做到”，LPP公司首席运营官WaltSchafer（沃尔特·沙弗）说，“我们确实做到了。”新的经营方式LincolnPremiumPoultry(林肯优质家禽公司，LPP)成立于年，工厂设在美国内布拉斯加州弗里蒙特，专门为美国仓储式超市Costco供应鸡肉等家禽产品。LPP还与Costco在华盛顿州伊萨夸（Issaquah）的总部合作，代表Costco经营和管理其资产及业务。实际上，这是一家微型的传统家禽综合生产商，只有Costco一个客户。年3月，这座位于弗里蒙特，占地40万平方英尺的家禽加工厂雇用了多名工人，运行着三条生产线，一条生产线实行两班工作制，每周加工约万只鸡。公司计划到年底，三条生产线全部实行两班制，每周加工超过万只鸡。图：LPP公司利用CASSmoothFlow多阶段受控气体窒晕系统，可以有效地使活禽致晕，具有人体工程学和动物福利方面的优势Costco对家禽产品供应商的严格要求据LPP公司对外事务主管JessicaKolterman（杰西卡·科尔特曼）介绍，弗里蒙特工厂目前正在向Costco位于内布拉斯加州奥马哈和林肯地区的超市门店供应所有以自有品牌KirklandSignature（科克兰）销售的新鲜鸡肉产品，包括很受消费者欢迎的烤鸡。LPP公司最终将为COSTCO在美国西部的所有超市门店供应鸡肉产品。Jessica介绍说，LPP公司给Costco提供的不仅仅是一只具有特定重量和尺寸的烤鸡。Costco对养殖方式、鸡舍管理及喂养方式、动物护理水平、加工环境和林肯公司的雇佣规范都有直接的要求。此外，这座新的家禽加工厂从头到尾都使用最先进的马瑞奥设备，可以最大限度地提高家禽的动物福利，并最大限度地减少劳动力需求。走进工厂内部LPP的首席执行官Schafer表示，起步最困难的部分是把整个养殖加工厂从筹划到落实。这意味着要从头开始建立一家综合性家禽企业，并在工厂投入运营时就配齐人手，还要弄清楚所有新的高科技设备及相关软件。图：LPP使用马瑞奥的家禽解决方案，其先进的AMF-i自动胸骨剔骨系统，可以根据鸡身比例进行分割，从而减少了摘取胸肉所需的工人数量。该加工厂的设备几乎全部来自世界著名肉制品加工设备供应商马瑞奥。当鸡到达室内栏区时，它们会在运输模块中被转移到传送带上，传送带将把它们带进式气体窒系统（CAS）。CAS可以改善鸡的动物福利并减轻工人压力。经过宰杀、拔毛和摘除内脏后，鸡只进入到风冷工序。LPP的对外事务主管Jessica表示这种做法更具可持续性，因为与传统冷冻方式相比，这种做法水消耗更少。此外，消费者的反馈表明，他们更喜欢风冷鸡肉的味道和口感。图：工厂采用风冷技术。这种方法可以减少鸡肉中的水分，更好地保留了鸡肉的风味和嫩度。然后，鸡只会通过高速IRIS摄像头，该摄像头与加工生产线下游的自动剔骨操作相联系。一些鸡只会被包裹起来并注入调味料，用作烤鸡。其他的则被切块，装入Costco的包装盒中。加工完成后，机械臂帮助进行堆垛和装载。在LPP工厂里，每个地方都特别注重卫生。宰杀和净膛工序与加工车间分开。员工出入加工区工作都要清洗靴子和洗手。带窗户的走廊贯穿整座工厂，既可以让来访者参观工厂，又可以将各个部门分隔开来。推动地方经济科尔特曼表示，林肯公司吸引了来自弗里蒙特和奥马哈地区的员工，对地区经济产生了更广泛的影响。从年4月到年2月，工厂新增了多名员工。在林肯工厂，工人的起薪高于竞争对手的，从而促使附近的其他雇主提高工人薪水。图：林肯工厂的工人在用鞍形袋进行包装，为内布拉斯加州弗里蒙特西部的Costco商店供货此外，该公司通过创造对产品和服务的新需求带动该地区企业和承包商的就业，直接为当地经济注入了资金。据估计，该地区每年的经济影响总额约为12亿美元，约占该州国内生产总值的1%。注释：Costco，中文名称开市客，是美国最大的连锁会员制仓储量贩店，是美国第三大、世界第九大零售商，是会员制仓储批发俱乐部的创始者，致力于以可能的最低价格提供给会员高品质的品牌商品。目前Costco在全球七个国家设有超过家分店，其中大部分位于美国境内，全球企业总部设于华盛顿州的伊萨夸（Issaquah，WA）。年7月，福布斯全球品牌价值强发布，Costco排名第79位。原文章发布于PoultryUSA（《美国家禽业》）六月刊，作者奥斯汀·阿隆佐（AustinAlonzo）来源：现代畜牧网

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