六畜兴旺鸡

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六畜兴旺

稻黍稷麦菽，是为五谷，马牛羊鸡犬猪，则为六畜。有了五谷，人的生存便有了保障，而有了六畜，人的生活才有了质量。五谷丰登，温饱无虞，六畜兴旺，那日子才有滋有味，算得上进入了小康。五谷与六畜，看似不相干，实则相互依存，密不可分。五谷的播种，离不了牛马的犁耙、拉运、碾打，六畜的粪肥，又让五谷生长的茁壮。反过来，五谷的籽实、秸秆，为六畜又提供了饲料。五谷让乡间田野丰盈，孕育着希望，六畜又使乡村色彩缤纷，趣味盎然。农家院里，最常见的除了猪，便是鸡了，养鸡，并非是因为鸡有什么文武勇仁信这五德，而是因为投入小。可喂食，也可不用喂食，任其满世界自己寻吃的去，反正村巷、院落、田野有收割庄稼时遗落的谷粒，有蛐蛐、蚂蚱，有草芽、树籽，保证鸡饿不着。因而其余五畜，不是被拴，就是被圈，唯有鸡最潇洒自由，不圈不拴，想到哪就到哪，哪儿累了哪儿歇。养鸡还有一个好处就是见效快，养一头猪，至少一年才出栏，可鸡从出壳到下蛋，只需半年，从此隔三差五就能见利，故此，农家几乎家家都养鸡，多的十只八只，少的也有三只五只。猪娃需到集镇上购买，而鸡娃不用花钱，母鸡自己产蛋自己孵化。关中农家宅院分前院后院，茅厕放在后院，因而许多地方就把如厕称作“起后”，猪也就在后院茅厕中圈着。而前院一角，则有一个高至膝盖的小棚，棚内用木条隔为上下两层，鸡就在上层栖息，鸡粪掉落在下面，这样就不会污了鸡身，也便于庄稼人清理。其实鸡很爱干净，只要有空，就不停地用喙梳理羽毛，一般也不会在自己的窝里排便，除非闹肚子，憋不住了。但出了窝，就不管不顾，走哪拉哪，反正不在自己家里，公德差些，就像人中的个别。鸡棚其实是一分为二的，隔出来的那一小半，是单间，里面铺着麦苋，这就是鸡下蛋的地方，鸡棚有门，晚上一定要关好，以防黄鼠狼趁夜黑风高前来祸害，但下蛋的产房却无门，大白天的，黄鼠狼也都躲了起来。母鸡要下蛋了，都会自觉跑回来，跳进窝里，静静地卧在那儿，直到蛋出，才会跑出来，兴奋地胀红着脸，“咯哒咯哒”地叫着，就像人类成功地发射了一颗卫星，广播电视报纸必须宣传一番一样。听到鸡叫，女人就会抓一把苞谷粒，予以奖赏，然后去窝里将还热乎乎的蛋收起藏好。天性使然，母鸡在下够了一定的蛋数之后，就会不吃不喝，羽毛也不梳理，蓬头垢面，静卧窝中，一待一天。这时，女人就知道母鸡要抱窝了，也就是想当母亲了，若是不需要，就让男人将其拎出，扔到村里涝池里，母鸡会奋力挣扎着扑腾到岸边，这样折腾几次，母鸡就会恢复正常，又接着下蛋了。若是需要，女人就会将之前收藏的鸡蛋，一一拿出，将屋门关上留一条缝隙，对着光线瞅，若是看见蛋中有模糊的点状物，那就是受精蛋，就可孵出小鸡娃。不能错了，否则会把蛋糟蹋。放窝里多少个蛋，要依据母鸡身材的大小，最多十来个，多了母鸡覆盖不住。母鸡会精心爱抚着身下的鸡蛋，除了偶尔走出窝喝点水，吃点食，再排些便之外，都在窝里静静地孵化，并不时用喙调整着蛋的位置。大约二十多天后，蛋内就传出了“唧唧”的声音，小鸡一只只啄破蛋壳出世了，这时的母鸡率领着子女们，傲骄地到处转悠，寻到一只苍蝇或蜂蚁了，自己舍不得吃，而是发出一连串的“咕咕咕”声，招呼孩子们前来，让娃们吃，若是天气突变，有些凉意，母鸡便会伸开双翅，将孩子们揽于温暖的身下。有时，蓝天白云，天气晴好，孩子们正欢快地在四处嬉戏，天空突然出现了一只黑影，母鸡一看，是鹰隼在游弋，急忙呼叫着孩子们聚于自己身下，两眼放射出凛然的目光，随时准备去拼搏，去拿生命来保护子女。就是在平时，若是有人试图触摸或捕捉小鸡，母鸡也会扑上去，死命狠啄。对于自己的孩子如此呵护，对于别人的孩子就不客气了，就有那把捡拾来的小鸡混入小鸡群，试图让母鸡帮着去带，也不知母鸡怎么认出的，反正见了就啄，结果，比没娘还惨，看来后娘就是狠呐。渐渐的，小鸡们大了，身高同母鸡一般高了，这时的母鸡已明显苍老憔悴了许多，母鸡知道自己的使命要告一段落了，见了吃的，不再召唤小鸡了，而是自己吃了起来，小鸡还像以前那样前来讨食，母鸡就不客气地啄了起来，以致到后来，见了小鸡就啄，迫使他们独立去生活。这一窝小鸡中，雌雄各半，雄的羽毛艳丽，了尤爱打架，觅到食物，自己不吃，“咕咕咕”地呼唤雌鸡来吃，然后就动了歪心思，侧着一翅，欲行不轨。为了展示自己的雄性魅力，竟也打开了鸣，只是那叫声断断续续，尖锐刺耳。小母鸡们的脸色却越来越红，整天“呱啊呱啊”拖长声叫着，这是产蛋前的征兆，乡人称为呱蛋，终于有一天，小母鸡挣扎着产下了一枚带着血丝的鸡蛋，随后就高声叫开了，宣告着自己终于成人。日子好些的农家，偶尔早上会给每个成员打只荷包蛋，日子艰难些的，则舍不得吃，攒够了，全拿到集市上售卖，然后再买回油盐之类的生活必需品，就连订亲时，新女婿初次上门，还有迎娶新娘时，丈人家招待的也是荷包蛋，足见小小的鸡蛋在当时是多么的珍贵了。

编辑：安之

审核：方觉晓

监制：方觉晓

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图片均据东方IC

出品/西安日报总编室

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