家禽品种之乌鸡篇

目前本场可以提供的乌鸡品种有金陵黑鸡，绿壳五黑鸡，山地乌骨鸡，旧院黑鸡，中华黑凤鸡，白羽竹丝鸡，金凤乌鸡。图文介绍如下：

1：金陵黑鸡

2：绿壳五黑鸡

3：山地乌骨鸡

4：旧院黑鸡

5：中华黑凤鸡

6：白羽竹丝鸡

7：金凤乌鸡

根据以上图片大家可以有个直观感受。

图1-4（金陵黑鸡，绿壳五黑鸡，山地乌骨鸡，旧院黑鸡）羽色都一样，均为黑羽；不同点在于：金陵黑鸡属于肉用型乌鸡，公鸡可达6斤以上，母鸡4斤左右，下粉壳蛋。绿壳五黑鸡属于蛋用型乌鸡，公鸡3.5-4斤，母鸡2.5-2.8斤，下绿壳蛋。山地乌骨鸡和旧院黑鸡重量均在5斤左右，但是区别在于山地乌骨是片冠，旧院黑鸡是玫瑰冠。

图5-6（中华黑凤鸡和白羽竹丝鸡）羽色直观就有黑白之分，重量均在4-5斤左右，且不同于前面四种的是丝毛，且乌黑程度更甚，都满足乌皮、乌骨、乌肉、丛冠、凤头、绿耳、胡须、五爪、毛腿十全特征。

图7金凤乌鸡是乌鸡内部特征均满足，唯一不同于前面的就是土鸡的黄麻羽色。体重范围4-5斤。

虽然以上不同的乌鸡品种外观有差异，但是他们都有着乌鸡共同的药用和食用功效。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品，被人们称乌鸡是“黑心宝贝”。所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性疾病等有明显功效。