小白鸡抢占屠宰鸡市场,国鸡如何做大做

近年来，以肉杂鸡为代表的小白鸡养殖量不断增加。其养殖量占我国肉鸡总量的比例从年的12%，上升到年的16%。小白鸡抢占屠宰型肉鸡市场份额已成既定事实。而两广作为国鸡传统养殖大省，该如何延续种源和市场优势，做大做强国鸡“芯片”种业？

小白鸡”抢占国鸡市场份额已成既定事实

小型白羽肉鸡（小白鸡），作为近年迅速发展起来的肉鸡产品类型，由于鸡苗成本低、长速快、胴体特征适合整鸡深加工等优势，市场接受度日渐提高。

近年来，以肉杂鸡为代表的小白鸡养殖量不断增加。根据新牧网·新禽况估算，年全国小白鸡年出栏量在15-18亿羽之间，较3年前的养殖量增加50%，较10年前则几近翻番。从肉鸡养殖的产业结构来看，小白鸡年出栏量的占比从年的12%，上升到年的16%。

作为一个发源于山东的肉鸡品类，小白鸡自年以来加快了“南下”步伐，并在华东、华南等地获得了可观的消费市场。据新禽况了解，广东作为传统的国鸡主销区，近年来其小白鸡的年消费量也已达到3亿羽左右（包括熟食、分割冻品等）。目前，广东粤西地区、广西贵港均已形成相当规模的小白鸡养殖产区。

无论是白羽肉鸡，还是国鸡，均受到来自小白鸡不同程度的冲击。正如部分行业人士所言，小白鸡抢占国鸡市场份额已成既定事实。

采用为原材料德州扒鸡

小白鸡竞争力日益增加，加速华南地区布局

小白鸡起源于，（肉杂鸡）最初仅是通过简单的白鸡、蛋鸡杂交而来。由于缺乏专业的育种，粗放的“制种”手段导致小白鸡品种稳定性不足。此外，其抗病力差、对养殖管理水平要求高等“难养”的问题一直也是小白鸡产业的掣肘。正因如此，小白鸡的发展前景曾一度被行业人士看低。

然而，该品种是否真的毫无竞争力？

答案或许已悄然改变。

小白鸡的成本优势，是行业公认的。而低成本下仍能保持可观的价格，便成了该品类的“杀手锏。

据新禽况了解，年第一季度，快大类国鸡行情持续低迷，价格一度低过小白鸡。5月中上旬，广东快速类麻黄鸡价格跌至4.5元/斤左右，而本地小白鸡出栏价约为5.1-5.3元/斤。在没有成本优势的情况下，出栏价更低的快速类国鸡市场或被迅速抢占。

此外，随着近年来专业育种团队的介入，系统培育、且具有一定技术含量的小白鸡（如小优鸡）正迅速崛起。

“一些企业的小白鸡种鸡已经实现了“两白”净化（禽白血病、禽沙门氏菌病），肉鸡养殖在环境好的情况下可全程不用抗生素。”中国农业科学院家禽研究所研究员陈宽维表示，小白鸡抗病力差、抗应激差等问题已经获得了显著改变。

更值得注意的是，从肉质风味上来说，小白鸡也并非一无是处。

在近期举办的一次行业品鉴会上，以小白鸡作为食材制作的白切鸡获得了国鸡产业人士的较高评价。从其菜式出品来看，小白鸡做的白切鸡已属于中上水平。由此可以推断，该品种在两广并非毫无竞争力。

“在生鲜鸡政策的推动下，近期越来越多的企业开始在两广布局小白鸡养殖。”江门思玛特食品有限公司董事长潘国健表示，成本优势、价格优势、加上本身屠宰率较高等综合优势，预计今年下半年广东的小白鸡养殖量会明显增加。

据悉，峪口禽业计划年在广东销售WOD系列小优鸡鸡苗1.2亿只，年计划销量达到2亿只规模。此外，来自山东、安徽、河南、湖北的商品鸡苗和肉鸡数量亦在逐步增加。

国鸡传统产区需“合纵连横”，做强“芯片”种业

“从近年的发展趋势看，小白鸡未来将替代快大型国鸡和部分中速型国鸡。”著名育种专家邹燕妮强调，小白鸡给国鸡产业的冲击越来越紧迫，国鸡产业必须要重视它。

邹燕妮表示，去年养鸡利润主要来自于猪肉供应缺口所带来的红利，行业养殖水平、育种工作仍需加强提升。长久以来，国鸡育种工作百家争鸣，却存在资源重复利用，同质化竞争力的弊端。广东作为国鸡养殖大省，应该找到自身的优势，采取“水平分工，垂直整合，价值集聚”的一体化模式，共同攻关，不断推进优质肉鸡品种的产业化进程。

继年农业部下发《全国肉鸡遗传改良计划（-）》后，年4月29日，农业农村部召开国家畜禽良种联合攻关视频调度会。会议强调，我国畜牧业正处于转型升级和加快实现现代化的关键阶段，畜禽良种联合攻关要聚焦市场需求和畜禽种业发展，在关键技术研究和品种培育上加大原始创新力度，提高主要畜种核心种源的生产效率和自给率，掌握畜禽种业发展主动权。

两广作为国鸡传统养殖大省，本身具有种源优势，充分利用现有资源，做强“芯片”种业，既是国鸡企业生存、发展的需要，更是打造我国肉鸡产业的硬核砥柱的历史使命。

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