鸡冠到底能不能吃明明营养丰富却被说成十

鸡冠到底能不能吃？明明营养丰富却被说成“十年鸡头胜砒霜”？鸡肉是我们摄取蛋白质和热量的主要食物之一，鸡也是家禽类我们吃的最多的肉类了。鸡的全身上下基本上都各有各的吃法，但是今天小妖要说的不是鸡身上的肉，而是鸡头上的肉——鸡冠。常常听一些老人说“十年鸡头胜砒霜”，这意思就是说十年的鸡，鸡冠上的毒素比砒霜还要厉害。可以说这鸡冠是万万不能吃的。但是今天小妖今天就要科学讲解一下这鸡冠的食用性。

其实，健康的鸡，不论多大年纪的鸡冠都是可以食用的。从生物学角度出发，鸡冠和鸡身上的肉是没有什么区别的。有些人说健康可以吃的鸡冠是红色的，有毒素的就是黑色的。这其实也是没有道理的，鸡冠颜色不同是因为从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密纤维的周边层，最外层覆以薄的复层扁平上皮构成的表皮。所以鸡冠早上是红色的，下午是黑色的。

鸡冠会被人认为有毒，是因为鸡在吃东西的时候，会吃进去一些有害物质，这些有害物质或者是鸡体内的重金属会堆积在脑组织当中，也就是鸡冠和鸡头。越大的鸡摄入的毒素会越多，所以也会被人说“十年鸡头胜砒霜”。但实际上这种说法并没有得到证实，所以是不可信的。

相反，有专家做过实验，通过研究表明，两年的鸡体内毒素含量并没有高过六个月的小鸡。而且现在的鸡基本上都是养殖场饲养或者家养，饲料里面并不会有重金属有害物质，所以更是无稽之谈了。

鸡冠有一定的药用作用，可以治疗关节炎等病症，提取鸡冠的有效成分添加到化妆品内也会有保湿的功效。所以鸡冠从科学角度上来说是可以食用的。不过不排除有部分地区有不吃鸡头的习俗。看到这里，你有什么想法呢？欢迎留言告诉我们。

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