乌骨鸡真有传说那么好吗

乌骨鸡真有传说那么好吗？

浑身上下都是黑色的鸡你吃过吗。这种鸡就是乌骨鸡，乌骨鸡是我国具有特殊经济价值的珍禽，具有国外鸡种所不能相比的优良性状，乌骨鸡还作为我国特有的禽类，它同时具备药用价值、肉用价值、观赏价值等多种价值，是我国的最古老鸡种之一，也是扬名中外的的药用家禽。盐津乌骨鸡作为中国最好的乌骨鸡之一，也是最早的乌骨鸡发源之一，已有上千年的养殖历史，属云南六大名鸡之首，有“寿为肉之冠”的美誉，是中华人民共和国农业部批准的国家地理商标产品，是云南省第一批获得全国名特优产品称号的珍贵家禽。

特别是当地最正宗散养盐津乌骨鸡的一个农业公司，本城农业“禾丰深山乌鸡”3万亩的散养基地，散养血脉最纯，最好的乌骨鸡。“禾丰深山乌鸡”在大山深处，平时以各种幼小动物爬行动初采食，还对各种青草、蔬菜、野菜的嫩叶，甚至树叶和各种植物的籽实都采食。从口感与普通鸡相比，乌骨鸡的口感更好。这主要是因为，乌骨鸡比普通鸡的蛋白质含量更高一些，脂肪含量和碳水化合物都明显要低，但肉质依然结实、滑腻、细嫩。用来炖汤，简直不要太美味。还有食疗营养方面，乌骨鸡补“阴虚”，即适宜于身体多内热脾胃不健人群。乌骨鸡肉性甘、辛、无毒，对身形瘦弱或有内热的人群，补虚弱、治劳损、滋阴壮阳，补肝肾，益气养血。从营养成分来看，乌骨鸡比普通鸡的B族维生素、维生素E的含量略高。钙、磷、钾、镁、铁等矿物质含量也高得多，这也主要得益于乌鸡黑素对于矿物质的富集作用，鸡越黑，矿物质含量越高。并且，乌骨鸡中含有的氨基酸种类比普通鸡丰富，含量也高于或近似于普通鸡。加上乌骨鸡产量少、本城农业“禾丰深山乌鸡”是深山散养到天，产肉率也相对更低，其价值自然比普通鸡要高一些。

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