八千年前就开始养殖的家禽,跟大家分享一下

中国鸡文化源远流长，内涵丰富多彩。自古以来鸡就备受人们追捧。多少文人墨客都留下过千古名句，如“雄鸡一唱天下白”等。我国是世界上最早驯养鸡的国家，在甘肃天水西山坪大地湾一期文化中，已经发现了距今年左右的家鸡。我国甲骨文中有“鸡”字，说明养鸡在我国已经有年的历史，有文字可查的历史至少也有多年，是世界上最早养鸡的国家之一。

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合包括炒、炖、炸、煎等多种烹调方法，不论是中餐还是西餐，一直以来，鸡肉都是厨师们的最爱。现在我就为大家介绍几种鸡肉的做法。

一、菌菇鸡肉焗饭

1、鸡肉、西芹、洋葱、香菇、平菇切丁，加盐和黑胡椒腌制10-15分钟；2、香菇、平菇切好后加少许盐备用；3、开火加少许黄油、将洋葱爆香，加入平菇、香菇炒至出水，等水分收干，加盐和胡椒炒至上色；4、另起一锅放少许黄油，加入腌制好的鸡肉，炒至鸡肉发白后加入刚刚炒好的菌菇；5、将炒好的所有原料加入炒锅翻炒，加米饭炒匀后加入淡奶油；6、炒好的饭装入容器，均匀的洒上芝士碎，入烤箱度5分钟，芝士呈金黄色即可。

二、鸡肉起司卷

1、鸡胸肉切薄片，把蛋打成蛋汁；2、将一片鸡胸肉叠上一片起司上，再叠上一片火腿，整个卷起成筒状；3、卷起后沾蛋汁再裹上一层面包粉，用慢火煎至表面金黄即可；4、食用时可将鸡卷沾胡椒盐或其他沾料。

三、孕妈妈鸡汤

1、把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；2、把鸡内脏掏空和里外洗净，放三片姜入鸡肚里；3、花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，加入枸杞；4、放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；5、到出锅时放入葱段、香菜、适量的盐和撒少许白胡椒粉。

四、香酥鸡条

1、鸡肉洗净切成长形的条状，鸡蛋打好备用；2、取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；3、将腌好的鸡肉表面按顺序均匀的沾上面粉、鸡蛋液、面包糠；4、炒锅倒半锅植物油，大火烧至油温六成热时转中火，下入挂好糊的鸡条，炸至两面金黄；5、捞起滤干油份装盘，撒上葱花，香酥诱人的鸡条就做好了。

五、三杯鸡

1、鸡腿切成适量大小块状，辣椒切片备用；2、炒锅烧热，加入鸡腿块，以大火炒至表面略焦时起锅；3、另起炒锅，加入胡麻油、蒜头、姜片及辣椒片炒至微焦；4、再放入略焦的鸡腿块及所有调味料，以小火焖烧至汤汁收干为止，起锅前，加入九层塔略为拌炒一下即可。

除了上述介绍的这些做法之外，每个地区都有自己独具特色的鸡肉烹制方法。例如东北人喜欢用鸡肉炖蘑菇，西北人喜欢大盘鸡，现在更是开始流行炸鸡，您还知道哪些鸡肉的做法，积极分享一下哦！

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